第一百七十六章 師兄,這就是你說的驚喜?蒜蓉醬好吃的秘密!(第2/4頁)
所以在謝保民說話的時候,他就拿起了一個蒸的三瓣開花的叉燒包,撕了一塊面皮嘗了嘗。
該說不說,這叉燒包做得還是很不錯的。
極度松軟的面皮微微帶著一股甜味,吃起來香軟可口。
哪怕沒有叉燒餡兒呢,林旭覺得自己也能吃兩三個。
掰開叉燒包,裏面那粘稠且又散發著濃郁叉燒香味的餡料就顯露了出來。
咬一口,餡料鹹甜味交織,口感油潤但又不覺得油膩,而且裏面還帶著叉燒的肉丁,嚼起來口感豐富又美味。
跟面皮搭配在一起,堪稱完美。
“不錯,很好吃!”
林旭過去經常財大的粵菜窗口,也吃過叉燒包流沙包這類粵式面點。
跟師兄做的相比,財大的粵菜窗口稍稍就有些不夠看了。
“比得上我們學校的大廚了。”
聽到師弟這麽誇,謝保民頓時有些泄氣:
“才比學校大廚的手藝強啊?”
林旭又吃了口叉燒包:
“已經不錯了,別忘了你燒茄子可是被人家完敗的。”
嗯,這叉燒包做得是真棒,師兄不愧是釣魚台的烹飪冠軍,哪怕不擅長面點呢,做出來的叉燒包也已經強過了不少專業廚師。
一聽燒茄子,謝保民頓時沒了脾氣:
“你這麽一說,確實算是個進步。”
他指著蒸盤說道:
“等會兒你都嘗嘗啊,蒸櫃裏還有其他點心呢,等會兒你一樣一樣幫我品嘗。”
把我當試吃員了?
早知道把粵利粵喊過來了。
由嶺南人來品嘗,應該更容易品嘗和高手之間的差別吧?
不過一想到十號樓就有個粵菜大師,找粵利粵也顯得麻煩了。
“師兄,你咋不讓郭總廚來幫你把關呢?”
“他?手下敗將哪有這個資格呢?”
謝保民的嘴巴很硬,但林旭卻從他的話語中聽到了微微的不自信。
嘖……
師兄也是個要強的人啊。
可惜現在兌換不起鑒別之眼的特殊道具,不然高低得給師兄的手藝打打分,定定級,找出和定級面點師傅的差距。
吃完叉燒包。
林旭又拿起一個流沙包嘗了嘗。
流沙包的餡料是用鹹蛋黃、黃油、糖以及澄面等實在制作而成的。
所謂澄面就是洗掉面筋的面粉,涼皮就是典型的澄面制品,除了涼皮之外,澄面因為口感光滑不發黏的特點,廣泛應用於各種面點中。
拿起流沙包咬一口。
口感又變了個樣。
叉燒包的口感是松軟微甜,而流沙包的面皮就稍稍勁道了一些。
面皮的厚度也沒有叉燒包那麽誇張,大概有一厘米多點。
咬開後,裏面那金黃色的半流質餡料就顯露了出來,同時還散發著濃郁的蛋香味兒,勾得人心裏直癢癢。
在粵式早茶中,流沙包一直很受歡迎。
不光是因為賣相好顏值高,而且最重要是味道好,吃的時候細細品味,甚至還能品到鹹蛋黃那種沙沙的質感。
“流沙”這個名稱的來源正是如此。
林旭嘗了一口帶餡的面皮,那半流質的餡入口油潤,香味夾雜著甜味,讓人頓時胃口大開。
而鹹蛋黃的鹹味,又讓餡料的味道變得更加豐富多變。
細細品嘗。
舌頭能夠清晰的感到餡料中有著沙沙的小顆粒。
這些小顆粒帶著鹹蛋黃特有的鹹鮮味,不僅豐富了餡料的味道,也讓流沙包吃起來多了幾分樂趣。
好吃。
師兄做的流沙包比叉燒包還美味。
這味道真是絕了。
吃完叉燒包和流沙包,林旭其實已經半飽了,不過他還是嘗了嘗其他面點。
師兄的天賦真是沒得說。
稍稍一用功,做出來的面點就這麽美味。
也難怪當年師父把他收為徒弟,並帶到了釣魚台。
就這天賦。
估計任何人見了都會喜歡。
吃飽喝足後。
林旭說道:
“師兄你這手藝真是沒得說,我覺得十號樓的主廚也沒你這麽厲害,可以去跟郭總廚比拼一波了。”
謝保民這會兒正在用鴨蛋和面,旁邊還擺著一根清洗得幹幹凈凈的毛竹。
這是準備做竹升面嗎?
他邊忙活邊說道:
“現在還沒到時候,上次你們比賽過後不是在網上很火嗎,聽說其他樓的總廚又躍躍欲試,想要重啟中年組的比賽,完全忘了被我支配的恐懼,所以我打算讓他們重新認識一下跟五連冠的差距。”
喲。
原來努力奮發是為了這事兒啊。
林旭頓時來了興趣:
“師兄你準備讓他們怎麽認清現實啊?”
平時別人不找事兒的時候師兄還刺兒刺兒的呢,現在別的總廚要挑釁,想必師兄肯定在憋大招吧?