第64章 蛋烘糕,大包子(第2/7頁)
地上已經開始有薄霜了,綠化帶裏的草木邊緣也嵌了一層銀邊。
被太陽一照,像撒了一層碎金。
紅豆沙?
余渝本能地望過來,眼睛亮閃閃的。
看著這一大一小臉上如出一轍的“想吃,但是我不說”,廖初就覺得有些好笑。
“走吧。”
“哦~”
兩人齊聲應道。
昨天半夜略降了幾滴雨,就把今天的日頭凍得晦暗了。
仿佛有些陰天的意思。
西北風乍起,過夾道時嗚嗚咽咽,已然頗具威力。
果果的校服外套已經換成更具保暖性的羊絨大衣,廖初也穿了件深灰色的。
那外套極長,剪裁恰到好處,寬肩往下急劇收縮,勾勒出穿著者倒三角的身材。
四片式下擺在膝蓋上方,走起來輕輕翻飛,極有氣勢。
旁邊的余渝忍不住偷偷看了一眼,又一眼。
有點羨慕。
果然個子高了穿風衣就是好看。
第三眼時,就被人抓住了。
廖初揚了揚眉毛,眼底隱隱泛著笑意。
也不知怎麽想的,余渝一下子就把外套領子立起來了。
把自己的脖子裹得嚴嚴實實。
廖初直接就笑了。
余渝:“……”
笑屁哦!
你個生不逢時的!
他們到餐館時,關文靜等人已經系數就位,將裏裏外外打掃的幹幹凈凈。
送來的食材也交接完畢。
廖初仔細檢查一遍,在拿過來的單子上簽字。
打下手的人多了之後,做老板就真的省心。
一夜低溫發酵過後,面坯早已膨脹。
廖初指揮著幾個幫廚切成分量等同的劑子,自己則去調餡兒。
一般的步驟可以交給下面的人,但調味至關重要,他們還把握不住。
肉和菜都有人切好了。
廖初看了眼,隨手指出幾處不足,四個幫廚趕緊記下。
哪怕四個人裏足有三個,比廖初的年紀還大,可依舊學得認真。
隔行如隔山,普通人可能很難想象廖初在烹飪界的地位和意義:
這樣年輕,這樣的成就……
能成功應聘,每個人都是過五關斬六將,競爭之激烈難以言表。
人的名樹的影,他們都是奔著拜師來的。
歷史悠久的職業大多講究師承,廚師也是。
從烹飪學校畢業,就好比孩童學會走路,離跑,可還遠著呢!
只有真正拜到名師門下,學會了獨一份兒的技巧,那才是真的成材了。
雖然廖初明確表示暫時沒有收徒的意思,可能在這種級別的大廚手下工作,本身就是難得的機遇。
可能對方隨口指點的一句話,就能叫人豁然開朗。
熬幾年下來,哪怕沒有師徒緣分,再歷練幾年,也就能獨當一面了。
沒有師徒名分,可廖初大部分操作根本就不瞞人,大有“能學的會你們盡管學”的架勢,四人就很感激。
就好比這會兒做蛋烘糕,怎麽調面糊,怎麽弄火,怎麽找平,廖初都是敞開做的。
廚師行當裏分紅案白案,絕大部分人只能專精一種。
可在這位年輕的老板手上,好像並沒有絕對分明的界限。
他好像什麽都會,什麽都信手拈來。
只有真正的內行人才知道這多麽不容易。
這會兒還早,客人沒沒到,店裏只有余渝和果果兩個。
兩人動作一致地坐在後廚玻璃墻對面的桌上,托著下巴,笑眯眯看著。
蛋烘糕,聽著就好吃!
今早主打包子,上籠屜之後會有一段時間空档。
四個幫廚忙活完了,便輪流來廖初這邊取經。
其中一個叫胡海,今年只有二十歲,年紀最小,膽子也最大。
他看著那一盆面糊,先在心裏大略算了下,這才大著膽子道:“老板,這能做百十個吧?”
其余三人就都看他。
你怎麽敢開口啊!
廖初目不斜視,“一百個。”
胡海啊了聲。
“一百個。”廖初終於擡眼看了他們四個一圈,“做廚師的第一步,了解自己手下過的食材。”
如果連多少量能多做少都估摸不準,只能有兩個結果:
要麽不夠,要麽浪費。
幹脆別做了。
胡海臉上刷的紅了。
其他三人都跟著說“知道了”。
玻璃窗外的余渝和果果聽不見裏面的談話內容,可還是下意識縮脖子。
余渝小聲道:“廖先生好有威嚴……”
果果問:“什麽是威嚴?”
余渝想了下,學著裏面的廖初板起臉,又手動把嘴角抹平了,甕聲甕氣道:“這就是威嚴,見過老爺爺嗎?”
果果咯咯直笑,突然道:“舅舅,餓了!”
余渝:“……”
他本能地轉頭,臉上拙劣的表情模仿甚至都沒來得及收回去。
廖初皺眉,搞什麽鬼。
隔著玻璃,他就看余渝和果果不知說了句什麽,兩人突然哈哈大笑起來。