第40章 、【二更合一】初露鋒芒（第2/5頁）

如果他師傅還在世倒是可以打個電話過去問問，但是他老人家幾年前就已經去世了，現在這個狀況他上哪問去？

雖然很可惜，但如今的解決辦法也只能讓對方退菜，然後作為補償，這頓飯直接給免單了。

只是這件事如果傳到默文父女倆耳朵裏，只怕又會成一個笑柄了。

但他實在吃不出這菜有什麽區別了，想到這老嚴頗為無奈地嘆了口氣，正要開口讓客人退單，然而正在此時管月的聲音卻突然在一旁響起，話很簡短，就三個字。

“有澀味。”

這話一出，嚴主廚突然一愣，他不由得看向管月見對方手裏還端著退菜的盤子，立馬便知道對方說的就是剛才那盤香煎起墨菇了。

管月說這道菜有澀味，但是他剛才也吃了完全沒有品出什麽澀味。

所以幾乎是下意識的，嚴主廚看著管月便開口否認道：“有澀味？不可能！”

如果放到以前，管月指定是吃不出什麽不足的，但是現在卻不同，在繼承頂級料理天賦之後她的味蕾告訴她，這道菜就是有澀味。

想到這，她不由得放下筷子，而後看向嚴主廚，“不明顯，但確實有。我猜測應該是食材本身的問題。”

“不可能！我們的食材都是經過嚴格篩選的。”老嚴聞言直接否定道。

不過很快，他便突然想到一件事，之前師傅在用起墨菇做這道菜的時候總是特別嚴格，菜譜上也寫著做這道菜一定要用成熟期的起墨菇。

而起墨菇生長時外形差別其實不大，所以他自己在判斷食材是否可用的時候都是直接按生長日期來推測的，因為單憑外形是很難分辨出這種菌菇是否處於成熟期的。

雖然他此時依舊不相信管月的話，畢竟就連他都分辨不出的東西，管月一個混娛樂圈的怎麽可能比他還懂。

不過既然話已經說到這個份上了，他也沒想著蒙混過關，而是直接沖一旁的幫廚道：“打電話問一下起墨菇的供應商，早上送來的這批菌菇生長天數多少！一定要給我說準確了！”

“好！”幫廚聞言轉身便打電話去了。

沒出三分鐘，幫廚臉色難看地走了進來，沖著嚴主廚和管月皺著眉開口道：“我剛才打電話問了一下，早上送來的這批菌菇生長天數只有87天，按照咱們的要求本來是要足90天的，只不過因為這陣子臨近大暴雨天，他們害怕菌菇被淹，所以提早采摘了！”

說到這幫廚臉上帶起了一抹怒色，“一開始他們還不承認，要不是我威脅要和他們取消合作，他們壓根不會說實話！真是的，就看咱們好欺負唄！”

這話一出，嚴主廚不由得微微抽了一口涼氣，而後他轉過頭看向了一旁的管月。

雖然現在還並不知道客人退菜的原因到底是不是因為菌菇的原因，但是管月能一口就嘗出食材有問題，那也已經是相當了不起的事了。

只不過即便知道了是食材的問題，嚴主廚也找不出解決的辦法，畢竟他連菜裏有澀味都分辨不出，而且這樣的事他也是第一次遇見。

“真是這樣，我也沒有辦法了。”嚴主廚說完不由得掃了眼管月，他先是沉默了一下，許久才道：“你有沒有什麽意見？”

管月聞言先是一頓，而後便低下了頭。似乎是在思考著什麽。

雖然她做飯並沒有什麽豐富的經驗，但是勝在她吃過的美食無數，以前還不明顯的，但是在繼承天賦之後，此時她只是稍微回味了一下，記憶中所有食材的味道便全都在腦海中浮現了出來，大腦裏宛如多出了一個圖書館每一種食材的味道都分門別類，清晰可辨。

哪種味道能中和起墨菇中的微澀味？管月閉上眼睛細細琢磨……

沉默了將近一分鐘，一旁的嚴主廚已然有些不耐煩了，在後廚這種爭分奪秒的地方要不是剛才管月嘗出了食材和之前不同，他也不會像現在這樣傻站著一分鐘。

就在他以為管月不會再答得上來，準備挪開視線的時候，管月終於睜開了雙眼，而後擡起頭沖著嚴主廚一字一頓地開口道：“取盈草葉搗成汁，滴入三滴，試試！”

盈草是一種配料，不常見。但是瑞慈作為一家高档餐廳卻一直備有這種食材，管月之所以篤定是因為她之前在公共食材區看到過。

這話一出，嚴主廚不由得愣了愣，而後便低下頭不說話了，似乎是在思索著什麽。

一旁的幫廚見狀不由得開口道：“老大，怎麽說？”

作為一個幫廚，他的水平還是比不過嚴主廚的，但是由於管月之前一下就分辨出了食材有問題，所以對於她的提議還是覺得有一定可行性的，畢竟現在也沒有別的辦法了。

此時嚴主廚的想法自然和他一樣，嚴主廚掃了眼管月，而後才道：“那就試試吧！”