第964章 開始上菜，中西合璧（第3/3頁）

吃起來的味道，倒是也讓大家有些驚喜不已，明明是龍蝦，可是卻吃出了熗炒的味道來。

漢斯的《紅酒燜雞》也並非是傳統意義上國外紅酒燜雞。

他是用了中式的香料，首先將仔雞進行了一番鹵制，最後再用紅酒燜制後，添加鹵汁在紅酒汁裏，收汁澆在了先鹵後燜的仔雞上。

這道菜，小女孩們又是非常喜歡，因為雞已經是被燜制的軟爛脫骨。

同時酒精揮發了之後，整道菜呈現出一種鹹甜的口味。

三個小女孩吃的是非常喜歡。

兩位老人也稱贊這道菜當真是非常大膽。

“這麽一道菜，可真的是很大膽的嘗試啊。”

“哈哈哈，真是沒想到，你一個外國的廚師，居然敢用中式的鹵料啊。”

漢斯獲得誇獎，也是用漢語感謝：“謝謝。”

如果說凱瑟琳和漢斯是融入了中式做法，但本質上還是西餐的一些做法，甚至擺盤也是很西式。

那麽湯姆就是一道徹徹底底的中式菜肴。

《蔥爆小墨魚》。

這完全已經是中餐的菜品了。

關鍵湯姆居然用的是蔥爆，真是在看到的時候，連馮一帆他們都有些驚訝的。

所以這道菜上菜單前，馮一帆也是親自品嘗了一下。

不得不說，湯姆還真的是做的很不錯。

蔥爆出來的那種蔥香味，真的是非常的濃郁，並且他還加入一些西式的香料，讓口味更加的復合，吃起來還真的是很棒。

當然，如果真要說這道菜的確定，那就是小墨魚吃了之後，可能需要認真刷牙。

三位國外的廚師，呈現出來的菜品讓大家也都是非常的滿意。

而石家慧、馬小龍和陳煦的菜，也同樣是讓大家眼前一亮的。

石家慧的《海參扒肘子》原本算是一道很傳統的魯菜，但是石家慧進行了一些改良，她用了西式的方法去燉煮肘子，然後再把海參給蔥爆了之後，再給一起進行了一番蒸制。

出來的菜品，滋味可真的是非常的復雜，關鍵是味道突破了原本的菜。

軟爛脫骨厚的肘子，經過了烤制和煮制以及最後的蒸制，獨特的風味很是絕。

而蔥爆過後，又和肘子一起蒸的海參，也是有了更加復合的味道。

馬小龍的黃金蟹，是把螃蟹給拆開，蟹粉和蟹黃分別進行了加工，並且最後全部都釀入蟹殼當中去。

蟹殼也是被馬小龍給處理過，並且放在油鍋裏進行了油炸。

如此一來，最後釀入了蟹粉、蟹黃和蝦泥、豬肉泥的蟹殼，真的是能夠酥脆的直接咀嚼著吃掉。

這麽吃起來，還真的是風味獨特，有一種避風塘的風味。

搭配上馬小龍調配的解膩醬汁，更是別有一番風味。

陳煦的菜，是幾個人裏唯一的素菜了，但是這盤《口蘑熗扁豆》也是炒的非常到位，口蘑非常的入味，同時扁豆也不失清脆，吃起來非常的爽口。

讓大家一下子解掉了其他肉菜帶來的膩口。

兩位老人吃過後，有些不解地問：“這才好像分量都很少嘛？”

莊道忠微笑說：“是很少，不過呢，是因為下面還有正菜要來，是蘇錦榮和馮一帆翁婿倆，給你們獻上當年蘇泉晟老先生的菜了。”

聽到這，不光是兩位老人了，在場的每個人都是非常期待。