第41章 廣式燒鵝 二更

聽到小月亮這麽說, 配了好多天香料的孫寶寶“唉”一聲，長嘆一口氣，簡直要昏了過去。

要是可以, 她真想找太爺爺幫她配幾包鹵料。

只是吧, 孫寶寶從某種意義上來說心氣還挺高的，她是孫家人, 自己還學了這麽久的廚藝，為什麽就不能自己調個好吃的鹵味配方呢？

孫寶寶做了這麽多次菜後學會了“反省”一詞。

鹵味是她推廣孫家菜, 傳揚孫家名聲的第一步, 自然不能就這麽敷衍過去。

於是在接下來的幾天，每到孫寶寶晚上進空間時，都會跟著太爺爺去學習制作鹵味。

“咱們上山幹嘛？”

孫寶寶望著不遠處的山林問道。她背上背著小竹簍，手裏拿著老祖宗的木拐杖，心中有些怕怕的。

不知從何時開始，幾位爺爺就十分愛帶她去爬山。

太爺爺一邊走還一邊觀察周圍的草木，“你不是要認真學鹵味嗎？”

“所以呢？”

“所以帶你去摘八角啊。”

孫寶寶聽完停住步伐，甚至想直接掉頭回去。

太爺爺轉身招手：“快些吧，再走個十多分鐘便到了。”

十多分鐘？

孫寶寶心想之前的爺爺們也是這麽騙她上山的！

可是想想自己心心念念的鹵味, 孫寶寶憋著一股氣，別扭一會兒, 快步跟了上去。

進了繁茂的森林，連視野都變暗不少。

或許是太爺爺常常來這兒，所以這個到處長滿雜草和灌木的森林中竟然有一條十分好走的小道。

這導致了孫寶寶手中這把偷偷順來的拐杖變得毫無用武之地, 甚至還是個累贅。

趁著太爺爺不注意，偷偷把拐杖往草叢中一扔，想著待會兒下山時再來取走。

孫寶寶走了好一會兒，果不其然, 太爺爺和其他爺爺不愧是師承一脈的血脈至親……

她足足走了一個半小時才走到終點！

孫寶寶抹著眼淚，手腳並用地爬上山，來到這棵百年八角王的樹底下，心中十分後悔剛剛把拐杖給偷扔了。

“這就是八角樹。”

太爺爺走近，摘了一個八角給孫寶寶看，“你看，這棵是秋天就能成熟的八角，有一百來年了，每年可以產幾百斤的八角。”

孫寶寶緩過神來後就開始盯著這棵樹看了，猛地恍然大悟道：“噢！八角原來是長在大樹上的嗎？”

這是個好問題！

“我還以為它和草果一樣是長在泥土裏的呢！”

太爺爺原想解答的話停在嘴邊，心中一梗，看著她滿臉通紅。

是氣的！

放你爹的屁！

誰跟你說草果是長在泥土裏的？人家明明是長在莖部的！

寶寶的語氣還帶著著驚奇，可簡直把太爺爺氣仰倒！

說是要來學鹵味，可連八角是怎麽來的都不知道。

太爺爺本就是個脾氣暴躁的，但他生前就想要個女兒，只可惜出來了個國棟。

如今對著期盼已久的孫女，硬是把暴脾氣壓了壓，苦口婆心道：“你這樣不行，若想學好鹵味，那必要對這些香料知根知底。

你上回問我雞翅為何會苦，那是你香料質量不好的原因。”

“你總覺得鹵味易做，可要想做出上好的鹵味，那無論是菜品還是香料甚至是水都得一一斟酌。

比如八角，八角在采摘後需要進行加工處理，其中常用的一種法子是自然晾曬，還有一種是用烤爐烘幹。

可這兩種法子得出來的八角都不一樣。若是自然晾曬，那八角的顏色就會更好看，可香味上卻差了一籌；

若烤爐烘幹呢，香味確實會更加濃郁，但色澤卻會變差。

如果是這樣也就罷了，畢竟味道遠比色澤重要。但有些人為了提高色澤，會在烘幹時往八角中加入硫磺等物……

所以，你得自己心中有數。不僅要學會辨認香料，更要知道這個香料是怎麽種出來的。

好廚子，遠不是只會做菜那麽簡單。”

孫寶寶眨眨眼，一臉受教的點點頭。

太爺爺見她乖巧，也不多說了，“趕緊摘完回去，明日還得去摘別的呢。”

孫寶寶瞪大眼睛，一口氣差點沒提起來……

明日，還得去啊？

確實還得去，不僅明天，就是後天大後天…孫寶寶早出晚歸的，整整在山上呆了七八天。

等把所有香料都親自采摘並且制作完後，太爺爺才讓她正兒八經的上手制作。

“草豆蔻，十克。畢博，十克……黨參和當歸都是十克。”

“陳皮十克、桂皮十五克……”

“廣木香、排草、良姜、山楂各十五克……”

窗外月上柳梢頭，窗內幾盞燈火亮。

孫寶寶此刻正拿著筆，坐在凳子上記錄她這幾日的實驗情況。

“總感覺還少了些什麽。”

孫寶寶皺著眉毛，手上的筆頂著下巴，面容有點苦惱。