第85章 站姐（第2/6頁）

“我個人最欣賞十號，欣賞他對美的追求，”那位評委拿著話筒侃侃而談，“眾所周知，咱們中國人是很有美感的，古往今來所有知名菜品糕點，都很漂亮。我們可以看到，雖然時間緊迫，但十號選手還是給每一盤都做了食雕，這非常不容易……”

他口中的十號參賽選手是一個24歲的小夥子，和他的搭档一起在比賽初期就以超高的手速而遙遙領先，所以還能在這種緊鑼密鼓的賽程當中有空閑雕花。

今天，十號選手更是一上來就放了大招：

他的主菜是百鳥朝鳳，大盤之中還真的就用各色蘿蔔雕了一只栩栩如生的巨型鳳凰，非常吸引眼球。

聽了評委的評價，十號選手難免喜形於色，對著評委席雙手合十連連鞠躬。

工作人員適時把話筒遞過去，這名選手立刻接了。

“謝謝評委老師的肯定，其實我也是這麽想的，所有人都喜歡美的事物，而眼睛在看到美麗的東西後，會本能地感到愉悅，這心情一好，食欲肯定也就上來了……我以後一定會再接再厲。”

然而，就在這個時候，評委席上忽然有人發出不一樣的聲音。

是陳遇。

根據規則，如果評委之間有不同意見，是可以現場辯論的。

老太太很嚴肅地拿起手邊的話筒，“我不贊同這樣的觀點。”

現場頓時一片嘩然。

剛才發言的評委和十號選手都一臉驚愕。

尤其是前者，臉色非常不好看，顯然沒想到陳遇會當場不給面子。

主持人也沒想到，決賽圈兒當天就會爆出這樣的爭執，當下是激動又忐忑。

激動的是爆點有了，有利於後期比賽熱度的維持。

忐忑的則是，不知道這位作風強硬的老太太會如何語出驚人。

這萬一要是頭天就鬧起來……

陳遇道：“色香味，色是給人的第一感官，確實很重要，但我個人極其不贊同，甚至是反對過於繁瑣和浮誇的裝飾。

說到底，菜品的最終和基本職能都是吃，裝飾只是陪襯，讓人吃得更高興，更滿足的催化劑。

不管你有再高的技巧，再多的靈感，一旦裝飾的風頭蓋過菜品本身，那就是本末倒置。”

剛還滿臉喜色的十號選手臉上微微漲紅，有心想要辯駁。

誰知話筒還沒放到嘴邊，卻有人比他更快的開口了。

“陳總廚說的確實有道理，”剛才支持十號選手的那位評委說，“但別的暫且不論，我覺得這道菜放在今天這個主題中，一點問題都沒有。

團圓嘛，過年嘛，本來就是要花團錦簇，轟轟烈烈，誇張一點也沒有關系。而且百鳥朝鳳，多好的意頭，對不對？”

說到這裏，他笑著看向評委席，引來不少人贊同的點頭。

在漫長的歷史長河之中，絕大部分私人技能都貫徹著傳男不傳女的苛刻要求。

而陳遇，非但是女人，甚至還是妹妹。

可以說，她打從一出生就站在了絕對的劣勢地位，基本上與繼承人這個位置無緣。

但偏偏就是在這種背景下，她不僅成功打敗了自己的哥哥上位，還贏得了業內外的一致好評。

究其原因，除了過強的技術之外，個人的強硬作風和絕不妥協也功不可沒。

此時此刻，此情此景，陳遇再一次展示了自己的原則性。

“你說的其中某些觀點我不否認，”她嚴肅道，“裝飾固然也可以走浮誇華麗的風格，但前提是杜絕浪費。

如果你想裝飾，也完全可以用菜肴本身進行擺盤，你看看你今天做的菜是什麽？鮑魚。

那麽，把鮑魚切片後擺成鳳凰的樣子，再用其他的略做裝飾，可不可以？

但你裝飾用的是什麽？蘿蔔，而且是泡過之後的蘿蔔所以這一尊耗費了大小五個蘿蔔的鳳凰食雕根本不會有人吃。

你知不知道這五個蘿蔔放到普通家庭，能做多少頓飯？”

她今年60來歲，曾經經歷過最嚴酷的年代，深知食物的珍貴。

但好像有些年輕人，不懂。

對於專業廚師來講，浪費是極嚴重的指責。

一聽這話，現場頓時就有好幾位選手變了臉色。

他們有的本來是浪費慣了，也有的，平時挺注意的，但是今天一來太緊張，二來時間太急促，就忽略了。

十號選手更是面色如土，本能地就要開口解釋。

陳遇一擡手，“你先不要解釋，聽我說完。

除了這道菜之外，我還注意到了你其他的浪費現象，很顯然，這些行為對你來說早已是家常便飯。

那道魚躍龍門，你只用了魚身上最精華的一小部分，其他的呢？那麽多好肉呢？都隨手丟到一旁。

你不要告訴我後續還會再利用，因為我清楚地看到它們跟菜葉子什麽的堆在一起了……”

話說到這個地步，火藥味已經很濃了。