第35章 花芋燒豬蹄 二合一

蜜椒排骨是她昨天剛推出來的菜, 孫寶寶每學會一道菜後就做一個菜牌。

到了周一休息時，統一統計上一周各個菜品的上菜率，最差的那幾個就會被新菜給代替了。

而這道蜜椒排骨在推出來後, 還沒放到必點的位置呢, 就受到廣泛歡迎。

幾乎的客人點了第一次就會有第二次，甚至還有多點一份打包回家吃的。

蜜椒排骨得先腌制入味。

孫寶寶在先前就已經把豬排骨洗凈, 用料酒、鹽、澱粉、姜汁和植物油充分拌勻腌制了一個小時，這會兒剛好可以拿出來做。

打開蓋子, 只見盆中滿滿的都是肉排骨, 料酒和姜汁混合的味道一下子冒了出來。

孫寶寶用手放入排骨中，將盆底的排骨翻上來，再看看每個排骨的肉色，見完全腌制入味後，才洗洗手去起鍋燒油。

“阿惠姐你幫我調一下蜜椒排骨的蜜椒汁。”孫寶寶對正在切菜的秦惠說道。

秦惠點點頭，“還是調今天上午調的一樣多嗎？”

“一樣多。”孫寶寶一邊說著，一邊快速把一塊塊排骨放入油鍋中，發出“滋啦滋啦的聲音，不到半分鐘, 濃郁的炸排骨香就蔓延了整個廚房。

不但把兩個小孩吸引得趴在廚房門口直咬手，就連林文心都忍不住啃著蘋果止饞。

一盆的排骨孫寶寶都炸完了, 可想要酥脆，就得炸第二遍。等第二遍炸到排骨表面呈現焦黃色是便可撈出控幹油。

緊接著，再往鍋中倒入油, 油熱把阿惠姐剛剛調的醬汁攪勻倒入鍋中。

醬汁中有生抽、蠔油、蜂蜜、黑胡椒粉以及濃濃的雞湯，倒入鍋中後沒一會兒就冒起了泡泡，變得有些粘稠。

隨後，孫寶寶把酥脆的排骨倒入其中, 用鍋鏟炒勻，最後加入水澱粉勾芡，等水澱粉凝結之後，這道菜也就成了。

孫寶寶把鍋中排骨一勺一勺分裝到各個盤子中，又切了些蔥絲白和一片香菜葉小心放在排骨上面點綴顏色，即使是不吃蔥絲香菜的人也可以夾了。

這道菜做完了，又做了幾道其他的菜。孫寶寶拿起手機想想又放下，轉頭看了眼門口的兩個小孩，“小月亮，去外面讓你二雄叔叔進來拿菜。”

小孩嘛，就是要跑腿使喚的。

小月亮猶猶豫豫的，可妞妞卻飛速轉身向外跑去。她震驚地瞪大眼睛，好呀搶我活，這下也沒空猶豫了，趕緊跟著跑了上去。

二雄沒一會兒就進來了，額頭隱隱又是汗，話都沒來得及說，拿起托盤就走了出去。

外面可一堆人等著呢。

“到了到了，咱們的菜到了。”程婷看了眼桌子上的一號點菜條，手裏激動的舉著兩根筷子，眼神緊緊盯著托著菜的二雄。

話說她們昨晚連夜馬不停蹄地搬到了望天村，可今天中午竟然十分天真的等到十二點多才出門吃飯，果不其然，那會兒已經沒號了。

吸取了中午的教訓，他們倆在打聽到孫家飯店開門時間後，便從三點半就搬了把竹凳子坐在了飯店門口。

反正今天下午沒安排，一般都是待在房間中玩手機，那還不如來這裏玩手機呢。

二雄把三道菜放在一號桌子上，“三道菜都上齊了，您請慢用。”

程婷點點頭，迫不及待拿起筷子夾起一塊蜜椒排骨，“原來第一桌上菜速度這麽快的嗎，咱們以後都早點來吧。”

李洋無奈，“咱們是來玩的。”不會以後天天都要早早來店門口排隊了吧？

程婷一想到自己是來旅遊的心都碎了。是了，她遲早要走！

懷著悲憤的心，一筷子將一整塊排骨放入嘴巴中，咬下的那刻……

鹹甜和酥脆在口腔中迸發，焦香的外殼和極嫩的內裏讓她整個人忘了不高興的事兒。

太好吃了吧！

程婷輕輕一咬，把排骨肉給咬了下來。

排骨最外層雖然裹滿了醬汁，但一點兒都沒影響排骨本身的焦酥，甚至在那被油炸過而形成的小小的孔中，還藏著蜜椒醬。

若說外頭的一層是極酥的，裏面的肉就是極嫩的。

程婷用筷子夾著排骨，然後咬掉最外層，那嫩紅色的肉就出現在眼前，竟然還藏著滿滿的肉汁！

難怪這個排骨除了油炸過後的香和醬汁的香外，還有非常濃郁的肉香。

程婷忍不住再次感嘆，“太好吃了吧！”

好吃的都要流淚了！

程婷擡頭望了眼男朋友，這位不想來排隊的同志此刻已經吃得嘴角沾了醬，啃排骨得速度比狗還快！

程婷看著剩下的排骨想罵人，迅速夾幾塊到自己碗裏後又招手喊：“服務員，再加一份蜜椒排骨！”

二雄看了眼蜜椒排骨還有剩後，點了點頭。旁邊還在等待上菜的客人見蜜椒排骨這麽歡迎也趕緊追加。

二雄加了兩份後，望著售罄兩字，十分不好意思道：“沒了。”