第1969章 不賣隔夜菜

到了晚上十點鐘，他們準備開線上會議的時候，今天單位客戶的訂單，基本已經下完了，晚上七八點鐘開始，果然如張向北預料的，有一波訂單的高潮，這一波的高潮，一直延續到九點多鐘。

現在，網上和客服中心的電話都靜悄悄的，十幾分鐘都沒有訂單和電話進來，每個單位負責下單的人，這時候都已經下班回家了。

今天一天，他們共接到了一萬六千多份訂單，他們一共有一萬三千多家協議單位，基本都已經下單，很多單位就像土香園大酒店那樣，下了幾次單，或者一個訂單下完之後，想想還有東西沒有買，又補了一個訂單。

整個會議室裏一片喜慶洋洋的，大家都知道，他們的開門第一炮打響了，張向北給大家潑冷水說，別高興得太早，一切都才剛剛開始，下面車間還在忙，能不能按時配送，現在還是未知數。

還有，對我們的產品和服務滿不滿意，要等明天客戶收到貨，才會知道，滿意了他才會繼續下單，不滿意，人家轉身就走開了，要知道，所有負責采購的，都是行家，東西好不好，他們一清二楚。

吳歡接著張向北的話說：“還有，今天的利潤也不如預期，原因大家也知道，很多菜，我們是高買低賣，光杭城就從農都批發市場，采購了五卡車的貨。”

“這個狀況還會持續下去，明天還會是這個情況，我準備虧十天，補充采購十天，這十天就是我們解決問題的最後期限，我希望十天之後，我們連一根蔥都不再需要對外采購，這就是我們現在開這個會的目的。”張向北和大家說。

吳歡接著說：“要解決這個問題，一是客戶中心，需要進一步掌握客戶的需求，二是技術中心，利用大數據，找出更多有規律性的東西，讓我們的采購，有一定的余量，又控制在合理的區間。”

向依雲要求發言，她說：“我覺得還要根據蔬菜本身的特點，做出采購安排，比如像大蔥、洋蔥、黃瓜、西紅柿、辣椒和大白菜等等，這些本身不容易壞的菜，我們可以放寬到四天的采購量。

“像菠菜、青菜、莧菜、雞毛菜、空心菜這些容易壞的，可以放寬到兩天的采購量，這樣，你們幾個城市的車間裏，其實等於都有一到兩三天的備貨，肯定就可以保證供應。”

向依雲剛剛說完，大家就群起響應，認為向依雲的這個辦法最好，這樣，就徹底解決了保證供應的問題。

他們上海分公司的總經理丁勉力說：

“其實我們車間是低溫車間，蔬菜本身就比人家新鮮，菜在我們車間放一天，比在菜市場裏放一天新鮮度要高很多，其他不說，同樣是肉，我們放到第二天的肉，肯定比你當天下午去菜場買的肉新鮮，特別是夏天，我們是真正的全冷鏈，菜販子哪裏做得到。”

大家都同意丁總的話，孫胖子說沒錯，那菜市場裏的菜販，菜放到第二天還不是照樣賣，我們家門口的那個小菜店，我看是四五天的菜都還在賣，那茄子都軟塌塌了，黃瓜也皺得像老大爺了，大不了就便宜點賣給人家，我們車間溫度這麽低，放一兩天肯定沒有問題。

張向北一直沒有說話，他在聽大家說，等大家七嘴八舌說完，他問：

“你們有誰在肯德基打過工？”

李薇舉起了手，她說：“我上大學的時候打過小時工。”

張向北問：“肯德基每天沒用完的食材，是怎麽處理的？”

“倒掉。”李薇說。

“很奇怪，他們的食材，早上送到的時候就是半成品，都是已經腌制過的，只要放冰櫃裏，第二天就可以繼續用，就是已經炸好的雞塊，第二天復炸一下，客戶也看不出來，你說對嗎？”

李薇點點頭說對。

“那他們為什麽要倒掉，而不是放到第二天接著用？或者像胖子說的，便宜一點，哪怕是半價賣給你們這些打小時工的，你們帶到寢室也會很受歡迎，每天一定會有很多同學，讓你們帶半價的肯德基，這些東西肯定會一搶而空，對嗎？”

李薇再點點頭，還是說對。

張向北笑道：“真是太奇怪了，這麽簡單的事情，他們怎麽沒有想到？全世界那麽多的店，如果這樣，是不是可以多賺很多的錢？他們為什麽不幹？”

大家都沉默了，吳歡說：“這會讓他們的標準降低。”

“對。”張向北說，“會讓標準降低，大家一定都聽說過木桶理論，就是一只木桶能裝多少水，是最短的那塊木板決定的，任何公司的產品質量，不是他做得最好的那批產品決定的，而是做得最爛的那批產品決定的，當你的產品需要打折的時候，你的質量也打折了。”