第77章（第3/4頁）

像周掌櫃那些拿手菜，只要是規模大一些的酒樓，人家的廚子也都會做。

而且雖然是新朝，但絕大多數京城百姓的生活並沒有受到影響，絕大多數的老牌酒樓也都是屹立不倒許多年。

老牌酒樓的東家大多非富即貴，資本雄厚。想從他們手裏搶食客，不另辟蹊徑那幾乎是不可能做到的。

時下天冷了，顧茵和周掌櫃商量了一番，就準備在開店之處推出了火鍋和烤肉兩樣作為本店特色。

她就不信了，啥事兒是一頓火鍋和烤肉不能解決的？！

火鍋分四種口味，骨湯的、菌湯的、酸湯和牛油麻辣的。

前三種便宜一些，牛油麻辣的則貴上一倍。尤其是牛油，很不好買。

說來也有些好笑，這事兒還是武青意幫著顧茵辦的。

當時顧茵思索了好久，才決定找他幫忙。

她難得開口，武青意自然沒有不應，見她神色糾結，還道：“我雖不懂經營和廚藝，但既是你想做的，要人要是要東西，我自然無有不應。”

他的語氣和神態太過認真了，好像下一秒就要為她上刀山、下油鍋似的。

顧茵被逗笑了，忙道：“沒有那麽嚴重，就是我想買牛。”

殺牛犯法，但凡誰家的牛意外暴斃了，那肯定不愁賣，根本輪不上顧茵，附近的鄉紳富戶就會把牛買回家了。

雖然武青意現在的身份殺幾頭牛根本不會有人敢置喙，但讓堂堂一朝國公，為了自家的生意去殺牛，還是太跌份兒了。

顧茵其實就是想讓他幫著打聽一下渠道買那樣自然死亡的牛，又覺得這樣的小事兒還要麻煩他，實在是有些大材小用，也怕他嫌事情太雞毛蒜皮。

“原是這個，”他笑起來，“我從前倒未留意過，不過只是打聽一下，想來並不麻煩。”

後頭這事兒便由他負責，他負責朝廷禁衛的同時，還負責京城守備。耳目遍及京城周圍，探聽消息實在方便，到了十一月，開業前，就為顧茵搜羅來了七八頭因意外而暴斃，或者自然老死的耕牛。全京城附近的村落都找遍了，也就這麽多，再想要多的，再沒有了。不過牛體積巨大，七八頭也很夠顧茵用了。

天氣已然冷了，這些牛經過庖解，用冰凍上，能存放許多天。

牛就位之後，顧茵定做的銅鍋和網格烤盤也送來了——這些銅鍋有些中間多了一道隔斷，做成兩格的。還有另外做成四格的，讓客人可以根據口味選擇是要一種鍋底還是鴛鴦或者四宮格。

烤盤則是鐵線做成的網格狀方形盤子，可以讓客人選擇是自己在炭火上慢慢烤，還是由後廚代勞，直接送上烤好的成品。

後續其他工作逐一完成，十一月初五這日，食為天大酒樓正式開業！

兩大串掛鞭放響之後，兩隊舞獅隊從街口隨著鑼鼓聲跳躍著過來。

那獅頭眨著眼睛，威武非凡，猜著鑼鼓點或撲或跳，討喜非常。

後頭兩個“獅子”遇上，熱熱鬧鬧地爭鬥了一番，最後一起從口中吐出東西——不是後世常用的對聯，而是許多個紅色信封。

圍觀的百姓們其實還以為是發喜錢，爭先恐後地去搶。

搶到後一打開，裏頭是一張圖文並茂的傳單，還附上一張代金券，滿五兩減半兩的。

這東西實在新鮮，還有字有畫的，大家雖然失望，卻也沒有隨手丟了。

等到舞獅結束，就是最後的剪彩儀式了。

顧茵作為東家，站在最中間，由她來主持這個儀式。

顧茵握剪刀的手微微發顫，眼睛都紅了。

周掌櫃見了便輕聲勸道：“東家莫激動，這次的開業也會很成功的。”

顧茵點點頭，她倒不是擔心那些。

兩個舞獅隊就花出去了二十兩銀子，還有其他林林總總的前期投入，她都不敢去仔細算。也得虧現在家裏富了，想要啥都能立刻行動。

擱以前還在寒山鎮上，哪兒敢想這些呢？

簡單卻隆重的剪彩儀式結束後，酒樓大門敞開。

瞧過熱鬧的百姓拿到代金券的，又正好準備在附近吃飯的，則會進店看看。

太白街市口極好，不到半個時辰，店裏就進來了好幾十個客人。

不過大多都是平頭百姓，所以他們並不會去二層雅間或者包廂，而是都直接在一樓大堂。

都是老本地人，上來肯定要問有什麽特色。

以大孫氏為首的女堂倌，個個都身穿淡黃色的工作服，都會報以微笑，送上菜單。

菜單上頭同樣有畫，即便是不識字的客人，也可以選出自己想吃的。

菜色都明碼標價，素菜和點心在半兩銀子左右，葷菜則看情況而定，一般並不特別復雜、用料不珍貴的葷菜，則在一至二兩之間。總價超過五兩銀子，則會贈送一份主食。

一般來說，一個三口之家，花上個五兩已然能吃的很不錯。