第214章（第3/3頁）

一看顧白這個動作，花國隊的隊員就知道顧白是要做素肉了，而評委們看到他的動作，也都明白了過來，素肉這道花國菜他們還是知道的，只不過蒙騙一下別人還可以，以他們的嘴巴，怎麽可能嘗不出來肉和魔芋的區別。

他們不知道的是，顧白還就是要讓他們嘗出區別了，如果吃不出，那魔芋的優勢豈不是發揮不出來。

顧白拿到魔芋的第一時間就把它往冰箱裏放了，這樣會讓魔芋組織更加緊密，而凍成了蜂窩狀之後更加容易入味。

正常的肉是有肉香的，哪怕是簡單的燒制，只要燒制到位，味道都不會差，可是魔芋本身沒有什麽味道，只能靠配料和調料的味道了，這也為什麽顧白要選擇這那麽多調味料的原因了，想要燒出肉味確實是不容易。

不過這一凍就是兩個小時了，時間不到，魔芋也凍的不到位，趁著這段時間，顧白將香菇泡開，準備待會切片，猴頭菇也是要處理的，說到這個，顧白就有點慶幸，還好比賽方準備的是鮮猴頭菇，要是幹的，那他大概要準備換個做法了。

因為幹猴頭菇要使用的話，需要先到涼水裏泡上四個小時，然後上鍋蒸一個小時，涼水沖洗後再大火蒸十分鐘，最後小火慢燉一小時，就這一系列的處理下來，耗費的時間就很可怕。

哪怕是在平時，顧白都不樂意做這麽久，更別說是在比賽中了。

而鮮猴頭菇就方便多了，只需要清洗幹凈焯水，就可以用了。