第173章 年豬（第2/5頁）

江荇原本還擔心這麽多人會指揮不過來，沒想到最後發現大家根本不用指揮，自己就找到事情幹了，還幹得賊利索。

漸漸地，所有豬全料理好了，各個部位的肉被巧手分割出來，放在案板上，一份歸一份。

江荇看著這些肉，基本能認出黑豬肉和紅豬肉。

黑豬肉瘦且嫩，紅豬肉豐美肥腴，看著都很好吃。

老周用脖子上掛著的毛巾抹去汗水：“江荇，肉已經分好，其他東西也料理好，都給你放在這兒了，還有什麽需要我們幹的？”

江荇：“沒了，你們休息一下。”

老周：“我們就不休息了，要是沒別的事，我們先回去？”

江荇聽他這麽說，連忙給老周和過來幫忙的鄉民結清工錢，又給他們每人割了一刀肉，再搭了些內臟送給他們。

按理來說他們給清了工錢可以不用再送肉，不過鄉裏鄉親，大家擡頭不見低頭見，江荇做事厚道一些，大部分人領了這份情，你敬我我敬你，慢慢地，鄉親情就濃厚了。

老周他們幾個推拒：“你們家的豬肉那麽好，拿去賣嘛，送我們可惜了。”

江荇：“賣是要賣一部分，我們自己吃也不能少，要不然辛辛苦苦養這麽一年豬，圖什麽？”

老周還要再推，江荇笑：“我們這還有那麽多豬，未來麻煩你的時候多得是，你拿著，下次再來幫我家殺豬啊。”

老周聽了這才不再拒絕，笑呵呵地和大家拿著肉騎摩托車回去了。

送走老周過後，酒叟喊江荇：“這些肉要怎麽處理？得做一點臘肉吧？”

“那當然，不弄點臘肉嘗嘗，不白辛苦了嗎？”江荇走過來，“老爺子有什麽建議？”

酒叟：“我能有什麽建議？就是給你帶了些高度白酒，你要做臘肉的話，我把酒給你。”

酒叟說著將他帶來的那個酒葫蘆遞給江荇。

他常年帶著酒葫蘆，江荇也沒注意到這個酒葫蘆跟別的酒葫蘆有什麽不一樣。

江荇他遞過來的酒葫蘆，拔開塞子，低頭嗅聞了一下，一股濃香的酒味沖鼻而來。

江荇：“這酒也太香了吧？”

酒叟得意：“我特地給你挑的白酒，用來做臘肉是一絕，增香防腐，放一點，做什麽臘肉都很好吃。”

其他人聽到他們說話，起著哄圍過來。

蛇老板搶過江荇手中的酒葫蘆：“我來聞聞，是什麽白酒那麽香？”

“光聞有什麽用？得嘗嘗啊！”驕蟲吸吸鼻子，扭頭問酒叟，“老爺子，我嘗一口啊。”

驕蟲不等酒叟回答，搶過酒葫蘆，仰頭喝了一口。

這高度白酒又苦又辣，等喝下去之後才有一股濃香縈繞不絕。

驕蟲打了個激靈：“好酒！”

有他帶頭，其他人也嚷嚷著要喝好酒。

酒叟瞪大了眼睛，伸手要攔其他人：“你們這些家夥！這是我特地帶給江荇用來腌肉的。”

蛇老板仗著胳膊長，擋住他：“裏面還有這麽多酒呢，江荇才殺了十頭豬，哪怕再殺十頭，用來腌肉也夠了，我們先嘗幾口。”

杭行一見他們打嘴仗，直接穿過人群把酒葫蘆給奪了下來。

江荇也連忙抓住酒葫蘆：“不許偷喝了，要喝你們自己買去，這是老爺子帶給我們的。”

大家開著玩笑，並沒有再搶，笑了一會，湊上來幫忙。

於蒙問：“你要腌什麽肉？”

江荇：“啊？”

蛇老板：“就是用哪些肉來腌。”

“哦哦。”江荇早打算好了，將案板上的肉分成幾堆，“這堆肉腌好做臘肉，這堆攪成肉餡，等會灌點臘腸，這八條大豬腿，做成火腿。”

江荇指的大豬腿是黑豬豬腿。

相比起紅豬，黑豬肥少瘦多，看著極為細嫩緊實，腿骨也非常硬，形狀很漂亮。

他感覺這八條大豬腿要是腌制好了做成火腿，品質肯定非常棒。

於蒙說道：“如要做成火腿的話，是不是得弄一點特別的鹽？我這裏有梅花鹽。”

他說著，從虛空中抓了一袋鹽出來。

那袋鹽色如紅梅，晶瑩剔透，帶著淡淡的粉色，看起來非常漂亮。

江荇捏了一顆放到嘴裏，這鹽的鹹味沒有普通的食鹽那麽重，還有一種淡淡的礦物香味。

可以想象，用這種鹽腌制出來的火腿，味道一定會非常棒。

江荇驚喜：“這個鹽是給我們的嗎？”

於蒙點頭。

江荇：“太感謝了！有了這袋鹽，我們腌制出來的火腿一定能夠錦上添花！客氣話我就不跟你多說了，等會兒吃午飯的時候，你多吃兩大碗。”

廚房已經飄出了香味，大家都有點饞。

驕蟲道：“北山山神給了你梅花鹽，那我給你點香料吧，我們那邊的八角桂皮實屬一絕。”

驕蟲從虛空中掏出幾個壇子，八角、桂皮還有陳皮。