第二百七十一章 過油超過十八秒就老的一道本幫菜——油爆蝦！（第4/4頁）

跟油燜大蝦一個味兒？

林旭從旁邊的消毒櫃裏拿了雙幹凈筷子，夾起一只蝦嘗了嘗。

味道跟油燜大蝦確實很相似，不過這蝦因為足夠小足夠嫩，所以蝦殼吃起來酥酥脆脆的，別有一番風味。

“悅悅說得沒錯，就是油燜大蝦的味兒。”

“確切的說，是林老板做的油燜大蝦的味兒。”

“對，好多飯店做油燜大蝦是放番茄醬的，還是妹夫的手藝比較正宗。”

“……”

聽著幾人的討論，再聯想到中午做過的蔥烤大排，林旭發現本幫菜跟魯菜之間的聯系比想象中更加密切。

要是研究烹飪發展史的話，這倒是一個不錯的課題。

下次見到師父了可以聊聊，他和郭老爺子要弄粵菜博物館，說不定會有什麽啟發呢。

他在琢磨這事兒的時候，樓上嚴琳和她的朋友們已經完全震驚了：

“哎唷，這蝦好靈！”

“美味啊，外殼酥，蝦肉嫩，好手藝。”

“今天真是讓我開了眼界！”

“等會兒得要一張這裏老板的名片，以後想吃什麽預約一下，這味道真是太棒了。”

“……”

幾位好友中，一個衣著樸素看起來文質彬彬的中年人說道：

“不知道這裏的老板會不會做四喜烤麩，要是會的話，那我只要工作不調動，就把這裏當食堂了。”

四喜烤麩？

其他人微微一愣，這也是一道滬上老菜。

這裏的老板，能做好嗎？