第126章 八寶肉 麻油增香，醬油增鹹，黃酒去腥……（第4/4頁）

豬肉割好放入鍋中，焯下水，也不需要煮熟，大概三四十秒鐘便好。

研制這道菜很不容易。光光是豬肉焯水的時間，孫寶寶就試過好幾回。

肉呢，焯水不能焯得太久，更不能放到熱水中過一下便出鍋。

接著，將焯好水的肉切成肉片。

在肉的切法上也有講究，最好呢是把肉切成柳葉般的形狀。

這種形狀和其他食材更加搭配，也讓客人更好下筷。

除開豬肉外，還是準備香菇一兩、小淡菜二兩、海蜇頭二兩、嫩茶葉二兩、火腿肉二兩，以及四兩筍片和四個去了皮的核桃肉。

以上，便是八寶。

孫寶寶將所有食材放到一邊。

隨後，起鍋倒油，油熱後先把豬肉片放入鍋中滑個兩三分熟。再將醬油和黃酒倒入鍋中煨，這回煨到五分熟。

門口的小月亮在黃酒和醬油倒下去，味道飄到廚房門口的那一刻，整個人都興奮起來。

一旁的二雄看了她這樣不禁發笑，拽了拽她頭上羊角辮，“你都聞到味兒啦，就這麽想吃？”

小月亮點點頭，不耐煩的拍開他的手，“別扯，這是奶奶給我綁的！”

如果扯壞了她又得綁頭發，可她老不耐煩綁頭發。

二雄逆反了，還就繼續扯，惹得小月亮上躥下跳哇哇大叫。等那香味越來越濃之時，小月亮也不理他了，只扒著門，探出個頭望向廚房。

廚房內孫寶寶正把鍋蓋打開，此刻豬肉已經煨到五分熟，再把以上除了海蜇頭外的食材倒入鍋中。

最後加入一兩麻油，快速翻炒。等要出鍋了，再加入海蜇頭，繼續翻炒幾下便可出鍋。

這道菜沒用到什麽調料，所以對食材的要求很高。

嫩茶得是好的嫩茶，火腿更是要好火腿。

包括唯三的調料醬油、黃酒和麻油，都得用上好的那種。

這道八寶肉的味道，基本由各種食材提供，是十分純粹的味道。

海鮮、嫩茶、肉、堅果，這些食材組合在一起，呈現出一種獨特的風味。

孫寶寶她就炒了一斤肉，可這會兒不止小月亮想吃。當孫寶寶把這盤肉端出去放到桌子上時，二雄他們全部都圍了過來。

“這就是寶寶姐你這幾個月在試的新菜？”濤子深深聞了聞問道。

“對的，怎麽樣，從外表看上去還行吧？”

顏色多卻不雜亂，這種搭配反而讓人食欲漸開。

只是此刻他們都才吃完飯。肚子裏頭的東西還一點兒都沒消化呢，也吃不下去許多。

但小月亮不知道呀！瞧這幾人都拿起了筷子，她又不由得皺起了臉。

這不是做給她吃的菜嗎？可她還一口都沒吃呢。

二雄就愛逗她，“你還不準備吃呀！我們馬上就要把這盤菜給解決完了。”

聽著這話，小月亮狠狠一跺腳，沖他哼了一口氣。

緊接著匆匆拿起她的專屬筷子，利索的夾起一塊肉，低頭猛吃。

豬肉被油滑過，即使沒有裹上澱粉，但是肉質也極為嫩滑。

各種食材的香味已經是你中有我，我中有你。所以在豬肉之中，你吃到的不僅是豬肉的香味，還有火腿的鹹香，嫩茶的茶香，核桃的堅果香以及海鮮的鮮味。

種種味道組合在一起，囊括植物和動物，又有海洋跟陸地。最後麻油增香，醬油增鹹，黃酒去腥提味，所有食材的味道融合的很好，不突兀，令人食之驚喜！

所有人嘗過之後，孫寶寶便問：“怎麽樣，這道菜你們覺得可以上架嗎？”

濤子嘴巴裏的菜還未咽下去，飛快點點頭，“可以可以，清歡園中的顧客可愛吃這種菜了！”

吳晴晴也同意，“正廳外邊也行。”

孫寶寶想了想，幹脆道：“那咱們就把明日必點菜換上八寶肉。”