第1041章 拆燴鰱魚頭，三頭宴完成

做好的《扒燒整豬頭》被裝在一個很大的白色淺盤子裏，然後被石濤和莊哲斌一起給擡出去，擺放在外面三頭宴的那張大桌上。

終於，三頭宴第一頭上桌了，頓時也是吸引了所有人的目光。

暗紅色的整豬頭，已經是沒有了骨頭，整張豬臉在盤子裏，眯著眼睛仿佛是非常喜慶洋洋笑著。

圍觀的人群先是認真打量了一番，接著也都是舉起手機來進行拍攝。

“哇，這個豬臉看著好喜慶的樣子。”

“對啊，本來還覺得會不會有一點可怕呢，但是現在看好像也並不可怕嘛。”

“哈哈哈，可怕什麽啊？這明顯是非常喜慶的，這豬臉像是在笑呢。”

“就是在笑，笑眯眯的樣子，感覺有點像是彌勒佛了。”

“哈哈哈，這麽說起來，難道彌勒佛是豬八戒化身的嗎？”

“還真有可能啊，這盤菜真的是非常有趣呢。”

“這個要怎麽吃啊？”

……

怎麽吃，這也是圍觀的人群非常關心的事情。

此時馮一帆又從裏面走出來，微笑著對眾人說：“大家不用著急，這個菜呢，實際上是可以用來夾饅頭吃的，請大家稍等片刻，馬上就會有饅頭被送出來，然後這顆豬頭會分開給大家夾饅頭吃。”

說完這話，馮一帆又說：“大家也不用擔心不夠吃，我裏面馬上還會有一個的，兩顆豬頭給大家分享，雖然不能保證每個人都能分到很多，但每個人分上一片還是可以的。

所以也請大家能夠遵守秩序，一個人只領一份，不要多領了，因為除了豬頭之外，三頭宴還有另外兩個頭，馬上也會做出來的，請大家稍等。”

門外的人群也都是紛紛鼓掌，並且大家都表示對三頭宴非常期待。

接著，馮一帆也是讓人先把其他的菜品，分給現場的大家去吃，這樣可以讓大家先墊墊肚子，他則是回到了後廚去繼續烹飪。

接下來也是三頭宴的另一道大菜，那便是拆燴鰱魚頭。

如果說扒燒整豬頭，是考驗一個廚師的力氣，那麽拆燴鰱魚頭則是更加考驗廚師的耐心和技藝了。

畢竟扒燒整豬頭給豬頭拆骨的時候，是在豬頭還沒有烹飪前拆骨。

而拆燴鰱魚頭是必須要在魚頭先烹煮之後，再進行拆骨的。

整個過程，一方面是要把魚頭上的骨頭全部拆掉，同時還必須要保證魚頭的完整。

烹煮鰱魚頭的過程倒是並不算是很復雜。

首先自然是要把鰱魚頭收拾幹凈，再把魚頭從中間剖開，但是不能把魚頭完全給斬成兩半的。

再把魚頭平整放入鍋中先進行一番煎制，隨後也是把提前燉煮好的白凈魚湯倒入鍋中，調味過後開始對魚頭進行燉煮。

可以說到這裏，這道菜看上去和煮魚頭是沒有多少區別。

並且馮一帆也是準備了一些配菜，同樣都是用高湯進行汆煮後，準備之後墊在魚頭的下面去。

李菲兒和孟詩彤兩邊攝像師，全程也都是非常細致跟蹤拍攝。

本地電視台方面，也是進行很認真的拍攝。

可是拍到這裏，看到僅僅只是在燉煮魚頭，感覺似乎這道菜也沒有什麽特別之處的。

唯一可能比較考驗廚師水準的地方，那便是要提前燉煮奶白色魚湯。

同時魚頭燉煮的過程，也是需要把火候掌握的非常好。

當魚湯已經收汁不少，魚頭也幾乎是已經燉煮完成了。

馮一帆用一個很大的漏勺，將大魚頭很小心完整從鍋裏撈出來。

“盆，竹網。”

馮一帆撈出魚頭的同時，一聲令下，旁邊馬上有人把準備好的盆端過來，盆裏是幹凈的溫水，並且盆裏還有一個竹網。

馮一帆很小心將撈出來魚頭浸入盆中，慢慢抽掉下面的漏勺，把魚頭放在下面竹網上。

接下來，才是真正放大招，把真功夫亮出來的時候。

馮一帆一手從盆裏竹網下面托住魚頭，另一只手開始細致認真一塊一塊拆掉魚頭的骨頭。

這一刻，後廚裏所有人都瞪大眼睛，尤其是幾個攝影師，簡直是把鏡頭對準了馮一帆手上的動作。

大家不可思議地看著，他很小心把魚頭上的骨頭，在不破壞魚頭完整的情況下，一塊一塊從魚頭上拆下來，擺放在旁邊的盤子裏。

這個過程，真的是在每個人看來，都是充滿一種魔幻，簡直是一種視覺上的沖擊。

因為你看著魚頭上的骨頭被拆掉，而魚頭是已經煮熟了，並且還冒著熱氣。

最關鍵的是，魚骨被拆掉的同時，魚頭依舊還是完整的。

每個人都靜靜看著，甚至有一種連大氣都不敢出的感覺，因為這實在是太具有視覺上的震撼。

一塊，兩塊，三塊……