第103章（第2/4頁）

眾人：……

就是這種感覺，被姝娘支配的恐懼又回來了，小夥伴們再顧不上湊熱鬧，瞬間作鳥獸散，紛紛回到各自的崗位，開啟了新一天的搬磚。

而沈麗姝沒讓他們留下圍觀，也不是故弄玄虛或裝逼，單純是沒必要。

正常人都知道，這種實驗應該是由少到多，她雖然篤定最後能成，可具體操作方法和配方比例還要自己摸索，當然不會一上來就大動作。

第一次實驗，沈麗姝只打算用半斤硝石，她一個人就能搞定，在後廚找了一大一小的兩個甕。

他們這裏別的不說，工具是夠多的，哪怕甜品部依然還只是個雛形，不打無準備之仗的沈麗姝也早早把能用上的廚具都給買回來了，各種陶盆瓷瓶甕瓶，現在就方便了她。

在大盆中倒入半斤硝石和比它多一些量的水，沈麗姝沒精確到克重，她憑感覺加水或是硝石，將它們混合攪拌均勻，在把裝滿水的小一些的盆往裏頭放，剩下就是見證奇跡的時刻了。

很簡單，有手就會。

沈麗姝叉腰站在原地，全神貫注盯著小一些的那個盆，盯得眼睛都舍不得眨，好像一眨眼就會錯過水化冰的高光時刻。

一分鐘，兩分鐘，五分鐘過去……無事發生。

眨了眨有些發酸的眼睛，沈麗姝意識到這樣傻站著也不是個事，她想要結成冰的水說是不多，那是相對於店裏的需求量來說，人家其實也有好大一盆，成功結冰的話，都夠做幾十份冰飲了。

畢竟冰塊只是輔助材料，用來添加到飲料中增加口感和風味，冰放多了反而會稀釋飲料的味道，所以要適量。

這麽大的盆，再來個五六份，這冰就夠中午用的了。

當然晚上來擼串的土豪更多，幾乎每桌都要上至少兩壺飲料，晚上的冰塊需求量應該也是中午的好幾倍。

不過那也是制冰成功後該考慮的問題了，現在討論的是硝石制冰的原理。

沈麗姝終於意識到化學反應也是需要時間的，以她淺薄的化學知識和常識，這麽一盆水想要結成冰，起碼半個小時起步吧？

這麽長時間就盯著水盆不放，怕不是要變成鬥雞眼，所以她反向操作，反而去幫忙到飛起的表哥宋向民打下手了。

甜品部和其他部門正好相反，他們每天最忙碌的時候是在營業前，因為要在這兩三個小時內，把酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水都煮好並涼透，雖然還沒條件加冰，汴京人民也是有追求的，擼串搭配的飲料一定不能是熱的，不然熱上加熱，吃的渾身冒汗，就不爽快了。

但除了飲料，小菜也是由宋向民負責。

他們家的小菜同樣備受食客好評，一經推出，京城各大酒樓就爭相模仿，小郎君又一次引領了汴京風尚，不過老顧客還是覺得他們家最正宗，來都來了，都會點上幾樣解解饞，吃不完還可以打包，香酥可口的油酥黃豆和蘭花豆，家裏大人小孩都愛吃，點多少不會浪費。

這樣一來，油酥黃豆和蘭花豆的需求量就有些大了，開業那三天，幾乎每天都要炸上滿滿一鍋的蘭花豆才夠用。

這蘭花豆工序還很復雜，要提前浸泡一晚上，第二天油炸之前還要汆水，把瀝幹水分的蘭花豆開個小口，最後才能下鍋炸，炸兩遍才能達到金黃酥脆的最佳口感。

老祖宗告訴我們心急吃不了熱豆腐，想要制作出真正讓人交口稱贊的美食，光靠小聰明是不行的，每個步驟都不能掉以輕心。

可這遠超預期的蘭花豆銷量，也著實讓他們心有余而力不足，活動之後沈麗姝抽出空來，就把油炸小零食外包出去了，承包商不是別人，正是她家老當益壯的徐姥爺。

事實上，徐姥爺也不是第一次當他們的承包商，他老人家一直長期供應著本店招牌之一的黃金饅頭——是的，他們家的招牌烤饅頭擁有了響當當的大名，還跟當初小郎君烤肉誕生的過程一模一樣，也是等到顧客之間叫開以後，店主本主才後知後覺的意識到這件事。

這群真情實感的顧客，治好了她多年的取名廢。

姝娘：名字很fine，下一秒mine.jpg

反正這年頭也沒有版權保護法，她和小夥伴們就光明正大征用了黃金饅頭這個名字。

一個普普通通的烤饅頭，能被冠以“黃金”二字，足以證明顧客對它是多麽的喜愛。

外面那麽多小販，甚至是大酒樓也學起了這道招牌，蒸煮煎炸烤使出了十八般武藝，其中也有青出於藍的，也受到了顧客的好評，但始終未能真正超越。黃金饅頭這四個字，老汴京人只認準他們小郎君家。

沈麗姝知道能做到這一步，他們秘制的煉乳起關鍵作用，但饅頭品質也是相當重要的。

這就要感謝徐姥爺的辛苦付出了。