第一百七十九章 超簡單的甘蔗糖水！魚鱗居然也能做小吃？（第3/4頁）

林旭點點頭，隨即問道：

“要是放糖的話，在哪個步驟比較合適？”

“煮雪梨的時候放兩塊冰片糖，味兒會很不錯。”

謝保民說完往碗裏盛了點湯，先吹了吹，不怎麽燙的時候才喝下去，點頭說道：

“嗯，不錯，雖然甜味有點淡，但青甘蔗的清鮮味還是很濃郁的，你嘗嘗師弟，看對你有沒有什麽啟發。”

林旭點點頭，給自己盛了一點。

不太燙的時候喝下去，湯汁微甜，帶著一股甘蔗特有的清鮮味兒，中間還夾雜著雪梨那清爽的感覺。

喝下去感覺整個人都變得清爽了。

好喝！

謝保民給自己盛了一大碗，端著在廚房巡邏起來。

林旭剛準備再喝點，之前宰殺鯉魚那位幫廚端著一個小盆走了過來：

“林師傅，這是你要的魚鱗，剛剛總廚教你熬糖水，我也沒敢過來打攪，都在這兒了，用不用我幫你洗一下？”

“不用不用，我自己洗就行了，麻煩你了啊。”

“說這話就見外了林師傅，你可是我們二號樓的大功臣呢。”

林旭代表二號樓拿到了這次烹飪比賽的冠軍，讓二號樓上上下下都揚眉吐氣了一把，後廚這些人簡直把他當成了大英雄。

幫廚走後。

林旭來到水池邊，把盆裏的魚鱗認真清洗了兩遍。

擔心有腥味。

他又抓了一些面粉進去，像是洗肥腸那樣把魚鱗也抓洗了一遍。

再次淘洗幹凈後。

把魚鱗控幹水分，再淋入一些去腥用的料酒和蔥姜水，撒一些食鹽，放在一邊開始腌制。

他沒吃過宋大海說的麻辣魚鱗，甚至連見都沒見過。

所以只能根據做其他菜品的經驗一步步摸索著制作。

腌了十來分鐘後。

往魚鱗中撒一些幹澱粉，拌勻，讓澱粉均勻的掛在魚鱗表面。

忙完這些。

他架上油鍋，把油燒到五成熱，開始炸制。

抓一把裹滿澱粉的魚鱗散落的丟進鍋裏。

接著用勺子攪動幾下，讓魚鱗散開。

炸到表面金黃蜷曲的時候，盛出來，開始炸下一鍋。

這會兒撈出來的魚鱗也晾得差不多了，他捏起一片嘗了嘗。

嗯，居然非常酥。

想象中的紮嘴、腥味等問題全都不存在，只有香和酥。

正吃著的時候，腦海中再次響起了系統的提示音：

“宿主根據國宴大師的介紹，成功做出了優秀級油炸類小吃香酥魚鱗，獲得優秀級水產類基礎技法——揭魚皮，恭喜宿主。”

什麽？

還有獎勵？

林旭原本就是抱著試一試的心態給沈寶寶做點小零食。

沒想到居然觸發了系統獎勵。

而且還獎勵了魚類揭皮的技法。

雖然這個技法很有可能跟殺豬技法一樣扔到角落中吃灰，但蚊子腿也是肉，不要白不要。

這會兒鍋裏的魚鱗再次炸好。

林旭用漏勺撈出來，繼續炸制。

所有魚鱗全都炸好後，他把油溫升高，把炸好的魚鱗再次倒進鍋裏復炸。

魚鱗比較薄，一炸就透，所以復炸的過程很短。

基本上倒進鍋裏就得往外撈了。

剛把魚鱗撈出來。

謝保民就溜達過來了。

“魚鱗？這是老宋教你的？”

林旭點了點頭，隨即問道：

“你怎麽知道？”

“老宋是釣魚台最擅長做魚的，過去我們都喊他胖頭魚，他為此跟我們翻了好幾次臉。”

林旭：“……”

你可真是個樂子人啊。

謝保民嘗了嘗魚鱗，隨即打開旁邊的櫥櫃，翻出一個紙箱，從裏面拿出一包密封好的辣椒面遞了過來：

“撒點這個味兒會更好。”

林旭看了看，跟平時廚房用的辣椒面沒什麽區別。

他打開後往盆裏撒了一點。

隨即捏起一片沾滿辣椒面的魚鱗嘗了嘗味道。

味道在香酥的基礎上居然多了幾分麻辣。

這麻辣味一點都不沖。

反而還有一股好聞的香味。

吃到嘴裏有種幹香的感覺，讓魚鱗變得更美味了。

“這辣椒面為啥這麽好吃啊師兄？放了之後，魚鱗的口感和味道躍升了一個台階。”

林旭很是驚訝。

沒想到這看起來平平無奇的辣椒面居然會這麽美味。

“裏面加了黃豆粉，所以吃起來比較香，回頭你要吃烤肉或者涮鍋蘸幹碟的話，也可以試試，味兒不錯。”

林旭一聽，開玩笑的說道：

“既然這麽好，那我就把這紙箱搬走了啊。”

誰知謝保民擺了擺手說道：

“搬走吧，反正咱也用不上，擱這兒也占地方。”

用不上？

用不上你做這玩意兒幹啥啊？