第二百零五章 做魚頭的訣竅！羊羊這麽可愛，一定要腌透再烤呀！（第2/4頁）

第四，蒸好關火後不能急著出鍋，還得虛蒸兩三分鐘，讓香味重新滲入到魚肉中。

第五，激熱油的時候，盡量放點豬油，這能讓魚肉的口感更香更潤。

說完幾個要點後，親戚們一個個露出了躍躍欲試的表情。

相對於別的菜品，這道既不需要刀工，也沒啥別的方面講究，只需要蒸透就可以的菜品，絕對是新人嘗試的首選啊。

而且做好之後，不管味道還是賣相，都非常出眾。

家宴上做這麽一道菜，那不得艷驚四座？

林旭挑了一塊魚肚子上的肉嘗了嘗，這個部位的肉蒸得像是果凍一樣，蘸著盤底那香辣十足的湯汁，吃起來別提多美味了。

呼……

不愧是完美級烹飪技法啊。

做出來的魚頭就是好吃。

除了魚頭和其他幾道魚類菜品之外，桌上還有石文明做的酥炸小河蝦、豬油炒野菜以及用其他幾種山野菜做的涼拌菜。

味道都沒得說。

而且這種食材在外面吃不到，所以大家吃得都很開心。

尤其是劉正宇和曾曉琪。

一邊吃一邊感嘆，真是山裏一片樹葉都比城裏有鮮味。

吃了一會兒之後，林旭回廚房看了看小龍蝦，順便又把高壓鍋從灶上端了起來，將氣放掉，接著把裏面的魚骨撈出來，剔掉魚肉。

嗯，不能光顧著吃，也得給孩子準備點吃的。

魚肉剔下來後他找了一圈，終於在裝著剩下那只大鵝的籠子旁找到了墩墩，這小家夥此時弓著身，再次化身捕鵝獵手。

“你咋老想著越級挑戰呢？”

林旭把它抱到廚房門口，將攤在盤子裏晾著的魚肉盛到一次性飯盒中端給了這小家夥。

見到肉肉，墩墩立馬化身幹飯貓，低頭大口大口的吃了起來。

餐桌前。

戴著眼鏡的林老太太沖沈寶寶說道：

“悅悅，趕緊趁熱多吃點啊，在咱自己家可別吃不飽啊。”

沈佳悅答應一聲，隨即跟婆婆說道：

“奶奶好慈祥呀！”

陳美娟笑了笑：

“那是你沒見你奶奶脾氣火爆的時候，我剛嫁過來那會兒，我們全家去走親戚，那家親戚比較傳統，吃飯的時候說什麽女人不能上桌，讓我在廚房吃。你奶奶氣得當場把桌子給掀了，一桌子的菜撒的滿屋都是！”

哇！

沈寶寶滿眼小星星，看向林老太太的眼神充滿了崇拜：

“奶奶好帥啊！”

真沒想到，看起來頗有民國大家閨秀氣質的奶奶居然還有這麽一面。

不過想想儒雅隨和的姥爺當年也有舉著鐵鍬追了老爸幾條街的壯舉，奶奶掀桌倒也顯得正常了。

提起往事，林老太太笑著說道：

“我家紅旗好不容易娶到美娟這樣的漂亮媳婦兒，我寵還來不及呢，怎可能讓你受這種委屈啊。”

陳美娟趕緊給林老太太夾了塊魚肉：

“媽你嘗嘗這塊肉，蒸得跟果凍一樣，一吸溜就下肚了。”

說完又給自己老媽陳老太太夾了一塊。

嗯，兩邊都是媽，都要用心孝敬。

沈寶寶看得滿臉感慨，怪不得婆婆對自己這麽好呢，原來是家族遺傳啊。

哈！以後我也要對我的兒媳好一點。

讓林家的家風傳遞下去！

“豆腐湯來了，喝了豆腐湯差不多就能吃小龍蝦了。”

林旭用廚房裏的托盤端來兩盆散發著濃郁鮮味的豆腐湯送了過來。

魚骨和魚肉熬的湯底，配上焯過水的老豆腐，這鮮美的味道真是讓人欲罷不能。

“哇，表哥的手藝太棒了！”

“我高考報志願時候也報中央財經，畢業了當廚師！”

“我也報我也報，畢業了去表哥的林記美食應聘廚師長。”

“就你還廚師長啊？拉倒吧！我前兩天加車仔哥的微信了，他說林記的管理非常嚴的，像他廚藝那麽高的人都得當幫廚，你靠啥當廚師長啊？”

表弟表妹們的話讓林旭有些無語。

車仔這家夥沒事在網上亂扯，就不怕哪天表弟表妹去京城玩兒社死嗎？

還有，中央財經真不教烹飪，你們可別誤入歧途啊！

沈寶寶拿著勺子，起身給長輩們一人盛了一碗豆腐湯，把林家的親戚們高興壞了，紛紛誇小旭的媳婦兒懂禮貌有孝心。

要不是擔心嶽父嶽母血壓飆升，林旭真想拍下來給他們看看。

大家喝著豆腐湯，對這道湯也產生了好奇心。

無奈之下，林旭又給親戚們講了一下奶湯豆腐的做法。

沒多久。

鍋裏的小龍蝦已經做好。

他回廚房盛到托盤裏。

每桌兩大托盤麻辣小龍蝦，一大托盤蒜蓉小龍蝦。

小龍蝦上來後。

今天這頓飯才算是進入了正題。