第二百一十七章 美容養顏的吸引力！想吃脆脆的腸？生爆肥腸走起！（第4/4頁）

至於食鹽就不用放了，不管泡菜還是豆瓣醬中都有足夠多的鹽分。

再放的話就鹹了。

把肥腸準備好之後，林旭又斜刀切了一些蔥白，切成更容易出味的蔥片，接著再斜刀切一些小米辣和杭椒。

全部切好後盛在另一個盆中。

再往裏面加半炒勺生抽，起到一個熗鍋的作用。

這些全都準備好，就可以制作了。

“這會兒就開始嗎？”

林旭看了看時間，才下午五點多，吃晚飯有點早。

陳美德從旁邊的冰箱裏拿出一瓶啤酒，咬開瓶蓋後噸噸噸的喝了兩口，這才說道：

“開始吧，中午在單位沒吃好，就等著這一頓呢……對了小旭，等會兒記得給你舅媽打電話，讓她坐公交車過來幫我開車。”

嗯，外甥這幾天一直在做果醋，面子比較大。

比自己打電話要強很多。

“等會兒我去送你也行。”

回老家後還沒咋出去過，等會兒自己開大舅的車，讓沈寶寶開著G63，把大舅連人帶車送回家之後，和沈寶寶一塊兒在周圍兜兜風。

不能老窩在景區，也得出去見識見識外面的風景。

確定有人送自己回去後，大舅一高興，舉著酒瓶把剩下的啤酒喝了個幹凈。

嘖……

不愧是蹬了幾十裏自行車要揍老爸的人啊，就是豪爽！

喝完啤酒後大舅又給二舅打了個電話：

“我弄了一套肥腸讓小旭做生爆肥腸呢，馬上出鍋，你要想嘗嘗就快點過來，晚了可啥都沒了啊。”

電話裏傳來了二舅的說話聲：

“馬上到，剛逮了一條二十來斤的大草魚，正準備讓小旭做道菜呢。”

大草魚？

林旭看了看準備好的生爆肥腸，笑著說道：

“那等會兒我再做一道生爆魚片算了，這道菜比生爆肥腸的烹制時間更短，二十秒內就得出鍋。”

大舅一聽就來了興趣：

“原本打算小酌兩杯的，既然有這麽好菜兒，文明，我上次帶來的高度散白呢？拿出來，今天咱……咱們不醉不歸！”

他本想說咱哥幾個的，但看到外甥在場，便硬生生把這話給改了。

幸好老丈人不在。

不然這會兒怕是林兄弟林兄弟的叫起來了。

林旭架上炒鍋，開始烹制生爆肥腸。

鍋燒熱，先滑鍋，接著重新加入兩大勺菜籽油，大火燒熱。

做這種爆炒類菜品，油要多，火要大。

哪怕是酒店後廚的專業灶具呢，也得開到最大，不能留一絲一毫余地。

因為溫度越高，烹制時間就越短，做出來的菜品也就越美味。

等鍋裏的油脂冒黑煙，差不多有八成熱的時候，林旭端著盛著肥腸和料頭的小盆倒進了鍋裏。

倒進去立馬把小盆扔到一邊，然後抓著鍋柄，配著右手的炒勺快速翻炒，讓鍋裏的肥腸快速散開。

也就幾秒鐘的時間。

鍋裏原本軟踏踏的肥腸被熱油烹炒得支棱了起來，並自動打成了一個個的小卷，顏值高了不少。

而那些泡椒泡姜酸蘿蔔，也開始散發出好聞的酸香味兒。

繼續翻炒。

豆瓣醬被炒出了紅油，並在快速翻炒的過程中均勻的掛在了肥腸表面，讓原本白生生的肥腸多了一抹誘人的紅潤。

這麽翻炒了十五秒之後，肥腸的香味、泡菜的酸味、豆瓣的辣味、花椒的麻味等全都飄了出來。

再炒幾秒，讓香味混合起來。

接著倒入加了生抽的配菜。

剛入鍋，生抽的醬香味兒就被烹了出來。

繼續翻炒十秒鐘，約莫配菜斷生的時候，出鍋。

當林旭把鍋裏顏色紅潤打卷兒的肥腸盛出來的時候，石文明已經不再糾結盤中的肥腸到底是生是熟的問題了。

這濃郁的酸辣味兒，這顫巍巍滴著紅油的肥腸，簡直饞死個人！

“這小味兒，讓我一下子想起去年在自貢旅遊的經歷了……”

大舅一邊感慨一邊夾了一筷子送到了嘴裏。

接著立馬發出了一聲滿足的感嘆：

“嗯，比自貢那邊的師傅做的還好吃呢，這肥腸又香又脆，太美味了！酒呢文明？趕緊的！”

林旭拿著筷子，剛準備嘗嘗味道，手機突然響了。

掏出來一看，居然是竇雯靜打來的。

“老板，自強生煎的分店明天開張，你有時間回來一趟嗎？”

林旭：“……”

自強生煎不是剛開業沒多久嗎？

這就開新店了？

乖乖嘞……

我這是在景區呆了七天還是呆了七年啊？