第9章 蔥油拌面（二）

9蔥油拌面

未到一個時辰，孟桑取食材的前後經過已經傳遍了食堂每一處角落，所有人聽到後無一不咋舌。

乖乖，這新來的廚娘是要做個啥吃食？想來想去，也沒什麽朝食會用到這麽多蔥和油啊！

不管他人在背後如何議論，孟桑全都置若罔聞，拎著抹布和水桶，帶著阿蘭和柱子一起打掃食堂正中央的回字形灶台。

一旁幫忙的阿蘭和柱子心下惴惴，又感到驚奇。食堂裏的掌勺師傅，哪怕是對待手下人最友善的陳師傅，都不會親自做這些瑣事，大多在一旁嗑瓜子監工。而這位新來的孟師傅不但一起做粗活，竟還做得比他們這些雜役更好更快！

柱子性子耿直活潑，心直口快：“孟師傅，這種粗活我和阿蘭做就好，你可以去一旁先歇著。”

阿蘭心中也好奇，但沒有跟著柱子一般開口，只垂頭專心做自己手裏的事情。

被問到的孟桑手上不停，輕快道：“今日要做的事情多得很，我們一起不是更快些？”

柱子摸著後腦勺，憨笑兩聲，繼續清理灶膛裏的蛛網，但總是一副欲言又止的模樣。

恰好孟桑轉過頭和他的視線對上，不禁失笑：“你還有什麽想問的？”

被戳破了心思，柱子便也不再扭捏：“孟師傅，你究竟要做什麽吃食？我們都好奇得緊哩！”

默默做事的阿蘭也默默看了過來，豎起耳朵聽孟桑的回答。

如他們這樣的幫工雜役，本身沒有手藝，能不能在後廚挺直腰板，全都看跟著的庖廚師傅有沒有本事。若是跟了手藝一般、不怎麽受監生待見的庖廚，那他們的出頭之日也遙遙無期。

好比前一個濫竽充數的靳廚娘，雖然她已經和上一任監丞被趕出國子監，但阿蘭和柱子仍舊留在食堂。這些天來，他們的日子著實不好過，時常被其他雜役拿來說笑嘲諷。

因此，阿蘭和柱子都比周圍人更為急迫地想要知道，孟桑在國子監食堂做的第一道吃食究竟是什麽？

不求技驚四座，好歹安安穩穩地留下吧！

孟桑被兩人灼灼目光盯著，沉吟片刻，終於恍然大悟：“原來你們是在擔心……嗯，好奇這個？”

“現在就說與你們聽也無妨，但我以為即便是細細說了，你們也沒法感受這道吃食的妙處，安不下心來，所以……”孟桑笑了，掃了一眼剩下的四口大鍋，“不若咱們先把這四口鍋洗了，早些做準備，晚上就能一道吃上了！”

得了她這麽一番話，阿蘭和柱子的心緒稍微平復了些。

看這位孟師傅穩操勝券的模樣，或許她真的是個技藝絕佳、擅長新菜式的庖廚呢？畢竟這也是魏師傅親自考校的人，即便只是普通的蔥、面和油，應該……也能做出不一樣的吃食罷？

這麽一想，兩人有了幹勁，幹活的動作都快了許多，和孟桑一起將灶台裏裏外外都收拾幹凈，四口大鍋被擦洗得鋥亮。

做完一切，已到了午時三刻。

他們將香蔥清洗幹凈，種種食材都安置好，然後齊刷刷看向孟桑，等她吩咐。阿蘭還好些，沉穩慣了，但柱子卻已是迫不及待。

他搓手道：“孟師傅，咱們接著要做啥？”

聽見這話，阿蘭徑直想拉著柱子回避。

畢竟庖廚師傅們都很介意自家方子被外人偷學，丟了自個兒看家本領。這位孟師傅瞧著年輕又和氣，若這真是什麽新的吃食方子，定也是不希望被他們偷偷學去的。

孟桑余光掃見這一幕，笑道：“沒什麽好避開的，你們仔細將要點都記住，日後也好給我騰出工夫做別的菜肴。”

聞言，阿蘭愣在原地。聽孟師傅話裏的意思，是要將手藝教給她與柱子？

“別發愣，仔細瞧。”孟桑定聲道。

阿蘭飛快覷了面色如常的孟桑一眼，抿著唇站到一側，默默記住孟桑接下來的一舉一動。她身邊的柱子面帶喜色，如同出門撿到銀錢似的，也緊緊盯著。

孟桑定了定神，兩手伸向廚刀與香蔥。

明日的朝食，她準備做的是蔥油拌面。這道面食想做好吃，除了要有筋道的面條，更要看蔥油汁熬得夠不夠香。

能用的底油並非限於素油，像是豬油這類葷油來做，也會有不一樣的滋味。不過孟桑習慣了用素油，且算作是庖廚的個人喜好罷！

因考慮到是做涵蓋二百余人的吃食，孟桑足足拿了十數斤的香蔥，只留半斤到明天作點綴用。

取來洗凈後的香蔥，晾幹水分，除去根部，將蔥白與蔥綠切半指長的小段備用。再起鍋，將五壺素油全數倒入，待油變滾熱，即可將加進方才的蔥段小火慢炸，手中長木筷不斷攪拌。

待原本鮮嫩碧綠的蔥，逐漸變為微焦淡褐色，即可撈出。

此時，整個食堂裏都充斥著濃郁蔥香味，勾得周圍人不停吞咽口津，有的雜役更是不住地往孟桑這處瞟。而像是離得近些的阿蘭與柱子，被香味“熏”到兩眼發直。