第191章（第2/5頁）

好在豆腐雖然是烤的時間長，但是剛才戳破一個洞，也是稍微的降了點溫，只吃的滿口鮮美。

“這豆腐不錯，老板手藝也很好啊。”顧白有些驚訝，他忍不住又吃了一塊，發現這豆腐不光是豆腐做的好，烤制人的手藝也很重要，雖說老板的廚藝做別的可能不太好，但是她做豆腐太久了，熟能生巧，這豆腐烤的恰到好處。

聽到顧白的誇獎，少年也從美食的震撼中回過神來，他有點佩服顧白了，明明就是換了個蘸料，不對，不能說是換了蘸料，應該說就是換了蘸料的配比，調味料還是那些調味料，可是味道卻格外的好。

少年一時間也不知道是自己常吃的那個調料方子好，還是顧白的這個，似乎兩種都有各有特色，可是他們家的調料方子可是調試了十幾年研究出來的，而顧白，顧白也就看了一下，就調出來了。

不過這也可以證明顧白的能耐，而這麽厲害的顧白還誇自家的豆腐，他媽的手藝，少年有點驕傲的說：“我媽做的豆腐就是很好吃，是全鎮子做的最好吃的。”

說完，少年想到自己的前綴形容詞，感覺說鎮子上最好吃是不是太小了，又補充了一句：“全市是不是第一不知道，反正我在外面從來沒有吃過比我家還好吃的雲屏豆腐。”

顧白沒有吃過其他人做的雲屏豆腐，也不知道少年說的是不是真的，但就他個人的感覺來說，這豆腐的品質非常高，口感也非常好，他之前買過的豆腐也只有寥寥兩種能和這個豆腐比。

但是那個豆腐是特意買來的，價格比普通豆腐貴多了，而現在這雲屏豆腐嘗著，味道和那些豆腐也差不多，甚至要論鮮嫩的話，還要略勝一籌。

最主要的是價格還便宜了許多，雖說比起一般的豆腐來說是要貴了那麽一點點，但是這點錢放在提升口味上，算是性價比非常高了。

顧白終於有點明白，節目組為什麽要用這個豆腐來做當地的特產了，雖說豆腐是小，但是味道是真不差，也算是有特色了。

至於米粉，顧白嘗著味道也還可以，不過和豆腐比起來就差了不少了，起碼沒有雲屏豆腐那樣很有特色，只能說是味道可以，沒有讓顧白感覺到驚艷。

等到吃完了早飯，顧白終於要開始工作了，少年和老板打了聲招呼，就帶著顧白去了自家的豆腐坊了。

給顧白的第一步任務就是選豆，用篩子將黃豆原料當中的壞豆子砂土草末給挑出來。

顧白一看到黃豆，有些驚訝，仔細的端詳了一下黃豆的模樣，他在教學空間了解過黃豆，自然也辨認過很多種黃豆，他認出這是幾十年前的一個品種。

這個品種的黃豆口感很好，但是產量過低，還容易遭到蟲害，又不容易儲存，就被很多農民嫌棄，改種改良品種。

而改良品種的產量是高了，但是黃豆的口感就差了不少，做出來的豆腐味道自然也要變了，顧白之前雖然吃著豆腐，感覺口感非常的好，也隱隱猜測可能是黃豆質量的原因。

可現在真的看到了制作豆腐的黃豆，顧白還是有些驚訝。

“你們這邊居然還有這種黃豆？”顧白的驚訝很明顯。

少年也聽出來了，摸著腦袋不好意思的笑了笑，他們這邊其實也考慮過改種別的黃豆的，畢竟別的品種確實是好伺候，產量還高，可是別的都能接受，偏偏用這種黃豆做出來的雲屏豆腐味道就差了不少，讓很多人不太能接受。

於是就專門種了一批用來做雲屏豆腐的黃豆，他們這邊的雲屏豆腐都幾百年的歷史了，算是鎮子上難得拿得出手的好東西了，大家都舍不得就這麽讓它消息了。

說到了制作豆腐的原材料上，少年話頭興起，忍不住和顧白說了很多關於豆腐的事情，都直接忽視了旁邊的攝像機。

而顧白也從他的話中了解到了雲屏豆腐的情況，這邊的豆腐確實很有特色，不光是用的黃豆和別地的不一樣，連點豆腐的水都不一樣，用的是本地的井水。

因為雲屏這邊的井水含有豐富的礦物質，也可以用來點豆腐，而點出來的豆腐也吃著比鹵水豆腐更清甜香嫩。

說到井水，少年神秘兮兮的告訴顧白，他們這邊的井水特別的神奇，只能在雲屏本地做雲屏豆腐，如果運水出去，哪怕黃豆和水都是用的相同的，可是去外地就是做不出雲屏豆腐來，口味就是不如在雲屏本地做的。

這不是他吹牛，而是實證，之前有本地人去外地工作，就想帶著這個豆腐手藝出去，結果去外面做出來的豆腐就是不如本地的好吃，最後給放棄了。

說到這個，少年有些失望，畢竟誰不希望本地的產品而宣傳到外地去，不過很快又振作了起來，和顧白吧啦吧啦的說起了雲屏豆腐的各種趣事。