第45章 雙皮奶

昭寧長公主府中，一婢子正快步走向庖屋所在小院，直奔屋門。

臨到門口，她瞧見正倚在屋門邊的管事，步伐放緩許多，輕聲問：“點心如何了？”

管事擡起下巴向一處點了點，伸手半掩著口：“噓——孟廚娘正在做呢。”

婢子順而往裏看。

只見孟桑正往小鍋中添入蛋清與糖，不斷攪拌後，端起小鍋，將牛乳過了一遍羅子。篩過的牛乳裝了滿滿一大碗，又被孟桑仔仔細細倒入不同的小碗中。①

見碗底的奶皮沒有立即浮起，又戳掉各只碗中的小泡，孟桑這才輕呼出一口氣，唇角微翹。她將四只瓷碗依次放入鍋中的竹箅子上頭，再給它們各自扣上蓋子，最後合上鍋蓋。

孟桑直起身子，瞧見了門口婢子，歉聲道：“這道吃食還需再耗些工夫。”

那婢子是昭寧長公主身邊的，對著孟桑很是客氣，連忙笑道：“不急不急，殿下就是遣我來瞧瞧，可沒有要催吃食的意思。”

孟桑莞爾一笑，又去看一旁砂鍋裏煮的紅豆，不斷攪拌。

待到雙皮奶蒸夠時辰出鍋，靜止片刻，再往上頭淋一勺紅豆或是石榴果醬，就算做完。

孟桑取了三碗放到食盒中，又溫聲囑咐管事：“剩下這一碗，等它放涼些，可以入冰窖冰著。待到再晚些，可呈給殿下用。”

管事忙不叠應聲：“孟師傅放心，一定辦妥帖了。”

聞言，孟桑微笑點頭，洗了手，方才跟著那婢子一道離開，往長公主的院子而去。

臨到了地方，長公主院中的婢子們見了孟桑，無一不是笑臉相迎，熱絡又客氣。

“孟師傅來啦！”

“孟小娘子今日做的吃食，聞著讓人饞得緊呢！”

孟桑一一得體應聲，輕車熟路地跟著婢子上了內堂二樓。

昭寧長公主歪倚在坐床上，正輕輕揉肚子，臉上寫滿了“酒足飯飽”四字。她聽見底下年輕婢子嘰嘰喳喳的說話聲時，還在對著靜琴假意嗔怪。

“哎呀，孟廚娘也太會做吃食了，我這五臟廟哪裏還吃得下？”

靜琴熟知她家殿下的脾性，也不搭話，但笑不語。

果不其然，一見著孟桑，昭寧長公主當即坐正，鳳眸緊盯著婢子手裏的食盒，興致盎然：“孟小娘子這回又做了什麽點心？”

於是孟桑琢磨了一下，挑了個相近的，笑道：“這吃食叫雙皮奶，牛乳制成。”

這時，婢子也將三碗雙皮奶都呈到了桌案上。一碗淋了紅豆，甜香四溢；一碗中，透過紫紅色的果醬，可以隱隱瞧見底下乳白色的雙皮奶，亮麗奪目；最後一碗，竟是什麽都沒添，可以瞧見頂部奶皮皺起，反倒有一種樸素美感。

一路過來，三碗雙皮奶已是變得溫熱。

依著昭寧長公主的喜好，自然是先嘗淋有紅豆的。戳開頂部厚奶皮，挖出一大勺顫顫巍巍的奶塊。

送入口中後，可以感受到奶塊劃過舌尖，以及紅豆的細微顆粒感。只不過是抿上一抿，奶塊便會順著喉嚨滑下，奶香濃郁，紅豆甘甜。

最精妙之處便是最上頭的厚奶皮，比之奶塊要硬些，但好似匯聚整道吃食的精華，嘗來只覺著唇齒留香。

淋了石榴果醬的，吃著沒有紅豆的沙沙口感，甜蜜之中不失清爽；

至於什麽都沒淋的，舀一勺入口，滿滿都是醇厚奶香，可以更直接地感受雙皮奶的妙處。

昭寧長公主本就已經半飽，眼下各自用了一些，就遺憾地放下玉勺：“唉，早知有這麽一道點心，適才就不用那麽多了。”

一旁，孟桑溫聲道：“殿下安心，兒多備下了一碗，已經讓管事放到冰窖裏，可待會兒再用。不過現下已入秋，萬不可讓它在冰窖裏放太久，否則殿下晚間用了，難免會不適。”

“至於上頭淋的醬，其實不是拘著的。似是花蜜、果蜜，乃至新鮮果子，都能作配料，各有不同的風味，端看殿下更喜好哪種。”

昭寧長公主得知還有一碗，頓時眉開眼笑，聽到後一段話，回味了一番道：“本宮原本喜愛紅豆，但這道點心，倒是覺著什麽都不淋，單單品嘗原本滋味，就很是不錯。”

孟桑彎了彎唇，沒有再搭話。

今日用完孟桑做的一桌子暮食，又得了如此可口的點心，眼下的昭寧長公主愉悅極了，笑著看了一眼靜琴。

靜琴會意，去一旁取出木盒，遞給孟桑。

昭寧長公主勾起笑，淡道：“本宮覺得這頓暮食用著很是舒坦，這些是給孟廚娘的賞錢。”

見狀，孟桑面上笑意不變，心中頗為無奈。

自九月初一起，至今日九月初七，她攏共來長公主府做了四日吃食，每一回都會領到極為豐厚的賞錢。

少則五十兩，多則一百兩，前三回下來已經領了兩百多兩白銀。