第51章 做飯的天賦（二合一）

裴文傑和梁楠到家。

但是家裏沒人。

別說吃午飯了，連鍋都是幹凈的。

裴文傑拿出手機，看到了梁逢給他發的微信。

【唐彥請我去雲鼎居試試他們的新菜品。我可以去嗎？】梁逢在十點左右發微信說。

又過了半個小時。

【我去了。】

唐彥，讓梁逢品菜？打的什麽鬼主意。

裴文傑捏著手機正在思索，就感覺有人拽他衣服，他回頭一看，梁楠正仰頭看他。

“中午吃什麽？”梁楠問。

裴文傑：“……叫外賣吧？”

“爸爸不讓經常吃外賣。說不幹凈，油鹽重，不健康。”

“那你想吃什麽？難道我做飯？”裴文傑隨口說了一句。

梁楠不說話了，就看著他。

裴文傑：“……？”

*

裴文傑在抽屜裏找到了一把掛面。實際上梁逢買了各種面條，分門別類地放好。

但是其他類型的面條他也沒見過，就認識手裏這個常規的掛面。下在沸騰的鍋裏，又加了點橄欖油和鹽。

然後從冰箱的保鮮層拿出幾顆紫甘藍、苦菊，還有生菜、胡蘿蔔，摘幾片，切碎，扔碗裏。又從冰凍層撈了兩塊兒牛排，煎了，放一邊。最後把面條撈起來過涼水，放一邊擺盤。接著淋了一層油醋汁。

“吃吧。”

“……牛排都沒有解凍你就煎了。面好像也沒熟過心。”

“沒問題的，你試試看。我之前都這麽對付。”裴文傑打包票。

梁楠有些猶豫，吃了一口。

小臉接著就皺成了褶子。

“難吃。”她說。

*

車子開了一會兒，到了一個大型購物商場。梁逢按著地址上了五樓，找了一會兒，就看見了雲鼎居的大門，這會兒十一點十分，雲鼎居門口人頭攢動，已經有人在等位了。

梁逢穿過人群，走到門口，跟門口店員說了一聲來找唐彥，後面的大堂經理立即就湊了過來。

“您是梁逢先生吧？”

“是我。”

經理熱情地說：“您跟我來吧。”

在人們有些羨慕的眼神中，經理帶著梁逢進了雲鼎居，內部的裝修設計非常的有時尚感，以紅黑色為主，有很多反光的鏡子和射燈，面積不小，繞來繞去的，梁逢估算了一下，至少有一百桌到一百五十桌。雲鼎居十一點開門，營業到淩晨兩點，中間不歇業，主打平價餐飲，人均消費在50-80元。雖然看起來單人價格不高，利潤似乎也很薄。

但是按照目前這個人流量，一天下來單桌翻台率至少在十次。這一家門店一天的流水就在幾十萬，特殊的節假日甚至可能達到百萬量級。

雲鼎居在全國有兩百多家門店。

而這樣的連鎖餐飲品牌，唐氏集團擁有三個。

*

經理帶著梁逢進了店面最裏面的包廂，唐彥已經在那裏了，一個十幾人的桌子，除了唐彥，旁邊還坐了兩個人。

“介紹一下，這兩位是我們公司中央廚房的特級主廚，廣師傅。”唐彥指下左手邊微胖的光頭，“另外一位是胡師傅……這位是我特地請過來試菜的梁逢，梁先生。”

光頭廣師傅穿著一件T恤，和和氣氣地起身打招呼。

另外一位胡師傅就有點繃著臉，只是點了點頭，然後看了看時間：“正好到飯店了，我去後廚準備吧。”

“好。肖經理，你安排人給胡師傅打下手。”

經理有點緊張，連忙回答：“您放心，我這就安排。”

說完這話，胡師傅就起身跟經理出了包廂。

唐彥解釋道：“雲鼎居這次的新菜品是廣師傅和胡師傅分別選定的。選了六個菜。今天的菜品是由胡師傅主做，有好幾個菜都是他推上來的，可能有點緊張。擔心落選。”

光頭廣樂呵呵地說：“老胡就這樣，每次到了推菜品的時候，就繃著個臉，誰都欠他的似的。生怕自己的菜品比起我地落了下風，上不了新菜單。嗨，要我說至於嗎？誰的菜好吃上誰的嘛，還不都是為了飯店好。”

“研發好的菜品，菜譜上都詳細標注了制作時間、上菜時間，還有用料等等。這樣才可能盡量統一門店的口味。”唐彥接著光頭廣的話頭說，“所以每次推新菜品的時候都需要在這個大思路下進行，非常謹慎。”

“我以為連鎖餐飲都做預制菜。”梁逢說，“把做好的菜品送到各門店，加熱裝盤就可以。”

“預制菜可以做，成本可以壓得更低，我連主廚都可以不用配置。但是那樣會丟掉食材的口感。做飯不就是要讓食客品嘗到好吃的料理嗎？只一味地追求效率、快捷和利潤，那還做什麽飯菜？不如去吃泡面。”唐彥搖了搖頭，“我不喜歡這種思路。”

他頓了頓，道：“可能是我為數不多的一點堅持和底線吧。”

按照慣例，服務員擺了計時器上來，按了開始鍵，時間便開始飛速流逝。