第36章 三美豆腐 為何爺爺們總對“機緣”一事……（第2/3頁）

拿到的，就進這一方天地，等著時機踏天梯；拿不到的，就渾渾噩噩，如世人一般去擠黃泉路。

“有人的機緣是人皇，有人的是將相，更有是田間地頭的老漢、野外破廟的乞丐、奄奄一息的老嫗……甚至剛出世的嬰兒。”

孫寶寶雖不知他說的是什麽意思，可卻聽得無比認真。

回想自從她來這空間，越生活就越覺得有哪裏不對勁。

她孫家先祖那麽多，可為何這裏頭只有六人？就是老宅祠堂中的古畫都不止六張！

所以，其他人都去哪兒了呢？

為何爺爺們總對“機緣”一事諱莫如深？

正當她還想再問時，孫國棟卻突然站起身，拍了拍屁股：“好了不說了，你不是想問郭季平是我誰嗎，我就他債主，那碗粥剛好抵一塊錢。”

孫寶寶：“……”

好家夥，剛剛的那些感動全沒了。

人家都得癡呆症了，她還好意思找人要錢？

孫國棟抱著竹筍進廚房，再次猜到孫寶寶心中想法，轉過身一本正色道：“記住，一定得要，只要一塊錢。”

那郭老頭子也沒剩幾年了，債務消了對他好。

孫寶寶氣得叉腰想罵人！

“快些進來做飯，是你說要做啥中秋家宴的，難道還想躲一邊玩不成！”

大老遠的，國棟那中氣十足的聲音從廚房中透出來。

孫寶寶忍了忍，都說小孩臉易變，怎麽老頭的臉也易變！

她一把把在旁邊啄筍肉的母雞給丟開，抱起地上剝好的筍走進去。

“做啥呢？”孫寶寶站灶台邊說著，剛說完，太爺爺就抱著一打豆腐進來。

“做豆腐！”

“豆腐？”

“對啊，豆腐，怎麽了？豆腐做好了比肉還好吃。”太爺爺說道，生活這麽一段時間，他也看的出來寶寶不喜歡吃豆腐，就連做菜都很少做豆腐。

孫寶寶低頭聞了聞，有些驚訝：“還熱乎著，您剛做的？”

太爺爺點點頭，“我今兒教你做一道三美豆腐。”

說著，把豆腐切幾塊下來，然後放到蒸籠中蒸著，孫寶寶見此趕緊上手跟著幹。

在怎麽用心幹，都不如自己完整做一遍。

濤子和二雄都常說她是個天才，每次前一天說要學做什麽菜，第二天就學了個十成十。

可她學一道菜也是要經過十幾天的打磨的，而且在爺爺們口中還屬於學了個照貓畫虎。

她常常得把一道菜學完後獨自做個一百遍才敢掛上菜牌，並非別人眼中的一蹴而就。

孫寶寶心中想了會兒，但手裏的動作卻不慢，已經跟著太爺爺做起來了。

“泰安有三美，白菜豆腐和水，當地人發現把這三樣東西一塊燉後味道鮮香，所以漸漸流傳開來，不過每個廚師都有自己的做法。”太爺爺慢慢跟孫寶寶解釋。

“豆腐別蒸太久，十分鐘足矣。”

孫寶寶點點頭，把豆腐放蒸籠後跟著爺爺把嫩白菜心撕碎，放入沸水中燙熟，然後控幹水分放入大碗中。

“這會兒豆腐蒸完了，咱們取出來。”太爺爺把蒸籠中的豆腐拿出來，一股豆香味比剛才更濃了。

“三美豆腐所用的豆腐需質細白嫩，富有彈性而不易散。”說著，他還用勺子挖一塊豆腐下來，遞給孫寶寶，“來，你吃下看這豆腐有什麽味道？”

孫寶寶接過勺子，喝了口涼白開後，把豆腐放入嘴中。

她細細嚼了嚼，微微驚訝，“爺，這豆腐會甜，但……”孫寶寶歪頭想了想，“但又不是糖發出的甜味兒！”

不但如此，連她最討厭的豆腥味也沒了。

太爺爺臉上露出孺子可教也的表情，舌頭還算靈。

“磨這豆腐，用的是山泉水。”太爺爺提點說道，“不過我瞧外頭世界的環境，也很難再找到當年那種好水質去磨豆腐了。”

他一邊感嘆著，一邊把蒸好的豆腐切成三角片。

緊接著，在熱鍋中倒油，油熱後放入姜蒜末和蔥花炸香，炸香後殘渣還得撈出。

其次，往鍋中倒入奶湯。

這裏的奶湯不是牛奶做的，而是用雞鴨、豬蹄、豬肚一起熬制成的，熬了好幾個小時，把湯熬成白色。

奶湯往鍋裏頭一倒，鍋中的香油立刻浮於湯上，呈現誘人的黃色，倒像是外頭的酸湯肥牛一般。

奶湯煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入鹽和料酒調味，等將味道煮入豆腐和白菜中時，往鍋中淋入熟雞油，香味頓時有提升了一個档次。

孫寶寶把它盛入碗中，然後撒上些蔥花和細碎的胡蘿蔔丁點綴顏色。

深深聞一下，這味道可就香極了！

“趁著剛出鍋你要不拿個碗來試吃幾口？”太爺爺看她一副饞樣笑著說道。

孫寶寶眼睛圓溜溜的，明顯躍躍欲試。

嘴上不好意思說著“這不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅速拿起碗筷朝太爺爺做的那碗三美豆腐去了……