第970章 不求熱度，獲得支持（第3/3頁）

張老是一邊吃著碗裏響油鱔糊，一邊喝著煨臍門的湯，吃的是渾身是汗，但是整個人卻覺得非常舒暢。

“真是好啊，這幾道菜也真的是美味啊。”

祝老在旁邊說：“哈哈哈，我想起那句話，沒有一條鱔魚能夠離開淮城。”

頓時包間裏大家都笑了起來。

莊道忠說：“其實，淮城還有一個特色，那便是鱔魚宴，其中包含了很多種不同的鱔魚做法，今天一帆也不過是呈現了四種而已。”

張老說：“這個我也是有所耳聞。”

接著張老看向蘇錦榮說：“錦榮啊，這方面你們可要多家開發啊，最好能夠還原出來，也可以上中華菜的菜單上。”

蘇錦榮點頭：“我們一定會努力，把鱔魚宴也給恢復出來。”

看到大家都吃得很滿意，蘇錦榮也是再次告退，去準備他的最後兩道菜。

當蘇錦榮下樓時，蘇記一樓堂食的客人也都是走得差不多。

此時他才意識到時間確實是已經不早了。

蘇錦榮趕緊進入後廚：“一帆，都準備好了嗎？”

馮一帆立刻說：“都準備好了，爸，您可以開始最後的兩道菜了。”

蘇錦榮點點頭：“好的，那就開始吧。”

最後兩道菜，可以說是非常重要的兩道菜，也算是今天這頓飯的關鍵兩道菜了。

其一自然是獅子頭了。

雖然已經是深秋，但蘇錦榮依舊準備的是蟹粉獅子頭。

經過了細切粗剁的肉餡，然後要進行一些處理，攪打上勁之後，還要在其中拌上一些蟹肉，並且還要加入一些口蘑丁和馬蹄丁。

如此做是為了解膩，畢竟獅子頭還是很油膩。

樓上客人都是老年人，不能夠吃得非常油膩。

這也是在做菜的時候，要根據不同的客人進行的調整，而不能夠一層不變去做，那樣必然是會影響到不同客人的體驗。

團獅子頭的時候，為了不讓樓上大家吃很多，蘇錦榮也是團成小一些的獅子頭。

第一遍是放在清水中進行煮制定型，並且要撇去一些浮沫雜質。

接著是撈出來，放入高湯當中去慢慢煨熟。

放進高湯的砂鍋中，上面蓋上一片片的大白菜葉子。

接下來的時間，也就是慢慢煨煮的時間。

這個時間裏，蘇錦榮也是開始和馮一帆一起進行最後一道菜的制作。

這最後的一道菜，可能會更像是一道主食了。放在最後和獅子頭一起上，也算是讓客人的這頓飯最後要吃飽了的意思。

最後的這道菜便是《雞粥石榴包》。