第31章 火鍋(第4/6頁)
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北方秋天的太陽絕對是世上最敬業的東西之一,能把人曬得褪皮。
可畢竟已經進到九月啦,只要一落山,蟄伏一日的涼意重返大地,叫人感到舒爽的同時也不自覺感慨:
“嗨,又是一夏!”
回去的路上,天忽然有些陰沉沉的。
等回到廖記餐館時,竟已開始飄起牛毛細雨。
秋日獨有的孤寂清冷,撲面而來。
宋大爺進來的時候,縮了縮脖子,“這鬼天氣,說冷就冷了。”
他們這樣的老胳膊老腿可受不住凍,一到陰天下雨就從骨頭縫裏發癢發疼。
再過兩天,就得穿秋褲嘍。
李老爺子把傘收起來,朝門外甩了甩水,“老板,今兒吃什麽?”
來的次數多了,大家就像一家人,最盼著開飯的點了。
廖初看了看後廚的新鮮食材,再看看外面綿綿不絕的細雨,迅速敲定菜單,“火鍋吧。”
原本是打算炒菜的,居中一個毛血旺。
可現在看來……陰雨綿綿的日子,還有什麽比火鍋更合適的呢?
縱觀中國上下5000年的悠久飲食文化,要論含蓄,數不勝數;可要論張揚,火鍋稱第二,絕無人敢稱第一。
它就像熱情而霸道的女郎,是個異類:
“哼哼,既然來到我的地盤上,那就是我的人啦。”
那自始至終翻滾著的湯汁,打著滾兒,冒著泡兒,不遺余力地將濃香催發出來。
染了食客們的發絲,熏了大家的衣裳,甚至露出來的肌膚呀,也帶了滾滾香氣,仿佛也成了一盤佳肴。
反正非要給你做點記號才行。
你說它粗糙吧?
確實,無論葷素,什麽也能丟進去涮一涮。
可你說它細致?也真細致。
毛肚、黃喉、鴨腸等等,諸如此類,想吃?沒那麽容易!
七上八下,得守規矩呀。
等你耐著性子壓著氣提出來,往蘸料碟裏一滾,再往嘴巴裏一扔,一嚼。
鮮香脆嫩,柔美爽滑……
就那麽一瞬間,之前種種忍耐全都得到了回報。
最好的回報。
廖記餐館提供四種鍋底:
骨湯,麻辣,菌菇,以及番茄鍋。
總能選到自己喜歡的。
北方人吃火鍋喜歡蘸麻醬碟,南方人大多偏好油碟,還有的傾心幹碟,不一而足。
不過,怕什麽呀?來都來啦,不如都試試!
麻醬醇香濃郁,油碟細膩爽滑,紅彤彤的幹碟像辣妹子,像好漢子,爽朗赤誠,沒有半點遮掩,就這麽直沖沖地來啦。
等吃到嘴裏發麻,舌頭發木,滿頭大汗時,再來一杯冰飲。
自釀的果酒也好,海鹽檸檬飲、桂花酸梅湯也罷,咕嘟嘟幾口下肚,宛如炎炎盛夏裏殺出來一道冰鋒,橫沖直撞,所向披靡。
什麽麻木啊,炎熱呀,全都不見了。
氤氳的熱氣模糊了每位食客的臉,每張餐桌都是一方獨立的小天地,吃飽了,喝足了,也不急著走,談談天侃侃地,講講奮鬥的成果,發發白日的牢騷……
吃飽喝足,明天再接著幹。
姬總出差回來,久違地帶著家人過來吃飯,三分飽後終於忍不住說出肺腑之言,“老板,你這店面小了。”
其實真要說起來,100平米的店面著實不算太小了,但架不住掌櫃的手藝好,短短幾十天,愣從一家新店發展到如今的座無虛席。
有時候來的晚了,還得等位呢。
眾食客紛紛附和。
廖初只嗯了聲。
他已經在找房子了。
以前只有自己,怎麽樣都好。
野草而已,哪兒不能紮根?
可現在不同了。
他養了一個小朋友,生活慢慢有了指望,每天都不一樣。
就好像黑白的幕布上突然多了一抹亮色,叫人不自覺跟著雀躍。
他想安個窩了。
作為省會城市的清江市,也和其他大型城市一樣,房產限購。
不過也有特殊人才引進計劃,其中一條就是獲得國家及以上級別大型賽事金獎,並有長期在清江市發展打算的,可以適當放寬政策。
廖初曾經獲得過一次國際烹飪金獎,一次國家頂級烹飪大賽的第一名,符合條件。
他已經把資料交上去了,年前就會有結果。
旁邊的小區就不錯,業主們普遍素質挺高,距離餐館也近,在那買套房子,生活工作兩不誤。
等自己和果果搬走,二樓又能擺放一二十張桌子,空出來的兩個房間可以做包廂,容納更多顧客的同時,也滿足大家的不同需求。
說起來,也該再招兩個幫手……
既然能長命百歲,那麽,多掙點錢吧。
養崽崽真的挺費錢的。
白鶴不太喜歡跟陌生人講話,所以來得比較晚。
等他和黃烈進來時,店裏就只剩下十來個熟客了。
有的要了茶,有的要了酒,有的端著杯開水,說說笑笑,平復著勞碌了一日的身心。