第425章 青椒炒肉絲（第3/3頁）

馮一帆點頭：“最好也這樣做，對鍋會更好。”

油在鍋裏稍稍加熱後，馮一帆便把油給全部倒出去了，接著重新加入茶油，然後還要加入一些豬油。

“用茶油和豬油混合去炒制，更好吃。”

馮一帆等鍋裏豬油融化，稍稍加熱了一點後，便將肉絲給直接倒進鍋裏進行迅速滑炒。

“看清楚了，這個時候的油溫大約在四成熱，這種時候下入肉絲滑炒。”

當肉絲開始發白，馮一帆再把姜絲和蒜絲放入其中。

“看到沒有？肉絲發白，放入姜絲和蒜絲進行炒制。”

稍稍翻炒出來蔥姜味道後，馮一帆稍稍加入了一點點甜面醬。

這一步還真的是讓幾個人都有些驚訝。

馮一帆則是解釋：“甜面醬只要一點，千萬不要多，是讓這個味道更加柔和，這樣吃起來會更鮮。”

翻炒均勻過後，便將青椒絲下鍋進行翻炒。

馮一帆接著很認真說：“青椒炒到斷生，從青綠色變成這種翠綠色，就要立刻把這芡汁烹入其中。”

烹入芡汁後，馮一帆開始加速翻炒，並且也開始急速進行顛鍋。

看到了這裏，在場的眾人真的是有些驚訝不已。

整個過程一氣呵成，在廚房裏大火急炒之下，香味已經迅速彌漫開了，讓人忍不住開始猛咽口水。

最終，馮一帆又是亮了一手顛勺，關火將肉絲從鍋裏顛進大鐵勺裏。

拿過來一個白瓷盤子，將勺子向盤子裏一扣，一盤青椒肉絲就這樣完成了。

在大鐵勺拿開瞬間，青椒肉絲堆成一堆，然後湯汁也是從內向外滲出，嬌艷欲滴的樣子真的是讓人垂涎欲滴。

馮一帆微笑著將菜品放在料理台上：“好啦，青椒肉絲，很家常的一道菜，是不是非常簡單？”

現在聽到馮一帆說“簡單”兩個字。

阿斌立刻忍不住說：“馮大廚，我們對簡單這兩個字的理解有出入。”

馮一帆笑著補充：“在家裏的時候，因為火力可能不夠，你們炒的時候，可以稍稍多炒一下，或者可以讓油溫稍微高一點。”

此時，其實大家沒有什麽心思去聽細節，而是更想要嘗一嘗味道。

馮一帆自然也看出來了，招呼大家說：“好了，大家快點嘗嘗看吧。”

頓時所有人都迫不及待，在林瑞峰分發了筷子後，圍在這一盤青椒肉絲前，一人一筷子就吃了起來。

馮一帆看到大家都在吃，他就自己去把鍋和炒勺給清洗了一番。

只是去洗了個鍋和勺子，等他回來的時候，一盤青椒肉絲已經被吃完，甚至盤底的湯汁都沒有剩下。

看著幹凈得像是洗過一樣的盤子，馮一帆哭笑不得說：“你們這把盤子都舔了？”

何雅茜打了個飽嗝，指了指案板上碎屑：“是小林師傅，給我們拿了一些饅頭片，這麽好吃的湯汁，不能浪費嘛。”

其他人也都紛紛點頭贊同。