第43章（第3/4頁）

文老太爺先開口道：“這個起名簡單，我可以幫忙，你自己有想法沒？”

顧茵笑道：“想法挺多的，一開始想的是‘惡婆婆小食店’，畢竟碼頭上我家婆婆名氣大，但後頭想想，這豈不是坐實了她的惡名？她其實人很和善，沒得一直讓人誤會她，便還是不妥當。後頭聽武安念了一句‘民以食為天’，我就覺得‘食為天’這三個字很不錯。我說句大話，您二位別發笑，雖我眼下只是開一個略大一些的店，但往後我是想開酒樓，甚至去州府、京城那樣的大地方開設分店的，所以招牌最好是起大氣一些，到時候能一直沿用。”

“這三個字確實很不錯，‘王者以民人為天，而民人以食為天’，出自《史記·酈生陸賈列傳》，是能承接住你的大志向的。”

顧茵笑著點頭，又猶疑道：“就是這個名字……會不會太大了一些。”

這要是擱現代，顧茵覺得不錯自然就用了，但在這個時代，皇帝是天子，食為天，怕是會犯忌諱。

“這有什麽？”文老太爺不以為意地道，“我來給你寫這個招牌，再印上我的印章，人問起來，你說這名字是我起的便是。”

說到文老太爺的印章，那淵源就深了。

一般人的印要麽是自己刻的，要麽是請名家大師刻的。

老太爺的不是，他兩枚私印，一枚是當年得到高祖賞識，高祖賞的，另一枚更了不得，是當太子太傅的時候，當時還是太子的先帝親手所刻。

兩枚私印敲上去，其威力可想而知。

顧茵並不知道老太爺印章的來歷，但她是極為濡慕老太爺的，得了老太爺的準話，自然也就不再擔心。

“至於這第二樣，我來幫忙。”周掌櫃道，“在望月樓當了這麽些年掌櫃，我也是有些人脈的，小娘子……不是，東家只說想怎麽布置，我來幫著采買調度。”

顧茵聽到周掌櫃改口，笑得眼睛都彎了，忙道：“那這就麻煩掌櫃了。”

話說到這裏，王氏也賣完粥，從碼頭上過來了。

“娘來的正好，我們正商量到招聘人手這一步，您看人比我厲害，來一起幫著出出主意可好？”

這事其實顧茵自己能拿主意，但她並不把鋪子當成自己一個人的，所以還是得讓自家婆婆有參與感。

“招人我也不懂，”王氏道，“但是我算一個，你許嬸子算一個，店面雖大，但我們兩個跑堂也差不多了。其他雜活我來幹就是了，能省一些是一些。”

顧茵卻覺得不行，店面能七八張桌子，若是生意好，客人做坐滿，那兩個服務員肯定是不夠的。但王氏說的也有道理。

從王家要回來五十兩後，她手裏一共有七十余兩，一季的租子已經給出去了十三兩多，還剩將近六十兩。

徐廚子和他小徒弟都是舍了本來的活計來幫他的，開給他們的工錢自然不能比文二老爺給的低，這就是五兩起步。

置辦鍋碗瓢盆那些東西和簡單裝潢，顧茵暫時算做二十兩。

王氏雖然是自家人，年底顧茵準備分成紅利給她，但平時還得開一份工錢，她也是一個人能幹一般兩三個人的活兒，怎麽也得開半兩銀子的工錢。

大頭是周掌櫃，他既做紅案大廚，也做掌櫃，且因為現在新店人手緊張，周掌櫃還得充當賬房，一個人幹三個人的活兒，不開個二十兩的，顧茵都覺得臊得慌。

這就是快五十兩的出項了，再多請幾個人，那就更吃緊了。

顧茵在心理算過一通，突然眼睛一亮，拿過炭筆在紙上畫了一個“回”字形的櫃台。

普通的櫃台占地大，就是起個結賬的作用而已。但若是做成“回”字形櫃台，外頭一圈都能設置座位，顧茵則能在裏頭現場做點心、蒸點心，下面條之類的，這些東西沒有油煙味，再下設煙道排煙，既能增設座位，也是能節省所需要的的服務員數量。

畫完她把自己的想法一說，周掌櫃點頭道：“東家這想法確實新穎，不過就算咱們找人做出了這樣的櫃台，下通煙道，把煙往外頭排，但若是到了夏日，店內怕是熱得坐不住人。”

這確實是顧茵想法的盲區，這時代沒有風扇空調的，確實不能這般。

看到顧茵有些懊惱，周掌櫃道：“但是這確實很實用，其實我從前也想過，有些客人獨自出行，還不願意拼桌，一個人就得占用一張桌子，實在不便。就按著東家的想法這樣，在櫃台外設置一圈單人桌，每個座位之間再設置可移動的擋板，讓客人自己選擇要不要升起，既新鮮，也互不打擾。”

這種單人獨桌、設置隔板的店鋪在後世很常見，眼下卻是真的先進了。

這個掌櫃，請的可太值了！

請人的事暫時擱置，商量到以後的經營方向。