第137章 煎封鯧魚 孫寶寶有些傷心，鼻頭一酸：……（第3/4頁）

在孫寶寶制作小炒黑山羊時，他已經將制作煎封鯧魚所需要用到的配菜切好。

也將鯧魚肉兩面切了一字刀，又加生抽，姜汁酒以及姜蓉去腌制。

鯧魚肉需腌制15分鐘最好，於是孫寶寶便先調個煎封汁。

煎封，其實是粵菜中煎法的一種，有的人會把它叫煎碰。

做煎封呢，就會用到煎封汁。

煎封汁由生抽，老抽，食鹽，白糖，鮮湯以及關鍵的喼汁。

喼汁又是何物，在有些地方，喼汁被稱為辣醬油。

而這個喼汁中的“喼”字，其實是粵語，意思是帶有輕微的苦澀味。

喼汁源於國外，傳到國內後被廚師們運用到各種菜中，它帶著甜、帶著酸、帶著辣，是制作肉質肥厚的魚與排骨等食材的絕好調料。

它的制作過程也比較繁瑣，有用到近30種的調味料以及香料。

孫寶寶在兩年前與爺爺研制了許久，這才將喼汁給制作出來。

鯧魚腌制好，下到六成熱的油中煎至兩面金黃，若要魚肉達到最好吃，那煎八分熟時就可以夾出來了。

接下來便是把蔥姜蒜放到底油中爆香，香味散發出來後加鯧魚，然後沿著鍋邊淋入料酒去腥提香，再倒煎封汁，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，翻個魚面，再燜三分鐘。

這樣，鯧魚才徹底入味。出鍋前淋水澱粉與香油，濃稠的汁咕嘟咕嘟響時，便能裝盤上桌。

先前爺爺還燉了一鍋鴿子湯，孫寶寶再炒個青菜，便有四個菜了。

老祖宗在寫書時，是不需要吃飯的，二爺爺與三爺爺約摸也在房間中奮筆疾書，所以此刻只有他們四人一塊吃飯。

孫寶寶對煎封鯧魚情有獨鐘。鯧魚肉肥厚細嫩，因為沒殺多久，所以肉質新鮮，味道鮮香。而制作時，鯧魚煎完又燜，味道也很是醇香。

夾塊白嫩的魚肉下來，放到色澤紅亮的醬汁中沾一沾，入口後魚肉鮮美，還是酸甜口的。不過甜味多，酸味少。甜味提起了魚的鮮味，又不會覺得膩歪。

幾樣菜都是下飯菜，孫寶寶吃了足足兩大碗飯，趁著爺爺不注意，快速跑到老祖宗的房間中。

“嘿，不孝孫，一到洗碗你就跑！”

孫國棟氣得胡子飛起，罵罵咧咧的收拾碗筷。

孫寶寶臉上笑嘻嘻的，可到了老祖宗房間後，笑容又漸漸消失。

老祖宗此刻正俯首桌案，孫寶寶從他身後看，能看到他右手的筆正不停地動著。

她慢慢走了過去，小心翼翼的抽出椅子，坐在椅子上。

孫存宜寫完一則菜譜，轉頭看她，溫聲問：“你這是怎麽了？”

孫寶寶有些傷心，鼻頭一酸：“您是快要走了嗎？”

孫存宜嘆口氣，點了點頭。

他在這待這麽久了，難受的慌！

要不是為了寶寶，他早就走了。

他安慰道：“唉，你別太過傷心！咱們終有一天還能見面。”

孫寶寶眼眶瞬間變紅，聲音有些哽咽：“可那得是什麽時候呢？若是……若是我做不到呢？”

她至今還摸不到那份機緣，如果她一生都摸不到，那麽她與老祖宗就再無見面之時。

如果僥幸可以，恐怕也得幾百來年吧。

幾百來年的時間，對於才活二十幾年的孫寶寶來說，有點難以想象。

更別提在空間中時間是翻倍的，恐怕到時候，老祖宗的模樣，會在她腦海中慢慢變得模糊，甚至連人也被她淡忘。

一想到這，孫寶寶大顆眼淚順著臉頰滾落。

孫存宜難得有些手足無措，心中知曉她在想些什麽，於是道：“你得明白，凡事有得必有失。咱們孫家有這份機遇，可也需要經過考驗。

如何在漫長的時間中守住心，定下心便是考驗。”

孫寶寶哭得更難受了，“可是我不懂得你們要去什麽地方，我也不知道以後該如何找你們。”

她有些害怕，從她踏上這條路以來，後邊就有爺爺們給她支撐。

無論遇到什麽，只要想到自己還有爺爺們，便不會感到害怕。

可有一日，若是爺爺們都走了呢？

若有一日空間中只剩下她一個人了呢？

孫寶寶想到這心就無比酸澀。

但是將心比心，如果她在這片空間中度過如此久，也是想盡快逃離的。

哭了好一陣，孫寶寶抹了抹眼淚：“那您，大概什麽時候走呢？”

孫存宜拍拍桌子上的那本書：“這本寫完我便走。”

“一年嗎？”

是空間外的一年。

孫存宜搖搖頭，“用不到一年，最多三個月就能完成。”

孫寶寶眼睛一紅，哇的一聲又哭了出來。

三個月？

或許還沒有三個月！

扣除她每日在空間外的時間，她與老祖宗也沒剩多少相處的時間了。

“那二爺爺和三爺爺呢？”

這段時間二爺爺和三爺爺也與他一樣，都在著寫新的菜譜呢。