第一百七十章 蟹黃包升級！師父的另一道原創菜——芙蓉雞片！

終於可以開始了！

林旭心裏頓時松了一口氣。

現在面已經餳好，雞湯皮凍以及豬肉餡和蟹黃餡也已經備好，就等邱振華過來，觸發國宴大師指點的升級獎勵了。

他和秦偉從冷庫中把準備好的餡料端過來，又把面端過來。

在邱振華的注視下，開始拌餡。

把餡料拌好後，他又將面團拿出來，揉搓成長條後分成一個個小劑子，接著用兩頭尖的小擀面杖擀成面片。

把面片托在手中。

填餡，包成蟹黃湯包。

整個過程一氣呵成，邱振華看得連連點頭。

這熟練度，差不多跟六號樓的大廚一個水平了。

幸好自己來了啊，不然謝保民這家夥要是偷偷在店裏賣，說不定還真會造成六號樓的賓客流失呢。

林旭包的時候，一直在等著邱振華開口指點然後觸發系統升級。

誰知他都包了一蒸盤了，這位大佬也一句話沒說。

無奈之下，林旭只得遞給了旁邊的秦偉：

“秦師傅，放蒸櫃裏吧，蒸六分鐘，再悶兩分鐘。”

自己忙完了所有事情，現在也得讓秦偉有點參與感，這樣相處得更融洽，更容易挖墻腳。

秦偉走後。

他剛準備再包一蒸盤。

一直沒說話的邱振華突然說道：

“雞湯皮凍確實不錯，但是雞湯在熬皮凍的時候，鮮味物質會隨著蒸氣蒸發出來，有點浪費。”

終於開始了嗎？

林旭問道：

“那我該怎麽做啊邱總廚？”

“也好辦，你可以在熬雞湯的時候，直接把豬皮放進去，這樣雞湯熬好的同時，豬皮也已經徹底煮化，煮好後過濾一下再冷藏，做出來的皮凍就是雞湯凍了，不僅味道好，而且還沒有渣。”

我靠！

還能這樣？

聽了邱振華的話之後，林旭有種豁然開朗的感覺。

沒多久。

蟹黃包蒸好出鍋了。

當林旭從蒸櫃中端出來的時候，邱振華更加慶幸自己來一趟是對的，這蟹黃包確實已經達到了出售的資格。

要是謝保民在二號樓開賣的話，說不定還能造成一波熱銷呢。

“邱總廚，請您幫忙把把關。”

林旭拿著盤子，用抓的方式，熟練的從蒸盤上將一個仿佛灌水氣球一樣的湯包盛到了盤子裏，這讓邱振華對他再次刮目相看起來。

居然連裝盤也這麽熟練，而且手還不怕燙。

看來這林師傅沒少在私下裏練習啊。

可惜他是謝保民的師弟，不然說什麽也得把他挖到六號樓去。

雙手接過盤子，邱振華沒有直接吃，而是用手指輕輕碰觸了包子皮幾下，順便又提著封口的菊花心部位晃了晃。

然後說道：

“你這面和得不錯，熟面和生面的比例是7：3是吧？我建議你再增加點生面的比例，變成6：4，這樣包子皮的彈性會更好。”

什麽是高手？

這就是了。

只是碰了一下面皮就能看出和面的比例和改進的建議，不愧是國宴大師啊！

說完面皮，邱振華用筷子挑開面皮嘗了嘗湯汁，隨即說道：

“六月黃和九月的大閘蟹不一樣，六月黃的蟹黃是半流質狀態，鮮味更濃，所以你得再稍稍增加點肉餡的比例，這樣鮮香味兒才會統一。”

邱振華來之前，林旭覺得自己做的蟹黃包還不錯。

但經過他一番指點才發現，不管皮還餡，自己跟專業人士相比還是有一定距離的。

這就是差距啊！

正感慨著的時候，腦海中響起了系統的提示音：

“宿主聆聽國宴大師指點，優秀級蟹黃湯包的技法升級為了卓越級蟹黃湯包技法，恭喜宿主。”

“宿主前往六號樓拜訪，並在邱振華的指點下將優秀級蟹黃包技法升級到了卓越級，完成支線任務【湯包升級】，特獎勵湯包類餐品升級卡一張，恭喜宿主。”

一連兩聲提示音，讓林旭心裏頓時松了一口氣。

終於完成了。

不過這張湯包類餐品升級卡用在哪呢？

直接用到蟹黃湯包上弄個完美級蟹黃包幫師兄掙一波錢，還是升級一下生煎湯包回頭在酒樓上新呢？

他沒打算上蟹黃湯包，因為這玩意兒時令性太強，北方人對這類皮包水的興趣也不是很大，還容易把顧客的口腔燙壞。

相對來說，還是生煎湯包好一些。

不過具體升級哪一款林旭決定再等等，萬一回頭能學會灌湯小籠包的話，那就比生煎湯包更合適了。

嗯，留著吧。

想到這裏，他收起心思，認真向邱振華道謝：

“多謝邱總廚的指點，您要不這麽說，我可能一輩子都找不到跟您的差別在哪。”

多謙遜的年輕人呐，咋就成謝保民這個王八蛋的師弟了呢……邱振華心裏一陣感慨，越看林旭，心裏的愛才之心就越熾熱。