第320章 鍋貼鱔背

踏進了蘇記的後廚，這一刻仿佛時空逆轉，石晉斌依稀像是回到了三十多年前。

“哈哈哈，石頭，你雖然年紀大，但是你入門最晚，所以只能當師弟了。”

“就是就是，快點叫師哥。”

“叫師哥，叫師哥……”

“石頭，你這不行，師父看到要罵的。”

“對啊，石頭你這個蝦仁剝得指定不行的。”

“石頭師弟，你手又慢了，師父說了，1分鐘一定要拆完的，你這都1分多了，不行的。”

……

恍惚間，回到蘇記最熱鬧的時期，後廚裏師兄弟們整天在一起學，同時又在一起鬧，還要相互進行著競爭和比試。

那時候的蘇記真的是讓石晉斌難以忘懷。

“石晉斌，愣著幹什麽呢？等著師父給你安排任務啊？你那一雙眼是喘氣的嗎？大家都在忙著，你一個人杵在那督工呢？這是要當師父？幹師父的活？”

恍惚間，像是又聽到了師父當年的責罵，石晉斌瞬間恍然醒過神來。

“是，師父，這就幹活。”

下意識地應了這麽一聲，再次回過神來，石晉斌才意識到，一切都已經不同了。

雖然後廚還是那個蘇記的後廚，廚房裏的一切布置幾乎都沒有變。但是當年的人都已經不在了，師父不在了，那些師兄弟也都不在。

蘇記如今的廚房對石晉斌而言，真的已經是物是人非。

不過，雖然人已經不再是原來的人，但是這一切是傳承所必須要的，是手藝的延續。

如果一家餐館後廚裏，永遠都是那幾個老頭子在忙碌，那麽又如何能夠延續這份手藝？又怎麽能夠延續蘇記這百年的味道？

石晉斌想到這裏，正式踏進了廚房，並且首先在廚房門邊洗漱間裏，認真的穿上一件圍裙，然後在裏面把手洗幹凈，甚至還掏出專門準備的鞋套和帽子戴上。

這不是石晉斌愛幹凈，也不單單是為了保證後廚裏菜品衛生。

最為關鍵的原因是，石晉斌清楚記得師父教導，一直都嚴肅執行師父所說，進廚房要保證自己穿著整潔幹凈，還有廚房也必須要打掃的幹凈。

這是多年積累下來的習慣，所以石晉斌非常嚴苛地保持著。

正式進入後廚，看到馮一帆領著年輕徒弟在忙碌。

年輕的徒弟，在一旁更多只能是給師父打打下手，這一幕讓石晉斌仿佛看到了，當初他們師兄弟也是這樣有些笨拙給師父打下手。

再看馮一帆，動作行雲流水，出菜也是非常的迅速。

尤其是看到馮一帆每次出菜同時，會親自將擺盤給完成的過程。

石晉斌站在一邊看著，恍惚有一種見到了自己師父的感覺。

當初蘇記的掌勺人，石晉斌他們的師父，那位蘇老爺子每次成菜也是如此。在成菜的同時，會把擺盤做好，交給弟子的時候，幾乎是不用再動的。

如今的馮一帆竟然也是如此，讓石晉斌頓時有那麽一點點刮目相看了。

接著再看看料理台上各種備料，其中大多數的備料是以各種鱔魚的料為主。

有準備好的鱔絲，也有已經剔骨去腹部的鱔魚背，鱔魚骨和鱔魚腹部也都是分開放在一邊，甚至還有鱔魚血也都有所準備。

看到了這些，石晉斌笑著開口問：“今天這是做長魚宴嗎？”

聽到聲音，林瑞峰這才擡起頭，驚訝看到一個陌生的胖胖老頭子，穿著圍裙戴著廚師帽進來了。

讓林瑞峰有些驚訝的是，胖老頭的腳下竟然還套著專門的鞋套。

馮一帆在盛出菜了之後，才微笑著跟石晉斌打招呼：“師伯，您進來其實不用武裝這麽整齊，作為一個廚子，您肯定是愛幹凈的人啊。”

石晉斌笑著回應：“該帶的東西還是要帶的，廚房裏關鍵就是要保證衛生啊。”

聽到這話，馮一帆有點不好意思：“師伯說得對，我平時讓若若跑來跑去，還真的是不對。”

石晉斌頓時樂起來：“原來你還在這等著師伯啊？你女兒回家的第一件事難道不是洗手和換鞋的嗎？別以為師伯沒看到。”

其實可能很多餐館客人都不會注意到，馮若若每天幼兒園回來，看似先要上樓去放小書包，實際上下樓的時候已經換了一雙鞋子。

並且小姑娘每次回家後，也會把頭發讓奶奶給重新紮一次，還有小手也是要洗幹凈。

如此做，就是為了能進後廚去，不會把回來鞋子上的灰塵帶進廚房裏。

這些石晉斌都是能猜到，因為當年蘇老爺子也都是這樣要求。

在石晉斌他們初來蘇記時，蘇瀾馨實際還在上學，很多時候都是要嚴格遵照這些要求，哪怕那時候她是不能進後廚的。

馮一帆對盤子裏的菜進行整理，把盤邊多余的湯汁給擦掉，把菜也給最後調整好。