第48章

首先是之前給老太爺做過的奶茶首先被重新做了出來。

而之前做過的家庭版可樂, 則因為這個時代沒有小蘇打，顧茵之前用堿水——也就草木灰水澄清後的水代替，堿的味道太重, 口感並不算好, 所以被放棄了。

然後是綠豆湯和酸梅湯。

這兩樣東西在現代很常見，顧茵做起來駕輕就熟。

首先是綠豆湯, 綠豆清洗幹凈後在開水裏浸泡一刻鐘，放涼後在冰上冷凍, 凍成冰塊後直接放入鍋內, 在砂鍋中熬上兩刻鐘, 等到綠豆出沙後再加一些白糖, 最後轉小火熬上一刻鐘。

酸梅湯則是陳皮、山楂、桑葚、甘草、烏梅、陳皮按比例配好，先浸泡上一個時辰, 然後放入鍋中煮開，轉小火熬上半個時辰，最後放入冰糖調味, 過濾雜質。

當然考慮到成本問題，對外售賣的飲料裏糖都放的不多, 主要還是食物本身的甜味。

奶茶香濃, 綠豆湯又沙又糯, 酸梅湯聞著就酸的人直流口水, 三樣飲品做出來後, 都放冰上一會兒, 冒著絲絲涼氣, 看著就十分解渴。

顧茵是忠實的奶茶黨，自己先盛了一碗奶茶小口喝起來。

周掌櫃和王氏等人也都跟著喝起來。

周掌櫃最喜歡酸梅湯，而王氏在內的女子則和顧茵一樣更喜歡奶茶。

顧茵邊喝邊在心裏有些遺憾地想到, 四月才開的店，錯過了冬日存冰的時間。

本來想著可以用硝石制冰，硝石還能蒸發再結晶，循環利用，無奈這東西是做炸藥的原材料——一硫二硝三木炭，就是這個硝石。民間對硝石的管控極為嚴格，好不容易買來一些也只夠產一兩盆冰的。當然運河上也有船只再做運冰賣冰的生意，只是現在這個時節買冰，價格比冬天的時候翻了幾番。食為天做的是平價生意，利頭都不夠抵冰錢的。

夏天這些飲料若是沒了冰，那樂趣可就少了一大半。

尤其端午節鎮上要舉辦賽龍舟，到時候十裏八鄉和其他小鎮上的百姓都會過來看熱鬧。到時候他們未必會有功夫、有閑錢下館子吃一頓，但是買一杯清涼解渴的飲料卻是完全負擔得起的。

若是沒有冰，飲料在外頭一放就會發熱，想也知道賣不出去，只能在店裏小賣一下。

顧茵這邊廂正發著愁，文老太爺過來用夕食了。

文家離食為天只有一刻鐘腳程。徐廚子走後，文二老爺請了旁的廚子，但因為他還是只開五兩銀子的月錢，要求做一大家子的吃食，徐廚子這樣既手快又手藝不算差的廚子也是少，他新請的那個廚子據說手藝比徐廚子還差了個等級，連武安下學回來都忍不住說文家的飯食吃不下，午休時都回食為天來吃飯。

所以現在老太爺三餐都在外頭吃。

看到老太爺出了一頭的汗，顧茵端了一碗冰鎮好的酸梅湯送過去，“天一天比一天熱了，不然到了飯點我讓人給您送過去，或者讓武安吃完午飯去的時候給您也帶一份？”

“也不用，入夏之後多出汗對身體好。”

酸梅湯入口酸酸甜甜很是解渴，那涼氣兒順著食道到了胃裏，初夏的暑熱一下子就被降了下去。

“入夏之後吃點涼的是舒坦。”老太爺發出一聲舒服的喟嘆，“你這是又鼓搗上新東西賣了？”

“是的，但估計也不會賣太多，店裏沒冰，”顧茵為難道，“硝石不好買啊。”

“這有什麽難的？”老太爺斜眼看她，一副‘我有辦法’的表情。

顧茵抿唇笑道：“哎，是您老有辦法買硝石嗎？”

老太爺當然也有辦法買更多的硝石，但是他說的卻不是這個，“不就是冰，鎮上富戶家裏都會有，一般都是用不完的，我讓人去給你借一點。等冬天的時候你再還就是。”

徐廚子到前頭幫忙，聞言小聲道：“哪兒要出去借呢？文家就有的。每年冬天都存滿滿一地窖。”

老太爺奇怪道：“不會吧，我這幾日沒見家裏用上冰啊。”

徐廚子就解釋道：“文家每年都要買一地窖的冰，但是像眼下這種時節，那是不會開地窖的。到了三伏天，幾個主子屋裏才可以用一些，其他下人還是根本碰不到的，包括熱的像炭爐的大廚房，我每年夏天都要中暑，都習慣了。”

去年冬天買冰的那陣，老太爺已經回到寒山鎮了，但那會兒他氣不順，根本不過問府裏的大小事務。如今入了夏還沒見到冰，他就以為是文二老爺太過摳門，冬天的時候沒存，他皺眉問：“那他存那些冰幹什麽？”

“賣錢啊，文鐵雞每年賣冰都能掙好多銀錢。”

文老太爺問他：“文啥？”

徐廚子一下子就慌了，看向顧茵求救，顧茵看他一眼，和老太爺解釋道：“您別和他置氣，他就粗人一個，胡亂禿嚕，回頭我扣他工錢。”