第49章 鴨血粉絲湯

這一聲哭嚎,響徹整間食堂。

孟桑訝異地擡眸望去,一眼就瞧見了悲戚不已的薛恒、默默郁悶的葉柏以及後頭數位滿臉激動的監生。

諸人神色各有不同,但對食堂吃食的熱切如出一轍。

她將灶上事情暫且交給紀廚子,快步走過去,哭笑不得:“只是半月沒來食堂,如何就這般難受了?”

此言一出,薛恒更難過了,癟嘴道:“剛回去兩三日倒也還好,畢竟許久不用家中吃食了,吃著還有些懷念。可等時日一長,我就越發思念食堂的朝食、暮食,吃什麽都提不上個勁兒。”

這時,後頭數位監生陸續趕到。他們聽到後半段話,紛紛開口。

“薛監生道出我之所想!十多日吃不著紅燒肉,我這心裏頭難受得緊啊!”

“我最愛朝食,故而近日夢裏都是油條豆漿、油潑索餅、南瓜餅、韭菜盒子……”

“那我就不一樣了,回味的都是蒜香排骨、紅燒肉、香酥雞!”

裏頭不乏家世不錯的太學監生,同樣哭喪著一張臉:“家中長輩將聖人賜下的紅螯蝦養著,想著等我回去再用。若我沒嘗過食堂做的十三香也就罷了,嘗過之後一直對它念念不忘。可無論我怎麽跟家中庖廚描述個中滋味,他們都烹制不出。”

“唉!折騰半天,還被耶娘斥責了一聲‘胡鬧’,當真是苦悶難言啊!”

孟桑眼底閃過一絲促狹,但笑不語。

十三香的精髓就在各色香料與草藥的搭配,哪裏是嘗一嘗就能分辨出的?

她能做出十三香風味,真得感謝後世許多博主的無私分享呢。

聽著眾人訴苦,孟桑手扶著膝蓋、彎下腰,輕快道:“葉小郎君,今日暮食簡單些,沒有三菜一湯,但是有新吃食哦!”

一見孟桑的笑臉,葉柏心中的郁悶全消,竭力壓下翹起的嘴角,一本正經地頷首:“孟小娘子辛苦了。”

孟桑眉眼彎彎,笑吟吟地起身:“走吧,去嘗嘗鴨血粉絲湯的風味。”

瞧見孟桑回來,灶台旁的紀廚子和阿蘭立即讓出位置。

粉絲是孟桑領著五名徒弟一起用紅薯做的,斷斷續續花了好幾日才做好。

這一回倒也試過用漏勺來做粉絲,不過也許是配方出了細微差錯,撈出來的粉絲吃著不夠筋道,瞧著粗粗細細的模樣也不好看。

試了幾回都不成,孟桑只能無奈放棄,想著日後用綠豆再嘗試。她一邊去尋手藝好的鐵匠、木匠,試試能不能將後世用於刨皮的多孔刨子做出來,另一邊則領著徒弟們用刀來慢慢切,權當練手藝了。

既切了細絲,也切了寬條,隨後將它們統一晾曬幹,方便今後直接取用。

眼下,鍋中的高湯“咕嘟咕嘟”煮著,表面飄了薄薄一層油,而底下的湯汁色澤泛白,瞧著很是香濃。①

孟桑忖度著太學監生平日的喜好,做之前問了一句:“這鴨血粉絲湯,裏頭會配上鴨血、鴨胗、鴨心、鴨肝等物,你們不介意吧?”

果不其然,寥寥幾位太學監生當即露出了猶豫之色,而其他那些書學、律學等四門的監生就挺無所謂,紛紛搖頭。

腌臜物?不!

這些在孟師傅手裏就是無上美味!

葉柏自小跟在葉懷信身邊,本也是不吃這些的。然而這一瞬,他想要維護孟桑的沖動湧上頭,不由分說就將那些規矩都死死壓下,當即就要出聲相助。

然而沒等他開口,站在旁邊的薛恒自信地站出來,拍著胸脯道:“諸位同窗不必擔憂,我薛安遠幫你們先嘗一嘗!孟師傅做的吃食,就沒一個難吃的,想來這次也不會例外!”

再度遲了一步的葉柏,面無表情合上嘴,咬牙切齒。

薛,安,遠!

你很好,非常好!

孟桑見他們沒那麽抗拒,低頭一笑,專心做吃食。

她往鍋裏扔了好些切過的豆泡,右手執著特制的竹簍子,開始用洗凈的左手取食材。

先抓一些浸在涼水裏的鴨血小塊,再撈一把泡過的粉絲。等竹簍子裏的食材被燙熟後,將之悉數倒入碗中,補上高湯,另添數塊浮在湯面上的豆泡。隨後,再分別加入鴨腸、鴨肝、鴨胗。

抓芫荽碎的時候,孟桑頓了一下,偏頭問薛恒:“芫荽吃嗎?”

薛恒沒有一絲猶豫:“吃!”

“好,”孟桑笑笑,又抓一點芫荽碎撒到碗中,將碗遞過去,“桌案上有辣油,嗜辣的話可以略添一些。”

按理說,這鴨血粉絲湯裏頭還得舀上一勺榨菜。只是還沒到芥菜成熟的時候,暫且是做不了榨菜、酸菜等吃食了。

薛恒連著十四日不曾吃到食堂裏的吃食,十分珍惜地端起陶碗。他在眾人簇擁下,尋了一張最近的桌案坐下,又豪氣地往碗裏添了一勺辣油。

因為是第一碗,孟桑撒配菜的時候還挺講究。鴨腸、鴨肝等物分別占據碗面一角,碧綠的芫荽碎與紅通通的辣油散落其中,底部的鴨血、豆泡和粉絲若隱若現。