第77章 烤茄子（第5/7頁）

廖初問：“可以借你們的廚房用一下嗎？”

“呃，”服務生還是第一次遇到這樣的請求，“您稍等，我去問一下經理。”

雖然飯菜不好吃，但這家滑雪場上下的服務意識都蠻強。

畢竟有錢人經常會有稀奇古怪的念頭，而滿足他們，就是工作人員的首要目標。

幾分鐘之後，廖初就站在了後廚。

他臨時借了一套廚師服，又挑了幾樣食材。

牛肉不錯，又很漂亮的雪花紋。

再來點蘆筍，可以簡單地煎個牛排。

他的視線又落到一邊紫紅色的飽滿的茄子上……

餐廳幾個工作人員就偷偷看，低聲交談著。

“你們覺不覺得他有點眼熟？”

“廢話，當然眼熟了，廖初啊！就最近挺火的那個廖記餐館的老板，以前在老滋味當過行政總廚的。”

“啊，難怪……”

幾人下意識看向自家大廚，心想，這可算是班門弄斧了。

別惱了吧？

誰知就見大廚有種見到偶像的激動，30多歲的人了，站在一邊搓著手，探頭探腦，不知所措。

想看吧，又沒打招呼，被誤會成偷師就不好了。

幾分鐘後，這家餐廳的行政總廚匆匆趕來。

他剛才接到消息，說有人來踢場，結果一看來人，還有他做的菜，表情很復雜。

誰傳的話！

特麽的，有踢場的人跑到人家地盤上做烤茄子的嗎？

他甚至覺得有些荒謬：

你對我們餐廳不滿意，可以理解，但做烤茄子，是不是有點太瞧不起人？

行政總廚整理下衣服，快步走上前去，“哎呀，廖總廚！稀客稀客！讓您見笑了。”

都說同行是冤家，可一家旅遊區餐廳，另一方是私人餐館，中間還隔著大半座城市。兩邊沒有直接的行業競爭壓力，關系就不那麽緊張。

廖廚飛快地往他銘牌上掃了眼，韓景，點點頭，“韓總廚。”

以前中餐廚師間大多尊稱一句“某師傅”，不過近些年因為引入了新的管理模式，增加行政總廚等一系列職位，大家就更傾向於稱呼曾經的最高職位，職業化強的同時，也更顯尊重。

“難得來一次，還望多多提供寶貴意見。”韓景笑道。

紫紅袍的大茄子表皮已經烤得皺皺巴巴。

廖初給它翻了個面，用刀子劃開，變成平攤的兩半。

這年頭蔬菜的水分都很大，不盡量烘幹的話，後期很影響口感。

“還要感謝你們借我餐廳，”他一邊往上面刷油，一邊道：“意見不敢說，同行交流而已。”

“舉手之勞，顧客至上嘛。”聽到後半截，韓景點頭，“那是那是。”

看見旁邊腌制的牛排，他眼皮子又是一陣狂跳。

你說你一個正經的中餐大師傅，這又是煎牛排又是烤茄子的，西洋、地攤齊活兒了，就是沒有中餐……

油很快熱起來。

在茄子肉上滋滋作響，蔬菜的清香進一步揮發。

廖初把剛才準備好的肉沫鋪上去，又抹了點蒜蓉醬。

蒜蓉醬有現成的，但他沒要，也是現炒的。

“食材都很新鮮，後廚也幹凈，硬件沒什麽可挑剔的。”

聽到後半截，韓景眼皮子直跳：

硬件不挑，那就是軟件？

他背在身後的手，偷偷朝那幾個探頭探腦的廚師招了招。

幾人做賊似的湊過來。

就聽廖初一針見血道：“餐廳要有自己的特色，經營方向要明確……”

韓景臉上就有點火辣辣的。

還真是。

他雖然擔著行政總廚的名頭，但這家餐廳從根兒上說就不算專業，大老板不懂還愛亂插手，什麽事兒都要摻和一腳。

看別的餐廳有個菜火了，他就連夜打電話讓跟風；

那家火了，也讓必須學……

根本就不管廚師會不會，學來的菜能流行多久，又適不適合雪山餐廳這樣的大環境。

幾年下來，就弄得不倫不類的。

蒙外行倒也罷了，可遇到真行家，就跟現在似的，一秒露怯。

他們餐廳主打就是“食材新鮮”，確實，不過也就這麽一點值得驕傲的了。

至於風景，嗨，那跟他們廚師有什麽關系？

當初廖初從老滋味離職，圈兒裏不少人都知道內幕：

少東家上位，野心勃勃要走國際路線，對父親留下的心腹自然看不慣，明裏暗裏奪權。

像韓景這些深受其苦的人，還都挺理解他。

如果一個行政總廚連餐廳經營這一畝三分地兒的事情都不能做主了，那這個名頭就是名存實亡。

廖初看了韓景一眼，見他滿臉愁苦，倒是有些意外。

看樣子他對這家餐廳面臨的窘境並非一無所知，對掌門人好像也沒多少發自內心的敬重。

既然如此，為什麽不走？

再多待幾年，廚師的名聲都要被拖累了。