第42章 制作醬油·蛤蜊場·第一場……

大雨季之後就沒有多少雨水了，天空很清朗，但溫度卻一天比一天的低。

供暖系統馬上就能派上用場了，倫納德晚上鉆進舒舒服服的羊毛被子的時候，想到。

供暖設備完成後，蔡倫沒有多少休息的時間，因為倫納德立刻交給他下一個任務——釀造醬油。

醬油是從醬發展過來的，早在周朝，三千多年前，就有醬的記錄了。而醬油的釀造也充滿著偶然，就像朱元璋走投無路發明各種美食一樣（……）。

不過，一開始的醬油是由鮮肉腌制的，後來傳到民間，就開始用豆類了。

醬油的制作過程很漫長，但是像倫納德說的那樣，不做的話會一直沒有。

倫納德老早就想做醬油了，但他不會做，他以前只看過一些視頻，沒記住。

對於醬油的釀造還是很講究的，一不小心把其他東西混進去可能就導致釀造失敗了，但醬油對於中華料理又是不可缺少的，所以倫納德一直等著蔡倫把手頭必要的工作做完後，才將釀造醬油的工作交給了蔡倫。

倫納德是跟著蔡倫一起做的，順便學習。

蔡倫用的是黃豆。

第一道工序就是挑選黃豆了，黃豆必須用個大飽滿、沒有破損得才行。這一步很考驗眼力，倫納德把負責發豆芽的奴隸調過來挑選黃豆。這些個奴隸平日裏習慣挑豆子了，所以幹起活來又好又快。

將挑選出來的黃豆用清水洗幹凈後浸泡，一直浸泡到黃豆膨脹變大才停下來。第一道工序這就結束了。

接著是第二道工序，上蒸籠蒸。

蔡倫特地讓奴隸們打造了一些蒸籠，這些蒸籠除了蒸黃豆以外，還能蒸饅頭。如今發面已經做出來了，做出大白饅頭自然不在話下。倫納德感覺比起那種面包，他還是更習慣吃白白胖胖的饅頭。這是題外話。

將黃豆在蒸籠上用小火蒸，不能用大火，容易蒸壞。蒸到了黃豆可以輕松用手搓爛的地步，這就可以了，這一切都是靠經驗，古代沒有現代那些精密的儀器，蔡倫的腦袋簡直是無價之寶，倫納德想到。

將蒸完的黃豆小心地鋪開來降溫，接著和小麥面粉混合攪拌均勻。

今年的收成很好，拿出這麽點小麥面粉自然不在話下。

如果這裏有醬油曲靖的話就方便很多，直接將醬油曲靖和面粉混合在一起與黃豆攪拌就行了，這樣失誤率也不高，發酵速度也快，但現在沒有，只能借助天然菌種了，慢慢來。

蔡倫用磚頭搭了個專門釀造醬油的房子，清爽幹凈，通風，將黃豆放在那裏發酵，等著就行了。

倫納德每天去看黃豆，起初黃豆沒什麽變化，突然有一天黃豆表面就出現了黃綠色的毛毛，他趕緊去告訴蔡倫。

蔡倫說：“菌曲出現了，應該是成了。”

“那太好了。”倫納德很欣喜，他湊上去聞了聞……恩……味道不咋地。

將長了菌曲的黃豆用鹽水浸泡，接著就開始晾曬了，天天晾曬，翻身，蔡倫讓負責豆芽的奴隸把釀造醬油的職責也負擔起來。

晾曬一個月後放到缸裏，密封後繼續進行晾曬。

最後一步就是煮沸殺菌了，不過那是幾個月後的事情了。

蔡倫前前後後花了半個月的時間準備釀造醬油，接下來就是反復地晾曬時間了。

因為有暖氣的緣故，所以冬天的低溫並不會對醬油造成什麽影響。

大概明年夏天的時候，倫納德就能吃到醬油了，他對此非常期待。

他打算在冬天過去後釀造第二批醬油，這個東西當然是越多越好。

倫納德還想在領地開中餐廳呢，醬油這個東西自然是必不可少的。

這一天倫納德從釀造醬油的小房子裏出來——那個房子以後專門用來釀造醬油了，男仆克羅寧興奮地過來，匯報道：“領主大人，趕海隊在海灘上發現了一大片蛤蜊場。”

蛤蜊場？

倫納德眼睛亮了，“帶我去看看。”

倫納德的興奮原因有二，一是有天然的蛤蜊場就能利用起來，人工養殖了；二是這段時間倫納德每天都在城堡裏忙來忙去幹各種事，即使有空閑時間也頂多在城堡裏和人散散步聊聊天，自己有些憋得慌，所以有正經機會出門，還是挺興奮的。

說走就走，倫納德是這片領地上地位最高的人，不需要對誰匯報。

他騎上大哥送他的好馬，帶著兩位隨從一路疾馳，獵狗跟在他們身後，一邊狂吠著一邊跑。

馬蹄泥土飛濺，深綠色的披風在他身後飛揚，如同席卷的海浪。

風在耳邊呼嘯，身體隨著馬而上下起伏，耳邊是自己獵犬的聲音，倫納德不禁發出了暢快的笑聲。

這種感覺真不錯呀。

不到四十分鐘他們就到了海灘邊，倫納德感覺自己屁股疼。