第28章 水煮牛肉 二合一

脾氣軟不代表沒脾氣。

二爺爺畢竟活了這麽些年, 哪是孫寶寶這種粗淺道行能比的。

“你心裏那點兒想法爺爺我都猜得一清二楚。”二爺爺得意的哼一聲，“不就是想讓我多做些，然後你再拿出去賣。”

孫寶寶點點頭, 她這人有一點特別好, 那就是認錯態度十分端正。

“想的到挺美，我的手藝怎麽能讓你拿出去賤賣。”

“我說爺爺, ”這話說的孫寶寶就不樂意了，“我那怎麽叫賤賣, 每一樣菜的定價都是經過嚴密計算的好吧。再說了, 您的手藝肯定和我的不一樣……”

她說著放下手中的面皮，湊過去，語氣中帶著鼓動：“您的手藝肯定得標高幾档的價錢，而且爺爺你不想知道如今你的手藝在外頭受不受歡迎？屬於什麽档次的？”

档次，自然是最頂尖的档次！

不過歡迎……這話說的倒是讓他有些心動，做廚子的嘛，不就是想讓人吃到他做的東西。

寶寶賊兮兮的看了一眼門口，然後小聲說道：“我是這麽想的，您做的月餅呢, 咱不全部賣！”

“哎你……”

“爺您別急，聽我說。”她趕緊拉著他降低聲音, 老祖宗可正兒八經交代過不許爺爺們幫她做菜的。

可他說的是菜，關我月餅啥事兒對吧？

“中秋月餅種類多樣，有廣式的、京式的蘇式潮式滇式。咱們每種做一個包裝成禮盒, 當然啦，這個價錢肯定很高，絕對不能對不起爺你的手藝。

除此之外再做點分量小的月餅，等中秋那幾天若單次在店中消費超過三千元, 咱們就送一包。這樣，就能吸引人來賣月餅禮盒。”

孫寶寶深覺自己有奸商潛質，她這麽單純一小孩，連分級消費者這種事兒她居然都能想得出來！

孫寶寶拉著二爺爺的袖子，分析得頭頭是道，越說都越覺得自己的這個主意好。

“而且咱月餅還得限量，畢竟物以稀為貴。”

關鍵是二爺爺肯定不會幫她做太多。

說完，興奮看著二爺爺，臉上帶著激動的笑：“您覺得怎麽樣？”

二爺爺疑惑看著她：“那你呢？我都做了那你呢？”

呃……

孫寶寶笑容漸漸消失。

猶豫會兒：“我也做，但是我肯定和爺爺您不能比，我就做吃飯金額三千以下，一千以上那個區間的。”

順道拉動消費。

“那也行，不過我做幾種，你就得學幾種。我做幾塊，你也得做幾塊。

而且味道還得正宗，最起碼得趕得上我的一半，否則沒的談。”

孫寶寶臉色慢慢變青。

萬萬想不到套路竟然沒成功：“我……”

“沒得商量，要不然我就不做了。”

“做做做做做！”

孫寶寶趕緊把二爺爺拉回來，立刻滑跪：“我做，肯定做！”

她算是明白了人老成精這個詞，反正千萬不要小看脾氣軟的人，人家底線可硬實了好不。

正宗五仁月餅的做法其實是很復雜的，遠比她做的冰皮棗泥來的復雜得多。

例如五仁月餅的面粉是要細細篩一遍的，可她之前做的時候就隨便抓兩把，用量也是全憑感覺。

還有各種仁都需要精挑細選，品質不好的的都不能用。

孫寶寶一邊想著一邊揉面皮，等外面一層面皮揉完後，就可以在醒面的時間裏準備餡料了。

配料除了五種仁，有的人還會增添其他的東西，這就看個人口味了。

比如有放冰肉和金華火腿的，有放各種堅果腰果花瓣的，更有除了五種仁以外什麽都不放的。

孫寶寶呢，看著廚房中的材料這麽多，心裏頭癢癢，又開始按照手感自我發揮了。

二爺爺觀察了幾分鐘，也沒喊停，等烤完以後再讓孫寶寶吃吃自己隨意湊餡的到底是個什麽味道。

“做菜也是學問，否則你三爺爺為何天天在房內為了一盅藥膳不停的配藥。

不論做什麽，適合是很重要的。

如你釀酒，新昌酒得用井水，而嵊縣酒只能用溪水；再如冬日裏釀酒每缸要放兩鬥酒酵，而春天只需一鬥。

釀酒如此，糕點也是如此。有些餡料味道不相和，你放了等於白放，不僅浪費餡料，還毀了糕點。”

孫寶寶沉默點頭。

見此，二爺爺又將她做的月餅一塊塊掰開，還沒嘗呢，立刻搖搖頭：“你這餡料沒攪勻，吃著口感肯定不好。”

說著，切開一個自己做的月餅給孫寶寶看，“你看這個，月餅的每一處都需要均勻分布大小餡料，這種吃著才口口香。”

“除此之外，月餅的皮和餡得二八分，這才是正宗的五仁月餅……”

突然間，孫寶寶再也不敢輕視糕點了，於她來說，比起做菜，學糕點難的更多。

那吊兒郎當的、如同玩一般的態度被擊得粉碎。一股懊惱、羞恥湧上心頭。