第2000章 殺豬酒

這邊殺豬佬還在處理豬，那邊兩個廚房已經忙碌起來，殺豬酒當然是以豬肉和豬下水為主，但也不僅僅只有豬肉和豬下水，也有魚，是山溪裏的小魚，一條條只有棍子那麽粗，叫棍子魚，也有雞，家裏養的土雞。

豬血下來，凝結成了豆腐狀，馬上就被拿走了，切成一塊一塊，放進了一只大鋼精鍋裏，鋼精鍋坐在一個煤氣灶上，豬血和豆腐滾在一起，抓了一大把蒜子和幾塊拍碎的生姜進去，紅的白的黃的，在灶上滾著的時候就很好看了，吃就更香。

這個菜是越滾越好吃的，燉上一個小時，滾到豆腐和豬血都已經空心了，快出鍋的時候，再扔進去一大把的青蒜苗，紅的白的黃的綠的，更好看，也更香。

殺豬佬殺完豬，和張向北他們一起在抽煙，剛抽完了一支煙，老包就招呼大家可以入席了，大家紛紛進屋，把徒弟一個人留在外面，繼續分割肉。

堂前的兩桌坐男人，裏面廚房的那桌坐女人，男人們需要喝酒，女人們邊吃還需要邊做菜和幹活，盯著廚房裏的一切。

殺豬佬和張向北、小武、老包等坐在一桌，他們這桌是主桌，農村吃飯的人都很自覺的，知道自己沒有份坐主桌的，就去邊上桌子坐著，直等到該入主桌的人都坐下，主桌還有空位，主人招呼到誰，誰才會坐過去。

沒看到顧工，殺豬佬問：

“顧老師呢？”

“他去做什麽豬雜粥了，他讓我們先吃，來來，給他位子留出來就可以。”老包說。

張向北這才明白，為什麽前面豬下水一下來，顧工就跑去幫助處理，原來是要做豬雜粥，哈哈，這個，還真的是邊殺邊吃，比沙灣的還要新鮮。

老包一說，在座的人都開心起來，有人說：“看樣子顧老師又有新花樣了。”

大家紛紛入座，在老包和張向北之間，給顧工留出了一個位子。

酒是燙熱的紅麯酒，一個人先滿上一杯，碰了幹了，除了小武，說是等會要開車，老包也就不勸了，知道這一路出去不好走，任他喝可樂。

菜馬上就上來了，先上來的是雞煲、紅燒棍子魚和炒青菜，還有一大砂鍋的豬血豆腐，砂鍋下面放了一個炭爐，熱氣騰騰的，大家連忙動起了筷子，雖然有雞有魚，大家先伸向的，還是這豬血豆腐。

接著上來的是一盤炒豬肝，還有一盤白條肉，五花肉什麽都沒有放，就是放在蒸籠裏蒸熟蒸透了，然後切片。

老包和張向北說，這個菜，就是顧老師教我們做的，現在我們這裏的殺豬酒，每家都會上這個菜。

和白條肉一起上來的，是一碗蘸料，這碗蘸料，老包說，就是顧老師教我們調的，你快嘗嘗。

老包說著示範起來，他夾了一片肉片，在蘸料裏蘸了三分之一，老包和張向北說，不能多蘸，蘸多了，蘸料就把肉的香味完全蓋住了。

接著老包把肉放進自己面前的小碗裏，用筷子把肉對折，然後放進嘴裏。

“試試，張老板武老板，你們試試。”老包說。

張向北和小武都學著老包的樣子，夾了肉，蘸了蘸料，對折，放進嘴裏，頓覺得自己的味覺是分離的，一邊嘗到了肉的香味，一邊嘗到了蘸料的香味，蘸料把肉香提了起來，而肉香，讓這蘸料，顯得更加的特別。

咀嚼著，把這肉咽下去，覺得口腔裏還有余香，還很滋潤和爽滑，說不出的舒服，前面剛剛夾起這肉的時候，張向北腦子裏還浮現了剛剛殺豬的情景，豬垂死時的哀嚎，還讓他的腦殼疼，夾起肉的時候幾乎沒有什麽食欲，但肉一到嘴裏，食欲就大開。

張向北和小武夾起肉的時候，一桌的人都停下筷子，看著他們，好像是一幫把考卷遞給老師的學生，正有些恓惶地看著老師閱卷。

“好吃，這豬肉太好吃了！”張向北看著老包說。

眾人似乎都松了口氣，接著笑起來。

“來來，張老板，喝酒喝酒，武老板，吃肉吃肉。”老包招呼他們。

一桌一缽頭的豬雜粥上來了，顧工跟著也過來，在給他留著的位子坐下，顧工新熬的粥，大家肯定要嘗嘗，老包給張向北、顧工、小武和殺豬佬盛了一碗，招呼大家自己來，其他的人也趕緊各自盛了一碗，嘗嘗，齊聲叫好。

顧工問張向北怎麽樣？

張向北愣在那裏，過了一會才說：“太好吃了！比沙灣的還要好吃！”

“那當然。”顧工自信地說，“不僅豬雜更新鮮，這豬肉豬雜還更好啊，在沙灣，哪裏會有金華兩頭烏。”

張向北搖了搖頭，說：“要是孫胖子和周若怡知道，我們是來吃這麽好吃的豬雜粥，而沒有帶他們來，他們會殺了我的。”