第62章 肥腸煲

阿蘭神色堅定，語氣誠懇又真摯。

覷著阿蘭今日的模樣，孟桑便曉得她的那樁難事必定已經處置妥當。眼下得了對方確鑿的答復，孟桑不免也為其松了一口氣，面上笑意更濃。

孟桑假意哼了一聲，好笑道：“什麽孝敬？雖說你是我名義上的徒弟，但我還比你小一歲呢！”

阿蘭搖頭，堅決不改口：“不，就是孝敬您。”

孟桑失笑，曉得拗不過這個固執的大徒弟，故而不再糾結這一茬：“好了，既然你已無後顧之憂，那我也就不多問了。等你從家中回來，咱們就將契書簽了。”

她貼到阿蘭耳邊，小聲道：“你不曉得，我可是早早就備下豐厚月錢，眼巴巴地等著你來幫襯呢。”

阿蘭抿唇笑了，正色道：“我的手藝都是師父教的，哪裏稱得上幫襯？即便您不給月錢，我也當盡心盡力去做事。”

“好阿蘭，你不要，但我可不能不給，”孟桑親近地挽住阿蘭的胳膊，面上笑開了花，“哎呀，我都有些等不及了！”

孟桑隨口問：“二十五日你歸家後，應當要在家中住個五六日吧？那等屆時你回來國子監，咱們就簽契書。”

聞言，阿蘭眼底閃過一絲落寞，又飛快將異樣情緒掩去。

她平靜道：“師父這兒缺人，我就不在家中多留了，二十六日就回國子監幫您。”

孟桑滿心都是挖來好幫手的欣喜，未曾留意到阿蘭神色中的細微異樣，含笑點頭：“也成，那我給你把百味食肆的衣衫備好，保管合身。”

“嗯。”阿蘭神色柔和下來，眼中透著對未來的希冀。

師徒二人親親熱熱說了會兒體己話，待過了小休的時辰，便各自去幹活了。

後廚內，眾人正在忙碌。

因著百味食肆承包了一半的食堂，所以後廚的灶台也被重新分配過，一方在右、一方在左。加之兩撥人的衣衫明顯不同，故而一眼望過去並不難分辨。

百味食肆的庖廚正領著幫工，或是處理火鍋所需食材，或是開始提早烹制暮食吃食。他們都是千挑萬選出來的廚子，本身技藝就不差，又經了孟桑近一月密集的指導，現下已能將菜單子上的吃食做得像模像樣。

而食堂這邊，今日供應的暮食是往常做過的菜式，無論是魏詢，還是紀廚子、陳廚子，都已經做得十分熟練，無須孟桑多費心；另一頭，柱子也在緊鑼密鼓地籌備今日小食，文廚子與阿蘭正領著幫工準備明日朝食會用到的食材。

兩邊轉了轉，孟桑完全撈不到什麽活計能做。

自從定下承包一事，並且徒弟們都漸漸能獨當一面後，她便與魏詢、徐監丞商量了一番，將契書重新更換過。

如今細細算來，她應當是食堂這邊的技術顧問，負責調整菜單、上新菜品、把控吃食品質等事，無須事事都親力親為。

不過新吃食亮相的前幾日，孟桑還是會習慣性地守在灶台前，親自給監生們烹制吃食。譬如明日朝食要上新“鹹甜豆腐腦”，那她必然是要親自上陣，方才安心的。

眼下，孟桑先是懶懶散散地打了個哈欠，隨後率性一笑。

罷了，找不到活計，那就繼續去琢磨吃食。

畢竟依著擬定的計劃，今日暮食得給小表弟和謝青章添一道新菜式，連食材都提早備下，就等她動手了呢！

孟桑邁著輕快地步伐往小院走，從後廚接了一盆熱水，又從滿臉復雜神色的仆役手中接過一小盆肥腸，再搬來澱粉、鹽和酢，最後去到井邊著手清洗肥腸。

之後的半個時辰裏，無論是誰經過孟桑身邊，都忍不住露出難以言喻的神情。他們腳下的步伐不由自主快了好幾分，生怕多留一會兒，就沾上了奇奇怪怪的臭味。

天呐，孟師傅的膽量可真是太大了，不但敢用鴨血、鴨胗等腌臜物來入菜，現今更是連豚腸都不放過……當真是駭人得緊！

直面肥腸的孟桑也不大好受，呼吸放得極緩，但眼中卻透著異常的興奮，搓肥腸的力道越發大。

難聞就難聞罷！

再難聞，待會兒都得變成香噴噴的肥腸煲！

不一會兒，孟桑端著處理好的肥腸，穿過後廚，來到大堂內的中央灶台，開始做肥腸煲。①

肥腸倒入鍋中，往鍋裏添上去腥味的小料。焯完水，將肥腸撈出片成小段控水。隨後再起一油鍋，煸炒出肥腸裏的油脂，並依次添上蒜、姜、幹辣椒、豆瓣醬等物炒香，接著加熱水、醬汁等調味。

既然是做煲，那麽砂鍋肯定少不了。

往半大砂鍋內鋪上切好的洋蔥、酸菜，再將鍋中肥腸連帶著湯汁悉數倒進砂鍋中。蓋上砂鍋蓋子，余下的便是等待肥腸在燜燉中呈現出最佳風味。

孟桑將砂鍋端回後廚，單獨起了一個炭爐子來用。直起身後，她就瞧見周圍聚攏了數位食堂和百味食肆的人，他們的視線反復在孟桑和砂鍋之間移動，滿是不敢置信的模樣。