第二百七十五章 這菜不能經常吃啊，太費米了！不一樣的四喜烤麩！（第3/4頁）

兩人一番商業互吹後，林旭說出了自己的想法：

“我不知道你跟我嶽父之間有什麽協議，咱先說現在，你的能力有目共睹，成績也節節升高，所以我打算把你的年薪提高到六十萬，另外年底有獎金和分紅，靜姐你覺得還滿意嗎？”

要想馬兒跑，就得給馬兒多喂草。

這數字看似不少，但也只是自強生煎兩個月的利潤罷了，要回頭多開幾家店，說不定一個月的利潤就能達到這麽多。

竇雯靜瞪大眼睛，完全沒想到林旭會給這麽多。

在她看來，能漲到五十萬就不錯了。

誰知這位帥氣的老板比自己想象中還大方，都說士為知己者死，雖然自己沒有那麽高的覺悟，但能有對自己這麽好的老板，真是太幸運了。

她有些激動的說道：

“謝謝老板，我以後一定努力工作！”

六十萬啊，快趕上沈氏集團財務總監的收入了。

而且最重要的是，有一個業績蒸蒸日上的餐飲公司交給自己打理，這簡直就是做夢都不敢想的劇情啊。

兩人又聊了一會兒後，便離開了包房。

來到樓下，陳燕和曾曉琪已經到了，車仔幫兩人把剩下的菜熱了熱，這會兒正吃呢。

見到陰險竇一臉的驚喜，曾曉琪便拉著她小聲問道：

“啥事兒這麽高興啊？說出來聽聽。”

竇雯靜也沒隱瞞，把漲薪的事兒說了出來。

陳燕扒拉一口米飯，笑著說道：

“妹夫不是個摳搜的人，加油幹，以後你的待遇會更高的。”

年薪六十萬雖然聽起來不少，但換算成月薪也才五萬，還沒頭發日漸稀疏的強哥工資高呢。

在陳燕看來，這只是正常收入。

但曾曉琪卻瞪大了眼睛：

“我去，你罩杯比我大就算了，居然連收入也比我高那麽多，聽得我都想辭職給林老板打工了。”

不過想想公司有32D的陰險竇坐鎮，店裏有舒雲操持，好像自己辭職也得不到施展的空間。

唉，羨慕啊！

下午三點，林旭忙完手頭的活兒，從倉庫裏拿了一些幹香菇和一些黃花菜。

四喜烤麩這道菜在烹制過程中，除了烤麩之外，還要用到幹香菇、黃花菜、黑木耳以及花生米四種食材。

四種配料就是所謂的四喜了。

按理說這道菜應該叫四喜燒烤麩才對，這樣大家就不會疑惑，為什麽四喜烤麩會有五種食材這個問題了。

幹香菇先用溫水清洗幹凈，去掉表面的灰塵，然後浸泡起來。

泡香菇的水要多一些，因為在烹制過程中，需要往菜品中加浸泡過香菇的水，讓菜品香氣更濃，味道更好。

把香菇泡上後，他拿起另一個盆，把黃花菜放了進去。

黃花菜是國內很多地區都有的一種食材，取自忘憂草的花朵。

忘憂草是一種很有意思的植物，鮮花時有毒不能食用，但采摘下來做成幹品，就沒有毒性了，可以放心食用。

高端的黃花菜是是還沒盛開的花骨朵，吃起來有種肉的質感。

將黃花菜泡上後，林旭點開積分商城中的特殊道具欄，再有十幾個小時就刷新了，算一算時間，正好是明天上午。

不知道能刷新出什麽道具呢。

有點小期待。

最近他已經可以熟練的使用鑒別之眼了。

對於所有的菜品食材等，只要全神貫注的注視，就能出現食材或者菜品的解說，超過合格級就會有評級出現。

他試了試店裏這些廚師們的水平，大家做菜時都很用心，菜的品質也很穩定。

浸泡兩小時後，黃花菜的花骨朵已經完全泡發好。

林旭將這些花朵抓洗兩下撈出來，先將底部對齊，將多余的花梗部位切下來，花梗的口感略老，不好吃，得切下來。

接著將花朵綻開的黃花菜挑出來，用小刀切掉裏面的花蕊。

黃花菜的花蕊略帶苦味，吃的時候最好切下來，這樣口感才更好。

收拾完黃花菜後，他又泡了一些花生米，接著將晚上要用的烤麩拿過來。

這是北方比較少見的鮮烤麩，林旭將烤麩放進水中，等烤麩吸滿水後，用力按壓一下，把裏面的水擠壓出來，這樣就能帶出去一部分酸味。

這樣多擠壓幾遍，等盆裏的水變渾濁了，再重新換水淘洗兩遍。

洗好後拿一個盆，用手將烤麩掰成比麻將略小的塊。

四喜烤麩的現代做法是切成方塊，但傳統做法，是用手掰開的，這樣烤麩表面會變得不規則，能掛住更多的醬汁。

但手掰的不美觀，所以現在被賣相更好的刀切方塊給取代了。

掰好後，就到做烤麩比較重要的一步了——過油。

烤麩跟面筋最大的區別就是烤麩更酸，為了去掉酸味，同時讓烤麩的口感更好一些，需要將烤麩放進油鍋中炸一遍。