第1040章 孩子發點心，三灶齊烹調（第2/3頁）

這也就導致了，在烹飪的過程中，需要廚師烹調的量也要增加。

但是有些菜品並不能夠一次烹飪非常大的量，那樣可能會影響出菜的滋味，並且菜也有可能會炒不熟。

所以馮一帆也有想到了這些，也是給出了辦法。

那就是同時兩個灶，甚至是三個灶上的三口鍋一起烹飪一道菜。

最後再把烹飪出來的三鍋匯總到一個盤子裏進行擺盤出菜。

這個一起烹飪的過程，當真是非常考驗一起烹飪廚師的水平了。

因為要保證兩鍋甚至是三鍋菜品，幾乎是要盡量同步，一起下鍋，一起翻炒，一起出鍋裝盤。

如此才能夠保證盤中的菜品，整體上的口感幾乎是一致的。

這種時候，馮一帆自然是要親自動手，另外能夠與馮一帆相配合的，後廚裏所有的廚師中，只剩下兩個人：石晉斌和陳威。

所以在攝像機的拍攝下，馮一帆、石晉斌和陳威分別站在了三個灶前。

這其中三人配合的第一道菜便是一道很不簡單的菜：清炒蝦仁。

蝦仁已經是提前準備好，並且經過了淘洗，也用幹凈的布擦幹了水。

接下來，便是考驗廚師功力的地方。

清炒蝦仁講究必須要養油白炒，這可是非常考驗廚師炒功，過程中是必須要保持蝦仁嫩爽滑和Q彈口感，所以絕對是不能夠炒得太過。

陳威站在灶前，這道菜在學廚的時候，便是陳威的一個弱項。

但是今天，他必須要完成對自己的挑戰，要跟上馮一帆和石晉斌的節奏。

石晉斌看了一眼說：“大師兄，你要是不行的話，要不就我和一帆來吧。”

陳威聽到石晉斌這聲大師兄有些驚訝，扭頭看向了石晉斌，又看了看馮一帆。

馮一帆自然也是看得出來，大師伯明顯是有些緊張的。

“大師伯，你倒是也不用一定跟上我們的速度，或者我和十師伯放慢一些也行的。”

陳威聞言深吸一口氣說：“不用，我們就按照應有的速度來。”

見陳威如此堅持，他也在幾次呼吸後，逐漸平穩了情緒。

當差不多已經調整好了，陳威伸手端起準備好的蝦仁，再次看向馮一帆和石晉斌說：“可以了，來吧。”

此時，後廚裏所有人都屏住呼吸，都是認真看著灶前的三個人。

馮一帆也是向兩位師伯看了一眼點頭說：“好，那我們開始。”

接下來，便是熱鍋下涼油，要用油連續潤鍋幾次，這個過程是為了讓鍋在後面烹飪的時候不會粘。

完成後，最後鍋中留下足夠的油，接著等油溫達到了，邊把蝦仁下入鍋中。

這個過程裏，馮一帆、石晉斌和陳威的動作幾乎是整齊劃一。

三個人全部的動作，簡直有一種仿佛是一個模子裏倒出來的一樣。

後廚裏看的人，和拍攝的人都是有些驚訝。

整個炒制的過程也是非常講究時間，必須要完全控制好火候和時間，絕對是不能夠炒過的。

幾乎是同一時間，馮一帆、石晉斌和陳威同時結束。

滑炒過後，再次下鍋對蝦仁進行快速的炒制和調味，最後三個人同時盛出蝦仁裝入準備好的大盤子裏。

一氣呵成，三個人幾乎是完全同步。

馮一帆在三份盛入盤中後，又是迅速進行了一番擺盤上的調整。

完成後把這一大盤清炒蝦仁端上出菜的台子上，對外面喊道：“清炒蝦仁，上菜。”

蘇連成第一個做出反應，跟著便是石濤迅速跟上前。

然後兩個人一起端起這一大盤，端到外面上到桌子上去。

菜上桌，外面人群也是瞬間沸騰起來。

“來了來了，第一道菜來了。”

“哇，好大一盤蝦仁啊。”

“這個是炒蝦仁的嗎？”

“對對，這個是清炒蝦仁，好漂亮啊。”

“真的好漂亮，關鍵怎麽會有這麽大的一盤？”

“還真的是好大一盤呢。”

……

人群議論著，也是很多人開始進行拍照，想要記錄下這一刻。

此時，在後廚裏，陳威真的是有點激動：“我，我完成了，真的完成了。”

馮一帆向大師伯豎起大拇指說：“大師伯果然是寶刀未老。”

石晉斌笑著說：“大師兄厲害啊。”

陳威回過神來，看向了馮一帆和石晉斌說：“謝謝。”

馮一帆微笑著說：“好了，我們繼續吧。”

同時馮一帆又對後廚裏其他人說：“你們也都開始吧，把你們的菜也都盡快上桌，三張大桌呢，都給我用菜把三張大桌給填滿了，不許有任何一張桌子上的有空缺的地方，我們要讓大家吃好。”

後廚裏眾人也都是齊聲回應：“是主廚。”