第201章 簡單國宴菜（第2/3頁）

林瑞峰非常聽話，迅速就拿過來兩把剪子，將其中的一把遞給了師父。

馮一帆接過剪子，到時沒有直接動手，先看了一眼攝影師阿飛：“你準備好了嗎？”

阿飛應了一聲，接著趕緊把機器打開，來到了水池旁邊，調整好鏡頭對準馮一帆，準備要認真拍下這個鉸蝦的過程。

阿飛準備完畢，向馮一帆做了個“OK”的手勢：“好了，馮大廚你可以開始。”

馮一帆點了點頭，扭頭對另一邊林瑞峰說：“我們開始，你認真看。”

接下來，馮一帆開始進行鉸蝦，從盆子裏捏出一只蝦來，然後用手將新鮮的蝦身給直起，第一剪是把蝦頭前端剪掉。

斜著從蝦眼睛後面一些地方，把蝦的前端嘴給剪掉。

“看清楚，必須要這樣斜著一點剪掉，這樣剪開蝦頭，然後把剪子尖頭探進去。”

馮一帆用剪子尖頭在蝦頭內慢慢探掏一陣，從蝦頭內部慢慢挖出一個小黑包。

“這個東西，一定要給清理掉，這裏甚至比蝦線還要臟的。”

勾出了小黑包後，馮一帆用手輕輕拽出來，給徒弟以及旁邊阿飛認真地看一看。

林瑞峰和阿飛都是很認真打量一番，阿飛更是用攝像機鏡頭，給認真地拍攝了一番。

接著，馮一帆再將蝦身給反過來，將蝦身下面的爪子也都給認真的剪幹凈。

“記住，這裏一定都要剪掉，這是必須要的步驟。”

把蝦腹部下面給剪幹凈，馮一帆再在蝦背上開了一個口子，用剪刀慢慢從背部內將蝦線挑出來。最後還要把蝦尾給剪一下。

一只蝦就這樣清理幹凈，然後被馮一帆放在一個單獨盆子裏。

整個過程，馮一帆雖然動作很慢，但是每一步都非常精準，幾乎是沒有多余的動作。

而無論是林瑞峰還是阿飛都很清楚，之所以馮一帆這樣慢，主要是為了讓他們看清楚，方便阿飛拍攝，也讓林瑞峰認真學會。

接下來，就是林瑞峰噩夢真正的開始。

馮一帆帶著他一起開始剪。

看著非常簡單的鉸蝦，但真正開始上手的時候，林瑞峰從一下剪子就開始出問題。

“不對，不要從這個地方剪。”

“還是不對，你這剪得太深。”

“慢一點，這裏全部都要剪幹凈。”

“不對，你要慢一點，不能把蝦身給破壞了。”

“不對……”

“不對，不對……”

站在一邊的孟詩彤等人，看得都覺得有些心疼林瑞峰。此前他們都覺得鉸蝦這個事情很簡單，可是真的看林瑞峰上手之後，才明白沒有什麽是簡單的。

尤其是馮一帆在一邊非常嚴苛要求，每一個細節都近乎苛刻要求完美。

這讓林瑞峰也是逐漸開始急躁，站在一旁看的孟詩彤等人，明顯看出林瑞峰的手臂微微在抖，人也顯得開始急躁。

馮一帆對徒弟雖然嚴苛，但對阿飛他們的時候，又不會有任何的嚴肅。

他這邊很快完成了鉸蝦過後，將大蝦給清洗幹凈，並且要把蝦身上清洗殘留水給擦幹。

“記住，一定要擦幹水，不然下鍋煎的時候會不好。”

下一步就是，在鍋裏倒上油，接著也是什麽調料都不放。馮一帆直接把準備好大蝦放進去，然後就開始進行油煎。

沒有任何調料，涼油將蝦給下進去，伴隨著油溫慢慢升高，將蝦給慢慢煎熟。

在這個過程中，馮一帆甚至連鍋鏟鍋勺都是完全不用的。

需要的時候，他端起鍋子來，輕輕在灶台上晃動，就讓鍋裏的蝦也跟著晃動起來，慢慢進行煎燒。

當一面煎好了之後，馮一帆突然手腕猛地一發力。一個翻鍋，鍋內大蝦全都一躍而起，這一刻簡直像是活了過來，然後手腕將鍋子向前向上一兜，大蝦全部翻個落在鍋內。

這一幕看在所有人眼中，令所有人目瞪口呆。

甚至何雅茜驚呼了一聲：“臥槽。”

阿飛倒是首先回過神來，扭頭看了一眼目瞪口呆的夥伴，苦笑著說：“看到了沒？有手就行的。”

馮一帆聽到阿飛的話，笑著說：“其實在家裏做的話呢，你們不用這樣的，你們可以用筷子一個一個蝦翻個，不過要注意，一定要把蝦煎到這種金黃，並且把蝦油給煎出來。”

下一步，馮一帆將煎好的大蝦倒出來。

稍稍加入一點點油，再將切好蔥姜絲下鍋，稍微煸炒一下出味道，就把大蝦重新倒進去。

“好了，現在就可以開始調味，調味簡單一點，加一點水，鹽、黃酒、胡椒粉，糖稍微多點，接著蓋上鍋蓋，燜，兩分半。”

聽著馮一帆一邊做一邊說，攝影師阿飛突然感覺：好像也沒有那麽難嘛？