第一百九十九章 生爆魚片！這冰糖肘子太好吃了！訂婚快樂！（第2/5頁）

哦豁！

記住了記住了。

郭衛東用手把盆中的魚片抓拌幾下，再摔打幾下，等魚片起膠的的時候，打入半個蛋清，再放入一點玉米澱粉。

重新抓拌均勻後。

淋入一點食用油，再稍稍抓拌一下，這樣倒進鍋裏的時候，魚片才會快速散開。

魚肉腌上的時候，接下來就該準備配料了。

郭衛東拿來幾根紅泡椒和幾個青泡椒，用刀切成辣椒圈。

一邊切一邊說道：

“十八號樓有不少做好的泡菜，你要用的話可以去拿，老戴這人雖然不靠譜，但這方面還挺大方的。”

這就是你們到現在都舍不得把他打死的原因嗎？

林旭在心裏吐槽一聲，覺得回頭可以去十八號樓轉轉。

泡菜蘸料什麽的都是小事兒，咱只是覺得戴總廚這人不錯，想跟他交個朋友而已。

嗯，純粹就是拓展一下社交網絡。

泡椒切好後，郭衛東直接放進了腌魚的盆裏，接著又往裏面放了一勺腌好的剁辣椒和一些幹辣椒段。

放完後再往盆裏撒一點點白糖。

“生爆魚片在烹制的時候時間很快，下鍋二十秒內就要出鍋，所以這道菜中需要的配料調料都要提前和食材放在一起。”

原來是這樣啊。

林旭這會兒也有點看明白了。

“泡椒和剁辣椒在腌制的時候已經放了鹽，所以現在只需要放一點提鮮用的白糖就行，別的調料都不用再添加。”

“配菜也不需要嗎？”

郭衛東笑著說道：

“你要在店裏賣的話，我建議你切點洋蔥和青紅辣椒放進去。”

林旭一時間沒反應過來：

“為什麽？放了更好吃？”

“不，會顯得份量大，給顧客一種很實惠的感覺。”

林旭：“……”

所以十號樓生意這麽好，是因為來這裏吃飯的人覺得飯菜實惠嗎？

魚片腌好後。

郭衛東架上炒鍋開始制作。

他先滑鍋。

接著往鍋裏加入一勺菜籽油和半勺豬油。

“做魚類菜品，基本上都可以加點豬油來增加魚肉的香味，而且吃起來口感也會更好一些。”

郭衛東將灶上的火開到最大。

順便提醒林旭道：

“在家別嘗試做這道菜，家庭小灶的火力不足，很容易把魚片炒成糊糊，只有這種專業灶頭，才會讓魚片快速成型，達到爆炒的目的。”

油溫八成熱的時候。

他用勺子在盆裏攪一下。

讓魚片和泡椒剁椒以及蔥姜拌均勻。

接著一股腦倒進了鍋裏。

倒進去之後，左手抓著鍋柄，有手握著勺子，利用小翻勺的方式快速在鍋裏翻動。

食材入鍋的刹那。

一股泡椒特有的酸辣味便從鍋裏飄了出來。

接著是剁椒那稍微沖一點辣味。

在郭衛東翻動的時候。

原本被腌得軟踏踏的魚片迅速成型，並微微卷曲。

等所有魚片全部成型後。

端起鍋離火裝盤。

從食材入鍋翻炒到出鍋，整個過程一氣呵成，快得讓人甚至都懷疑魚片究竟有沒有熟透。

開始往盤子裏盛的時候，林旭才反應過來。

“使用烹飪學習卡！”

剛念叨到這裏，腦海中就傳來了系統的提示音：

“學習對象，郭衛東。當前技能為，通用生爆技法技法，是否學習？”

哇靠？

今天這運氣也太好了吧，居然上來就學到了生爆的通用技法。

那還等什麽呢？

“學習！”

很快。

系統的提示音再次傳來：

“宿主消耗一張烹飪學習卡，獲得完美級級通用烹飪技法——生爆，該技能可作出全類型的生爆類菜品，恭喜宿主。”

驚喜總是這麽不期而遇。

林旭都有些麻木了。

不過想到今天自己訂婚，大概這是系統送上的訂婚祝福吧。

生爆魚片盛出來後。

香辣味兒才正式往外飄散。

白生生的肉片上掛著誘人的紅油，盤底也有不少紅潤的油脂，看起來就很饞人。

“泡椒和剁辣椒更容易出紅油，所以這道菜選用了這兩種，而不是豆瓣醬。”

聞著這好聞的香辣味，林旭也沒客氣。

用筷子夾起一片魚肉嘗了嘗。

嗯，香辣中微微帶著一點泡椒的酸，酸味中還夾雜著一絲絲的甜。

吃起來有點像是魚香味，但有沒有魚香味那麽膩得慌。

總之一句話，好吃！

林旭有點後悔早上吃老媽做的雞蛋煎餅了。

應該來這裏吃的。

這美味的菜品再來上兩碗米飯，最不濟的來個饅頭也行啊，這麽就著吃下去，豈不美哉？

可惜這會兒只能望著美味空流淚了。