第二百一十章 用做小龍蝦的方式做螺螄！曾曉琪：我走早了呀！（第3/4頁）

“回去後先在水池中養著，你奶奶不是過壽了嗎？到那天再做吧。”

“好的二舅！”

回到岸邊。

林旭看到沈寶寶的褲腿濕了半截，T恤上也有零星的泥點，頓時好奇的問道：

“我的寶啊，你這是在水中打了個滾兒嗎？”

“我……我想幫你揀螺螄嘛……”

二舅跳到臨時碼頭上，將船頭的繩子綁好，這才笑著說道：

“想吃螺螄直接用抄網幾下就能撈夠，這麽揀太慢了。”

說完他從碼頭小屋裏拿出一根長長的抄網。

伸進水中後將抄網貼著水底，接著向前走去，走了二十米後將抄網提出來，居然撈了小半兜螺螄。

這……

我千辛萬苦揀到的，居然還沒二舅一抄網撈的多。

沈寶寶扁扁嘴，被打擊到了呀！

二舅將網兜裏的螺螄倒出來讓林旭和沈寶寶把裏面的石子和雜物挑出來，他則又撈了一網兜上來。

這下好了，足足十幾斤螺螄。

別說自己人吃了，哪怕擺地攤也已經足夠。

將抄網放回去後，二舅從碼頭小屋裏拿出一個適合盛螺螄的網兜，將螺螄裝進去，然後開著通勤車，送外甥回去。

林旭去抱墩墩的時候，才發現這小家夥正在跟一只小螃蟹開心的玩著。

每次小螃蟹想要離開，它就用爪子扒拉幾下，讓小螃蟹始終在自己的控制範圍內。

“你可真是找了個好玩具啊！”

林旭將墩墩抱起來，隨即將那只小螃蟹放進盛著螺螄的網兜中，提著上了車。

回到農家院餐廳。

將小螃蟹拿出來繼續給墩墩玩兒。

林旭則是開始收拾那些打撈上來的螺螄。

水庫中的水質好，養出來的螺螄不僅個頭大，而且肉質也白嫩。

將這些螺螄倒進大盆中淘洗兩遍。

隨即往裏面淋入一些食用油。

在油脂的作用下，這些螺螄很快便開始吐泡泡，肚子裏的泥沙也跟著吐了出來。

正忙著的時候，石文明從廚房那邊走出來，邊擦手邊說道：

“小旭，剛剛賣羊肉的老板已經把明天要用的羊送來了，你是這會兒腌還是等會兒？”

一聽說景區餐廳要上烤全羊。

賣羊肉的老板當即開車把要用的兩只剝了皮的白條羊送了過來，順便還送了一套收拾好的羊雜。

螺螄吐泥沙還得一會兒，林旭起身說道：

“這會兒腌吧，順便給網友們看看烤全羊的改刀方式和腌制方法。”

一聽要烤全羊，直播間的彈幕上頓時滿是想吃的字樣。

一個名叫波波不快樂的網友在評論區興奮的留言道：

“哈哈，這兩只羊是我預定的，明天我吃的時候開直播給大家看啊，讓大家聽聽林老板做的烤全羊外皮有多酥。”

這條評論下面很快就出現了一堆回復。

花無重開日，人有再少年：你其實可以做個人的！

感謝家族，讓我早早成了一個泥瓦工：都預定兩只烤全羊了還不快樂，要不換我來吧哥們兒，我快樂閾值低。

低價甩賣環球影視城門票：你不快樂是不是因為太嘚瑟被打的原因啊？

批發各種高中低档呲水槍：把烤全羊給我吧，我讓你感受一下萊昂納多都拒絕不了的快樂！

……

來到廚房。

林旭看到了擺在工作台上的兩只肥羊。

這羊應該剛剛宰殺好，因為這會兒還滴著血水呢。

他拿著一個大托盤擺在工作台上，將一只羊提上去，隨即便拿著菜刀開始改刀，一邊忙活，一邊給網友們講解改刀的要領和技巧。

一小時後。

兩只羊總算腌上。

外面的螺螄也徹底吐凈了泥沙。

林旭把螺螄從水中撈出來再次清洗兩遍，然後端到廚房，用高凳子坐在工作台前，墊上菜板，用菜刀將尾部挨個兒切掉。

這樣做不僅能把螺螄的內臟部分切下來，同時也能讓螺螄在熬制的時候更加入味。

而吃的時候，輕輕一吸，螺肉就能吸進嘴裏。

比用牙簽一點點往外挑省勁兒多了。

所有螺螄全都切好後。

再次淘洗一遍。

螺螄就算是準備好了。

“這會兒天還早，我先把做螺螄粉的湯熬出來吧，等會兒再做麻辣螺螄。”

林旭拿來兩根大骨頭在鍋裏焯水，接著再用溫水洗凈。

煮螺螄湯要放大骨頭，這樣熬出來的螺螄湯才有著足夠的香味。

他架上炒鍋，鍋裏放入大半勺豬油，化開後往鍋裏加入半勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然後將洗凈的螺螄倒進去翻炒。

炒出香味後放入蔥姜花椒八角香葉桂皮和幹辣椒，加入足夠的水，再放入焯過水的大骨頭，倒進高壓鍋中開始熬制。