第118章 烤乳豬(二) 豬肉則十分嫩，肥肉部分……

煙花不多, 放幾炮後便停了下來。

孫寶寶瞧著周圍人都在忙碌，有圍在燒烤架前烤燒烤的，有在鐵鍋前拿著鐵鏟攪和鍋內食物的, 更有拎著兩只剛宰殺完的鵝從遠處走過來的, 不一會兒，那香味兒便將每個人的口水都勾出來。

她瞧著桌上的這四只香豬, 洗洗手，戴上一次性手套, 開始腌制。

烤乳豬的腌制共分兩次, 一次得半個小時。所以難怪上龍村的烤乳豬需要預約。

不過這四只乳豬店家已經處理完畢，肚子被劈開，剔除了板油，以及前胸肋骨和肩胛骨。

表皮的豬毛汙垢更是被去除得幹幹凈凈。

孫寶寶四只乳豬都檢查過後對林文心道：“文心姐，你先把這幾只乳豬稍微再沖洗一遍，然後放在大簸箕上瀝幹水分，我調醬汁。”

林文心點頭，孫寶寶則拿出一個小盆，取出自己帶來的調料。

烤乳豬好不好吃, 一是看火候把控，二是看腌醬。

首先將豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳三種醬料舀好幾大勺到盆中。

再切些蒜泥、幹蔥碎還有白糖放進去。

除此之外, 還有重要的白酒。

好的酒，不僅能去腥，還能讓烤乳豬的味道更加香濃。

一般來說烤乳豬是不會用料酒的, 孫寶寶此時用的就是家中帶來的汾酒。

酒蓋子一打開，香味立即擴散開。

她生怕待會被人你一口我一口的搶光了，便手疾眼快，快速將一壇子酒倒入小盆中。

這酒在她店中算是質量不太好的那一批, 乃她剛學做酒是所釀，用的還不是空間中的原料。只是釀造完後放了幾壇在空間中，過了一個多月後她才取出來。

因為放置的時間長，所以酒香比市面上人們常喝的酒來說，會更加濃厚一點。

果然，人群中有人鼻子動動，沒一會兒，找到源頭了，迅速圍在桌子旁邊。

有人感嘆：“這酒好香。”

說完又有人搖晃酒壇，裏頭只剩幾滴……

孫寶寶笑笑，她就防著呢！這酒烈得很，大庭廣眾之下酒量不行的人喝兩杯就得發酒瘋，還是別喝了吧。

白酒倒入小盆中，攪和攪和，攪和均勻後就像稀泥一般。

這是第二次腌制時所需要用到的醬料。

第一次的簡單，只需要五香鹽，也就是五香粉和五香鹽混合。

四只香豬還未瀝幹水分，林文心幹脆用幾張紙將它裏外擦幹。

她擦完一只，孫寶寶就接過一只，然後把五香鹽抹到香豬的腹腔內，抹完後放在一旁腌制三十分鐘。

三十分鐘後，進行第二次腌制。

孫寶寶把調制完的腌醬塗到香豬身上，將香豬裏外全部腌制一遍，幾種醬料的香味混合著白酒的香，在此刻已十分明顯。

這次也是需要腌半個小時的。

烤乳豬制作時間長，其他人等不及，已經開始吃燒烤。

大多人自己吃自己烤，孫寶寶幫她自己和文心姐烤了一盤羊肉串，兩人坐在椅子上，慢悠悠吃起來。

“這肉……是開農家樂的張二嬸家的吧？”

林文心吃兩串，懷疑道。

孫寶寶點頭，張二嬸家的肉串從來都是自己切肉腌制，今兒被張二嬸兒子拿出來，恐怕他回家得挨一頓打。

說起這事兒，孫寶寶突然想道：“叔叔阿姨已經在學校安頓下來了嗎？”

“安頓好了，就等下個學期開課呢。”林文心兩串肉串合著一塊擼了，想到以後就得在爹媽眼皮子底下生活，便有些苦惱。

不過他爸媽最近也不催婚了，頗有些你愛咋地咋地、破罐子破摔的感覺。

兩人慢慢聊著天，孫寶寶頭一轉，眼尖地看到遠處有一輛車朝著這邊駛來。

“那誰？這大晚上的。”孫寶寶起身看，她眼神特別好，還在眾人還疑惑時，就看清楚了，這是秦惠舅舅的車，所以車上的人是秦嬸子一家。

秦嬸子家就在廣場邊不遠處，車子停下，就見秦嬸子最先出來，然後抱著一個小孩。

跟秦嬸子要好的婦人全部圍上去。

“哎呦，可回來了！”

又有人一把從秦嬸子懷中接過小月亮，“趕在過年前回來，咱們去烤火塔，把身上黴運都趕走，明年順順利利的！”

說著，把小月亮抱到廣場上來。

小月亮一看離開了熟悉的人，不停地朝秦嬸子那邊看，都快哭了出來。

村中人都知道這小孩的悲慘經歷，十分可憐她有一個這種父母，於是這會兒紛紛拿著食物去逗她。

孫寶寶瞧她都要嚎啕大哭了，輕拽她頭上辮子，“哭啥，要不要看我做烤乳豬？”

小月亮哭聲戛然而止，轉頭一看，立刻拉著孫寶寶衣擺，站在她旁邊不離開。

那眼睛，就怯生生的看著孫寶寶。

孫寶寶：“……你稍微站遠一點，我得開始烤了，小心火苗或者熱油蹦你臉上。”