第964章 開始上菜，中西合璧（第2/3頁）

蘇若曦說：“這有什麽啊？人家來本來也不是正式過來，也沒有人知道的，所以呢，你千萬不要亂說，不然出了什麽事情的話，恐怕你是逃不掉的。”

楊志毅趕緊捂住嘴巴，徹底是不敢再說什麽了。

與此同時，後廚裏馮一帆已經對大家做的菜肴進行了檢驗，確定已經沒有什麽問題，這次他讓石家慧和凱瑟琳帶人送上樓。

“大師姐、凱瑟琳，你們兩個記住了，這次是你們展示的機會，你們可不要白白浪費了這個機會，你們上樓去上菜之後，大師姐和凱瑟琳把人介紹完畢，然後讓其他人先下來，你們二位樓上留一下，介紹一下你們的菜。”

聽完馮一帆的安排，石家慧和凱瑟琳也都是比較的清楚。

實際上，石家慧在滬海酒店的時候，也是接待過一些人，所以知道其中的一些流程。

至於凱瑟琳，更是跟著馮一帆參加過王室宴席，所以也是不會怯場。

隨後，馮一帆讓石家慧和凱瑟琳領著大家，捧著手上的菜，陸陸續續地上樓去。

對蘇記的客人們而言，雖然是有點好奇廚師怎麽陸陸續續上樓去了？

但是看到馮一帆依舊在後廚忙碌，大家也並不覺得有什麽不妥，只當是出菜了去給客人上菜的。

畢竟馮一帆也曾經是親自給客人上過菜的。

石家慧和凱瑟琳領著大家上樓，先是敲了敲門，然後便推開門進入房間。

進門後，由石家慧來放菜，凱瑟琳則是幫忙把一道道菜蓋子打開，端出托盤遞給石家慧去放。

石家慧一邊放菜，一邊也是給大家簡單介紹菜。

“薄脆龍蝦，是我們若餐廳的副主廚今天給二位專門準備的菜。”

“海參扒肘子，是我今天專門準備的菜。”

“黃金蟹，馬小龍，我們主廚徒弟準備的菜。”

“紅酒燜雞，若餐廳廚師漢斯準備的菜。”

“蔥爆小墨魚，若餐廳廚師湯姆準備的菜。”

“口蘑熗扁豆，蘇記廚師陳煦準備的菜。”

……

一道一道菜被擺放在桌上，石家慧也都是一道一道菜介紹給兩位老人。

其中前邊六道菜都是廚師們準備，最後兩道菜是馮一帆穿插進這個菜單當中的，算是給彌補一點口味上的不足。

“最後兩道是主廚準備的，《燴炒三鮮》《茄鯗》。”

聽到最後一道菜的名字，兩位老人瞬間坐起來，有些好奇地看向盤子裏。

同樣，聽到名字，其他的老人也都好奇看過去。

祝老問：“茄鯗？是那個紅樓夢裏的？”

莊道忠也是好奇問：“是那個九蒸九曬的？”

張老看著盤子裏的菜問：“這就是茄鯗？”

石家慧等人也是沒有料到，報出了茄鯗來，竟然會引發老人們如此激動。

陳壽林給出了解釋：“你們不要覺得我們是偏心，偏向了你們主廚，實在是茄鯗這道菜，對我們這些老人家可真的是不一般，我們可都是仔細品讀過紅樓夢的，所以對這個茄鯗真的是很好奇。”

石家慧笑著說：“陳叔，我明白的，不過這個茄鯗，可能並不是完全按照書裏所寫去制作，我聽說是主廚進行了改良後制作的這道菜。”

張老好奇問：“是怎麽做的呢？”

石家慧便解釋了一下：“實際上，主廚是用了八寶醬的一些做法，將醬制好的茄子丁，和各種的一些配料進行了翻炒，不過之前茄子的具體做法，我實際上也不是非常清楚，可以等主廚待會上來，您問問看。”

莊道忠隨後打了個圓場：“好了好了，我們先不說這個茄鯗。”

莊道忠又指著桌上的其他菜說：“張老、祝老，這些菜呢，是蘇記和若餐廳的廚師們，每個人獨創的一些菜，還請您二位給指點指點？”

兩位老人笑呵呵的表示太高估他們。

“指點可不敢當，各位都是很厲害的廚師，我們兩個只能是兩個普通吃客。”

“對對，我們就是吃客，所以指點不敢當，只能說嘗嘗味道。”

石家慧又是給介紹了其他的幾道菜，是如何去烹飪制作的。

可以說每個人的菜，實際上都是結合了中西的元素烹飪出來的。

這其中凱瑟琳、漢斯和湯姆三個人的菜，可以說是最具有那種中西合璧的感覺。

凱瑟琳的薄脆龍蝦，是對馮一帆之前的龍蝦卷進行了改良。

把上面的薄脆從糖薄脆，給換成了一個蔬菜薄脆，並且下面堆疊支撐龍蝦的部分，也是一些經過蒸制的蔬菜。

最後是龍蝦的制作，是用了很中式的方法，先是進行了煮制後，最後用熱油對表面進行了熗。

所以龍蝦會有一些仿佛被爆炒過後的味道在。