第113章

既是宴饗，自然少不了開懷暢飲。四月底五月初的青梅初出上市，脆嫩酸澀，唯有等到五月中旬，那時枝頭的黃梅在雨水中浸潤熟透，此時的梅子用來做話梅或是生吃才不至於酸掉大牙。不過四月底正值時令的青梅雖酸澀不好直接食之，用來釀酒卻是再適合不過了。

古代的酒度數不高，甚至喝起來還略帶甜味，易上火，梅子不僅去火清毒，有解酒之用，還為酒水增加了酸甜可口的風味，青梅與酒的搭配也不知是前代哪位天才的發明！

前不久謝時往樂縣縣城走了一趟，去看了看謝家酒樓的裝修進度，回程途中意外發現縣中的十幾家酒樓和茶肆竟不約而同地紛紛賣起了青梅酒，酸酸澀澀的果香和酒氣飄散在大街上，令過路之人無不口中生津。

主仆二人隨意挑了一家酒肆走了進去，坐下之後便要了一壺店裏上好的青梅酒和一碟下酒菜。然而期望多高，失望便有多大，作為下酒菜的蟹黃兜子滋味不錯，堪可一嘗，反倒是青梅煮酒聽著風雅，但溫酒之後，酒液渾濁，此時再加上青梅的酸澀，酒入喉嚨，謝時不由地微微蹙起眉頭，開始懷疑人生，這酒雖不至於難喝，但也實在算不上佳釀，跟他印象中的梅子酒相去甚遠。

待回了書院，恰逢書院食堂的吳柏等人來向謝時請示講會接風宴上的酒飲該選用哪種，其中青梅酒便郝然在列。謝時一時來了興致，帶著他們一起試著用青梅釀了酒。

青梅酒不難釀，雖然是個非營業美食博主，謝時自然也在夏天到來的時候釀過。青梅酒從制作上有浸泡和果肉發酵兩種做法，廣府和江浙一帶的做法相差不大，都屬浸泡青梅酒，只需要取新鮮青梅戳孔泡入醇凈的黃酒或米酒中，待果香慢慢浸潤入酒液中即可。

這會書院後廚自己從頭開始釀黃酒顯然來不及了，外頭買來的酒水度數和清澈度又達不到要求，謝時想起八珍閣提煉精油的蒸餾設施本就是用來蒸酒的，找來管事一問，果然韓氏名下便建有酒坊，且所產的酒乃一等一的金樽佳釀，所產出的酒除了供給自己人，其余的全是高價賣給達官貴族的。

謝時這會便很是慶幸自己穿越過後之後，沒把這蒸餾酒的技術拿出來秀，否則就是社死現場，古代人老早就有了制作燒酒的技術了，還給它起了個“酒露”的高端名字。

黃酒到手，一層青梅一層白糖鋪滿，倒入金黃的酒液，接下來便只需要等待時間這位偉大釀酒師的傑作了，初夏長日，最宜釀酒。不過好笑的是，彼時吳柏和遊泗水等人按照謝時的吩咐在玻璃缸子裏頭鋪滿果子和糖霜時，可肉疼了，暗自嘀咕了許久，此等釀酒法子也只有謝廚才敢用了，畢竟不是誰都像他們一樣，糖霜隨意用。

雖說梅子酒釀的時間越長，口感便越發醇厚，酒中滲透的果香也更濃，但一個月後，謝時開壇招待時，這與眾不同的青梅酒依舊虜獲了一幹文人雅士的芳心。謝時高估了這群古代人的酒量，梅子酒只是度數稍微高些，宋老先生這會便熏熏然了，興致大發，對坐於右側的楊維楨道：“楊提舉，這酒何如？”

楊維楨這位人人敬仰的老先生此時也是醉意上頭，擺手道：“宋郗兄直呼吾名即可，”後又大贊道：“酸得爽冽，甜得清甘，酒香氛氳，此乃酒中仙品也。古有曹孟德青梅煮酒論英雄，今次老夫試此新酒，始知曹公豪情也！”老先生不愧是放蕩不羈之人，這話裏頭的意思就差說，我以前喝的青梅酒都是什麽玩意兒！

宋郗可愛聽人誇自家書院和自家小孩了，陶陶然吹噓道：“行，那我不同廉夫客套，老夫別的不敢說，但我東滄書院的美食佳釀絕對是舉世無雙，別處書院找不著的。”

話到興處，老先生將酒樽往桌上一放，熱情邀請道：“廉夫你既流連此地景色，又難得南下一趟，依我之見，講會結束也不必急著走了，幹脆就留在東滄一段時日，讓老夫好好招待一番，不僅可以一嘗我院美食，還可以讓我們東滄的學子瞻仰一番詩壇第一人的風采。”

酒桌上的交情總是要來得快一些，此理古今皆通，哪怕是文豪大家也不能免俗，宋郗老先生這麽一提，又是一副打定主意留人的熱情，酒氣上頭的楊維楨也不去管合適不合適，當下便也應承下來，他都應下了，隨他一同來的幾位江南才子自然也不例外，紛紛應和。

謝時深知自己不勝酒力，那酒樽裏頭倒的根本就是水，此時在一旁觀此一幕，心下目瞪口呆，萬萬沒想到他這酒還有這樣的用處。不費吹灰之力，就替書院拉來了一位詩壇大佬，還打包附贈了幾位——雖然這幾位才子謝時不認識，但是跟大佬打交道能是普通人嘛！