第129章 鮮鍋（第2/3頁）

進門那會兒，還沒成年呢。

余渝摸摸鼻子，“我保送的。”

姬鵬：“……”

他不禁把最後一點希望的目光灌注在廖初身上。

廖老板回答的一臉平靜，“烹飪學校。”

相較於成績，他很早就在幫福利院的阿姨們做事時發現了自己的烹飪天分，於是一早就進了職業學院，開啟了漫長的賺錢生涯。

姬鵬傻眼，合著你們都沒經歷過正經高考啊！

他拍案而起，“我就不該找你們說，哼！”

氣死我了！

余渝笑得倒仰，過去拉著人好好安慰順毛。

“行了，天大地大，高考最大，今天想吃什麽？我請客。”

姬鵬斜眼瞅他，心氣兒順了點，“就光吃飯？不來點靈魂慰藉了？”

余渝忍笑點頭，“慰藉慰藉，你看你說點什麽？”

姬鵬這才滿意了。

他換了個姿勢，翹起二郎腿，剛要開口，就對上廖初面無表情的臉：

跟誰充大爺的款兒呢？

姬鵬：“……”

少年沉默片刻，默默地把腿放下來，端端正正坐好。

余渝順著他的視線一看，撲哧笑了。

他過去推了廖初一把，“都這會兒了，別嚇他了。”

姬鵬就很虛弱地附和，“就是就是……”

白鶴不知什麽時候摸出來兩根筷子，往水杯邊邊上敲了幾下，竟化作生動的音符，好像冒出來第四個人也跟著說：“就是就是……”

幾個人就齊刷刷扭頭去看他：

你裹什麽亂！

白鶴眨了眨眼，“餓了。”

對哦，差點忘了正事。

余渝和姬鵬齊聲發問：“今天吃什麽？”

今天吃什麽？

鮮鍋。

昨天廖初收了幾尾鮮魚，幾只羊羔，都是最嫩的時候，只那麽看著，便不難想象好滋味。

他琢磨了小半天，決定做“鮮鍋”。

古人造字是很有意思的，魚羊為鮮。

這兩種食材隨便挑一樣，都能烹飪無數美味佳肴，那麽二者合並，也就不難想象它的美味了。

只是不管魚還是羊，都屬於本味較重的食材，混合到一起，堪稱災難級考驗。

但那味道同時又是它們的特色，如果全部去掉，就好比吸光肉汁的纖維，索然無味。

所以如何在保有本色的同時，最大程度地激發它們的鮮美，就很考驗廚師的功力。

這道菜，從食材挑選、處理，到後面點火烹飪，每一步廖初都要親力親為。

交給誰都不放心。

相較於特意喂養的大肥羊，羊羔體脂量不高，每一滴油都彌足珍貴。

廖初先開小火幹鍋煸炒片刻，手下一刻不停地翻滾著。

不多時，大塊羊肉表層逐漸蒙了一層美麗的淺金色，肉質收緊，體積略縮了一點。

而原本幹燥的鍋底，也多了一層瑩潤的油光。

繼續翻動，讓肉塊的每一面都均勻地裹一層亮晶晶的油光。

淺金變成深金色，切開的邊緣長出漂亮的焦邊。

後廚的油煙機相當給力，大部分油煙不等升空就被抽走。

但那香氣啊，卻還是不受控制，如漏網之魚，飄飄蕩蕩從門縫、窗縫，擠了出去。

不少坐著點單的食客抽動鼻翼，神色迷醉，魂兒都要被勾走了。

“啊，這什麽味兒？”

忒香了！

好像有點兒羊肉香。

但細聞起來，又好像不太像。

一般廖記餐館的特色菜都是提前一天，或者至少半天訂好的，所以有經驗的食客們，往往會在這頓飯結束時刷新兩遍小程序，時常會有意外的驚喜。

魚羊鮮鍋材料有限，做起來也費勁，今天只對外出售12份。

饒是售價不菲，上線不到半分鐘，售罄。

好多人現在才聞到味兒，還不知道怎麽回事。

打聽清楚後紛紛哀嚎出聲，當場抗議。

“太不公平了吧？”

“對啊，我們都不知道！”

壓根兒不用店員出面解釋，旁邊有經驗的食客就說了：

“這有啥不公平的？線上線下同步發售，份額各半，手速拼不過人家，線下排隊領號嘛！”

一聽還可以線下排隊，眾人心裏倒是平衡了。

本來嘛，大家日常習慣和工種不同，有的人就是偏偏每天上新那會兒沒空，豈不吃虧？

既然有線下，那就下回趕早吧。

打定主意之後，眾人忍不住又狠狠吸了吸鼻子。

要命，這味兒忒香了！

下次，下次一定趕早！

不少人在心中暗暗發誓。

平時累死累活賺錢，大件買不起，不就為了這口兒嗎？

聞都聞到了，若吃不到，對得起誰！

羊羔肉轉入砂鍋小火慢燉的當兒，提前加入油煎過的魚骨。

剃光的魚骨看似無用之物，可若用來吊湯，最鮮美不過。

時間一分一秒過去，湯汁逐漸由清轉白，珍珠串兒似的大水泡從砂鍋底部鉆出來。