第1999章 刀下豬

顧工、張向北和殺豬佬幾個人，蹲在那裏抽煙聊天的時候，徒弟在用一根水管，沖洗著條案，豬剛剛在條案上掙紮的時候，把屎尿都掙紮出來了，灑在條案上，和邊上的地上。

被老包趕出去的那些人回來了，扛著桌子和凳子，還有兩個人擡著一只籮筐，裏面是碗盤和筷子，這些都是從鄰居那裏借來的，他們把桌子凳子搬進了堂前，很快就在堂前擺了兩桌，邊上的廚房間裏，也擺上了一桌。

這廚房間是平時用的廚房，裏面是煤氣灶，外面平房那裏的那間，是大廚房，只有碰到像今天這樣的大事，需要啟用柴火灶的時候，那間廚房才會騰出來用，農村裏辦大事，一擺就是好幾十幾桌的，沒有這樣的大鍋子，根本就做不出來吃的，平時，那裏也就堆堆雜物。

兩根煙抽完，殺豬佬站了起來，走到了那個大木桶邊上，徒弟也走過來，遞過來一個刮刨，刮刨是用一塊十幾厘米寬的鐵皮做的，一邊像卷軸那樣卷曲著，卷出了一個把手，另一邊是打磨出來的刀刃。

殺豬佬走過去的時候，張向北也好奇地跟了過去，顧工和小武，對殺豬早已經看膩了，兩個人還是蹲在那裏，不過換了一個地方，蹲到了台階上面的門廊下，居高臨下地看著這邊，邊看邊抽煙。

殺豬佬用手試了一下水溫，然後拎起一只豬耳朵，用刮刨在耳根處刮了一下，和刮刨尺寸一樣寬的一片黑毛掉了下去，露出了底下白花花的豬皮。

“可以了。”

殺豬佬說著把刮刨交還給徒弟，剩下來刮豬毛的活，就交給他了，殺豬佬自己走回去顧工那邊，蹲下來繼續抽煙。

張向北在邊上看著，徒弟手腳麻利，用刮刨刮著豬毛，“呲”一下下去，一片白花花的豬皮就露了出來。

他把那頭死豬提起放下，或者翻了個身，從木桶裏，熱氣蒸騰上來，還混合著一股尿臊味和淡淡的豬屎臭，徒弟忙了一會，豆大的汗珠就從他的額頭滾落下來，他的橡膠圍裙裏，穿著一件短袖T恤，T恤的後背，在這冬天的夜晚都濕透了。

張向北暗想，就前面這一路看下來，明明是徒弟一直在忙著，沒有一刻停下來的時候，師父有一下沒一下的，這徒弟應該比殺豬佬更累，為什麽反倒是殺豬佬看上去更需要休息，走到哪裏睡在哪裏？

想了一會，張向北明白了，睡覺有時候不僅僅是休息，還是一種資格，有人就是可以走到哪裏睡到哪裏，有人就是再累也不可以睡，比如像這徒弟。

殺豬佬看上去沒有這個徒弟忙碌，但他所有的功夫，就在那刀光一閃，把刀尖插進豬頸的那一下，徒弟要想學會這一下，就必須把其他所有的活都先學會了，把該盡的苦力都盡完了，殺豬佬覺得你給他幹活幹得差不多，再讓你繼續幹下去，有點不好意思了。

這時候，他才會讓你去碰那把尖刀，教你一頭豬的主動脈在什麽地方，刀尖從哪裏進去，用多大的力，才可以讓豬一刀斃命，血噴湧而出，殺豬殺豬，殺的那一刻才是這一行的技術精要，前面所有的都是預備，後面所有的都是掃尾，那一刀，才是關鍵。

那一刀，可不是隨隨便便的一刀。

插得不好，位置偏了，說不定豬不會被斃命，反倒會因為疼痛，奮力一掙，把壓著它的人都掀翻，脖子上插著刀四處狂奔，那畫面就太恐怖了。

這樣的事情，不是沒有可能出現，張向北小時候就看到過類似的情景。

他記得那次是殺雞，他奶奶是殺雞的老手，只要家裏有誰不舒服，臉色不好，或沒有力氣，奶奶就會殺一只雞給他補補，她堅信，雞就是萬能的。

奶奶把兩只雞腳夾在自己的兩條大腿間，左手握住了雞翅膀的根部，右手把雞頭扭過去，用左手的大拇指扣住，露出了雞脖子，奶奶右手拔著雞毛，拔雞毛處，就是等會準備下刀的地方，用菜刀拉出一個小口子，雞掙紮兩下，血淋幹了，雞就一命嗚呼了。

奶奶拔著雞毛的時候，一陣風吹來，把雞毛吹到了坐在邊上看報紙的爺爺臉上，爺爺摸著雞毛不滿了，看了奶奶一眼，埋怨道：

“有什麽用，連只雞都殺不好。”

奶奶聽了這話，惱了，站起來就把雞往爺爺面前噗呲呲一扔說：

“你本事你來殺。”

爺爺回嘴：“我來殺就我來殺，不就是一只雞嘛，有什麽了不起。”

他站起來先去抓雞，好不容易把雞抓住了，一只手握著雞翅膀的根部，一只手抓住了兩只奮勇掙紮的雞爪，卻再也沒有手來殺雞了，他拿著雞轉了幾圈，看到一卷膠帶，心生一計，把雞放在台子上，用肘部壓住，騰出手來，用膠帶把雞腿纏了起來。