第119章 油炸臭豆腐 臭豆腐入口，稍微一咬，臭……（第2/4頁）

這就是新年的第一天。

“想好了嗎，要吃啥菜，限三分鐘內，過時不候啊。”

孫寶寶撐著灶台道，趁著她這會兒還剩一點力氣，趕緊點，她怕自己待會兒堅持不住倒頭睡過去。

眾人早都想好了，就等著今天宰老板一頓。

濤子說要吃內府玫瑰糖餅，二雄吃椒肉面，林文心倒沒什麽想吃的，孫寶寶在研究新菜時她就經常吃。

而且她又住在老宅，若想吃啥了，孫寶寶在做菜時也會隨手給她做，於是今天她就擺擺手表示自己不點菜。

孫寶寶趕緊給她一個“還是你懂我”的眼神，瞧瞧別人，又是糖餅又是面，還有點燒麥、煎餅的，甚至吳晴晴還點了臭豆腐！

孫寶寶頓時瞪大眼睛，這妮子怎麽知道她前些日子制作了臭豆腐？

吳晴晴有些不好意思，“我上次去酒仙院的後罩房拿東西時聞到了那股屎……那股味道。”

孫寶寶：“……”

話音剛落，濤子也驚訝道：“我說我怎麽這些日子隱隱約約總能聞到一股臭味，原來是寶寶姐你在做臭豆腐！”

孫寶寶無奈撓頭，她也沒腌多少，本來是打算自己私底下嘴饞時吃的，現在只能貢獻出來了唄。

話說上龍村那什麽美食部落就有兩家做臭豆腐的，怎麽吳晴晴還要來她這裏吃？

“老板你做的嘛，肯定不一樣，我就想吃吃看臭豆腐能有什麽區別。”吳晴晴如實道。

“那你可能得失望了，我這是頭一回做，還不曉得做成啥樣呢。”孫寶寶一邊說著，一邊拿著一個大碗往酒仙院走去。

身後的吳晴晴半點不擔心道：“沒事兒，老板你腌的臭豆腐味兒我聞著都比別人臭一些！”

這話是誇她的，可孫寶寶怎麽隱約覺得哪裏不對勁呢。

夜已深，不過飯店中此時還是滿座狀態，正廳門廳酒仙院中所有的位置都還有客人，所以飯店裏燈火通明。

孫寶寶從內院的小門進入酒仙院。

酒仙院中也有一排後罩房，裏頭放置的是各色醬料、酒、藥材、火腿以及她腌制的各種奇怪東西。

比如擺在門口的這個壇子，裏邊裝的是泡菜，準確說，是這一排二十多個壇子，裝的都是泡菜。

祖國地大物博，像泡菜這種食物平常只是個開胃小菜，可不同的地區，就能根據不同的飲食文化，做出符合當地人口味的泡菜。

比方說四川泡菜，又酸又辣，味道十分刺激，孫寶寶經常把嫩姜和豇豆放進去腌，腌完了炒個肉片，那味道，光聞著就能吃下一碗飯。

還有貴州泡菜，貴州泡菜她做的是香辣味兒的，放了蘿蔔蒜薹大白菜，最近文心姐早上不管是喝粥還是吃餃子饅頭，都得配一碟蘿蔔白菜，一天的胃口就這麽打開了。

除此之外更有湘西泡菜，這個泡菜味道是真的很特別，你說不出來它是個什麽味兒，可泡菜中什麽味道都有！

酸甜苦辣鹹，味味俱全，煮粉或者煮面的時候切一些放到其中，嗦粉時會有意想不到的快樂。

泡菜之外，還有醬菜，腌菜……

這片土地上的老百姓們就是如此，總能把生活過得有滋有味。

孫寶寶打開燈，來到房間角落的一個小缸前，她放下碗，推開窗戶，然後屏住呼吸，將小缸的蓋子打開，快速夾起臭豆腐，夾滿一碗後迅速又把蓋子蓋上，整個人跑到風口處去大口呼吸。

這味真是絕臭，絕非一般人能忍。

她這次腌臭豆腐用的鹵水是用純堿、青礬、豆豉、白酒還有香菇冬筍食鹽等配料，把這些配料制成鹵水，發酵十五天。

而裏邊的豆腐是她今天早上放進去的，夏天不需要浸泡很久，可冬天為了入味，最好浸泡五個小時以上，別超過十個小時就好。

孫寶寶端著一碗的臭豆腐，又拿了些腌蘿蔔和泡菜從小門回到廚房。

“我大老遠的就聞到那股味兒了！”秦惠說道，她正在揉面，“這味道太得勁兒，要是放在夏天，那可真不得了。”

孫寶寶笑笑：“我夏天不敢做這玩意兒，別說夏天，稍微溫度高一點的天都不能做，否則一開壇，那味道能把附近空氣都汙染。”

說著，她把臭豆腐用一個小盆蓋著放在一旁，等所有東西都做完了再制作它。

臭豆腐就得現炸才好吃。

孫寶寶洗洗手，開始制作內府玫瑰糖餅。

內府玫瑰糖餅是道宮廷小吃，孫寶寶從二爺爺那裏學來的，聽聞他當年就是靠著這道糕點，成功成為大內禦膳房的禦廚，皇帝老兒可愛吃他做的這道糖餅了，連牙齒都快蛀了、脫落了還吃。

不過這道糖餅確實不錯，餡料豐富。除了玫瑰糖漬外，還有小茴香、薄荷以及桃仁、杏仁、瓜仁、榛仁。

這些食材全部研磨成碎末，包到油面中，然後兩面撒上黑芝麻，做成圓餅狀，隨後用小火加熱，使其成熟。