第一百四十六章 晴天霹靂？林旭的極限翻盤！（第3/4頁）

先放碗底的部位，再一圈一圈向上盤，一直盤到碗口的部位，把多余的龍須酥折進去，放在一邊冷卻。

接著他拿起之前挑出來的南瓜。

先去皮。

接著把南瓜一半切成長短不一的條，另一半則用挖球器挖成一個個圓滾滾的南瓜球。

這兩者全都做好後。

起鍋燒油。

油熱後先把南瓜條下進鍋裏炸一下炸到表皮發酥的時候撈出來。

接著再把南瓜球下進去，同樣炸到表皮發酥。

“師兄，旭寶在做什麽呀？”

沈佳悅原本以為林旭會做蛋黃焗南瓜，但先忙活半天做了龍須酥，這會兒又在炸南瓜球，完全看不懂是在做什麽。

謝保民也有些意外。

不過見師弟忙活的熱火朝天的，偶爾還會流露出自信的笑容。

他對沈佳悅說道：

“說不定師弟要做一道新菜呢，別擔心了弟妹，他天賦這麽高，是不會認輸的。”

“嗯嗯，我不擔心，不管他得第幾名，都是我心目中的美食之王！”

顧問團那邊。

一群老先生也看呆了。

“老高，你徒弟這是幹嘛呢？”

高大爺哪知道啊。

不過林旭沒放棄，沒自怨自艾，這讓他很高興。

“不管幹嘛，總比啥都不幹強吧？畢竟他手裏的食材不比別人少，雖然他沒有鹽，但別人也沒有糖啊。”

反正每個人五樣食材。

不多不少，不偏不倚。

在高大爺看來，這其實挺公平的。

這場比賽考驗的是極限條件下的廚師的做菜水準。

說不定還真的讓徒弟破局了呢。

“老高，看你這麽興奮，等會兒你徒弟要是真挺過去這一關，是不是要嘉獎一下啊？”

高大爺滿不在乎的說道：

“不管輸贏我都會給他一個鋪子，贏了是嘉獎，輸了是鼓勵。”

灶台前。

林旭還在忙活著。

他將南瓜條和南瓜球全都炸好後，將鍋裏的油倒出來。

接著將剩余的白砂糖往鍋裏下一半，再倒入半碗清水，小火熬制，一邊熬一邊用勺子在鍋裏慢慢攪動。

等鍋裏的糖熬化後繼續攪拌。

一直等糖熬到粘稠同時變成黑褐色的時候，關火。

這樣熬出來的就是焦糖了。

吃起來不是特別甜，但卻帶著一股好聞的焦糖味。

關火後再攪動一會兒，讓鍋裏的溫度稍稍降下來，再把炸好的南瓜條倒進鍋裏，快速翻炒，讓南瓜條表面掛滿焦糖。

等全部掛勻。

拿來一個大盤子，把掛滿焦糖的南瓜條盛在中間，再用手稍稍擺出來一個亂蓬蓬中間凹進去的造型。

擺好後林旭換了口鍋。

把之前拿到的鹹鴨蛋黃放進鍋裏蒸一下，再用刀壓扁。

接著在鍋裏倒油。

不等油熱就將鹹鴨蛋黃倒進鍋裏翻炒。

炒到冒泡的時候往鍋裏放三小勺白糖，中和一下鹹鴨蛋黃的鹹味。

最後把炸好的南瓜球倒進鍋裏。

小火翻炒，讓蛋黃糊均勻的掛到南瓜球上。

出鍋。

這時候，掛滿焦糖的南瓜條也不燙手了。

林旭將碗中幾乎已經定型了的龍須酥拿出來，小心擺在南瓜條中間的凹陷中。

居然大小正合適，看起來仿佛一個架在一堆枯樹杈的鳥窩。

再將掛滿蛋黃糊的南瓜球小心的擺在鳥窩中。

這道造型別致同時又包含焦糖南瓜、蛋黃焗南瓜以及龍須酥三種菜品和小吃於一體的菜品就做好了。

“我靠！林老板還真開大了嘿！”

“這是啥菜？以前沒聽說過啊，他原創嗎？”

“應該是原創，鳥窩裏是蛋黃焗南瓜，鳥窩下面是焦糖南瓜，這是不同的菜品。”

“媽耶！這才是全功率的林老板嗎？”

“原本以為就前三輪比賽在玩兒，現在看來，他前四輪比賽都在玩！”

“感謝主辦方，逼出了全功率的林老板。”

“感謝感謝，不然咱啥時候能看到這這道菜啊。”

“……”

直播間的粉絲們的心情像是過山車一樣。

從剛開始的冠軍在望，到沒有食鹽的晴天霹靂，再到現在的峰回路轉，每個人的心情都經歷了大起大落。

而現場的觀眾們，也被林旭做的這道菜所吸引。

“呀！看起來好誘人啊！”

“我對焦糖完全沒有抵抗力，好想嘗嘗啊。”

“我倒是想嘗嘗那些蛋黃南瓜球。”

“其他人也都做得差不多了，該打分了吧？”

這時候，郭星海的絲瓜釀肉，魏乾的滑炒裏脊以及其他兩位選手的紅燒雞翅和小炒牛肉已經全部做好。

又到了評委品嘗打分觀眾狂咽口水的環節了。

耿立山從評委席上走下來。