第201章 簡單國宴菜（第3/3頁）

在燜的時間裏，馮一帆又看了一眼鉸蝦中的徒弟。

“不對，你不要著急，認真一點，那下面的蝦爪你都要給剪幹凈知道嗎？”

又被師父說，林瑞峰是真的非常急躁了，真的是站在旁邊，這麽鉸蝦了半天，幾乎是每一只都被師父要數落半天，簡直太痛苦。

在林瑞峰都有點忍不住時，身後一個聲音響起：“怎麽樣？現在明白，學廚的苦，嗎？”

這聲音所有人都是一驚，然後一起扭頭，看到了被蘇若曦推進來的蘇錦榮。

林瑞峰扭頭看向蘇錦榮，接著聽到老爺子說：“學廚，苦，枯燥，你師父，也是這樣，過來，讓他說，他當初最多，鉸了多少？”

馮一帆面帶微笑回答：“一天鉸了一兩百只。”

聽到鉸了一百多只，後廚裏的人都是一驚，都有些難以想象。像是林瑞峰這樣站在水池旁，一只一只要這樣鉸蝦，一兩百只是什麽概念？

若是認真去想的話，真的會明白其中的痛苦。

馮一帆拍拍徒弟說：“繼續，這些東西都是需要耐心，今天教你的便是耐心。”

接下來，馮一帆將鍋蓋揭開，瞬間伴隨著升騰水汽，鮮香的味道撲面，轉眼之間便彌漫在整個後廚裏。

馮一帆先把蝦給挑出來，在盤子裏給認真的擺放整齊。然後還要在鍋裏倒進香油，將剩下的湯汁進行一番收汁，最後慢慢澆在擺放整齊的蝦上。

這一刻，無論是孟詩彤等人，還是林瑞峰都被這一盤大蝦漂亮的擺盤給驚到。

阿飛也是趕緊就拍，多角度認真的拍下這一盤大蝦。

馮一帆又迅速切了一些蔥花，同樣是均勻灑在了大蝦上面。

到這裏才算是完成了。

馮一帆指著盤子說：“好了，幹（火靠）大明蝦，國宴上的知名大菜。”

說到這，馮一帆突然又說：“這其實是一道魯菜，它還有另一個名字，叫做‘油燜大蝦’。”

阿飛恍然說：“哦，原來這個就是油燜大蝦，難怪我說這麽熟悉呢。”

何雅茜湊過來仔細看著說：“但是這個真的是好漂亮，一看就是那種很上档次的菜品啊，幹（火靠）大明蝦這名字都不行呢。”

馮一帆微笑著說：“菜名可以隨心所欲一些嘛，很多時候不用那麽講究的。”

接著，馮一帆讓大家嘗一嘗，並且同時對著阿飛的攝像機，給出了一個更加家常一些做法。

“家常做就簡單了，可以提前挑一個料汁，加入料酒，水，胡椒粉，鹽，糖，這麽把料汁提前在小碗裏調好，然後呢蔥姜切絲準備好。

大蝦要洗幹凈的，如果覺得鉸蝦麻煩，可以不剪，但最好是剪掉蝦頭，去掉蝦線。

尤其是蝦頭剪開了，才能在煎蝦過程中，把蝦油給煎出來，更香。”

聽著馮一帆敘述家常版，大家一邊嘗著這道菜，讓大家不禁覺得，其實很多時候知名的大菜，也沒有想象中那麽難，但也不是只要有手就行。